হোলুইবি বা হালুপকি নামেও পরিচিত স্টোকযুক্ত গোবৈদ্যের জন্য এই রেসিপিটি মাটির গম এবং শুকরের মাংস, সেরক্রেট, পেপারিকা ও টমেটো সস দ্বারা তৈরি করা হয়।
এটি একটি ঐতিহ্যগত সান্ত্বনা - খাদ্য স্টোভের উপর ধীরে ধীরে রান্না করা খাবার এবং রাইয়ের রুটি এবং মাখনের সাথে ভালোভাবে উত্তাপে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 (4-পাউন্ড) বাঁধাকপি (পুরো মাথা)
- 1/2 কাপ সাদা চাল (কাঁচা)
- 1/2 কাপ জল
- 1 মণিময় পেঁয়াজ (চিনি)
- 4 টেবিল-চামচ মাখন
- 1 1/2 পাউন্ড মাংস গরুর মাংস চক
- 1/2 পাউন্ড স্থল শুয়োরের মাংস (পাতলা)
- লবণ এবং মরিচ
- 1 বড় ডিম
- 1 পেঁয়াজ রসুন (minced)
- 1 চা চামচ পেপারিকা (মিষ্টি বা গরম)
- 1 পাউন্ড ক্যানড সেরেকরাট (নিষ্কাশিত রস সংরক্ষিত এবং ঐচ্ছিকভাবে rinsed)
- 1 (14-আউন্স) টমেটো সস
- 1 (14-আউন্স) টমেটো (চূর্ণ)
এটা কিভাবে
- কোমল থেকে বড় বহিরাগত পাতা সরান এবং একপাশে সেট। কোব থেকে কোর সরান ফুটন্ত মাথা দিয়ে একটি বড় পাত্র ভর্তি করে সেদ্ধ হওয়া জল দিয়ে উত্তোলন করুন। কভার করুন এবং 3 মিনিট রান্না করুন, বা পৃথক পাতার বন্ধ করার জন্য যথেষ্ট নরম হওয়া পর্যন্ত। আপনাকে 18 টি পাতার প্রয়োজন হবে।
- যখন পাতাগুলি হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট শীতল হয়, তখন প্রতিটি পাতা থেকে পুরু কেন্দ্রের স্টেমকে কাটাতে একটি প্যারিং ছুরি ব্যবহার করুন।
- অবশিষ্ট বাঁধাকপি চূর্ণীভবন, এখনও বড় বহিরাগত পাতা সংরক্ষণ, এবং একটি বড় greased casserole থালা বা ডাচ ওভেন এর নীচে রাখুন।
- চিনির গুঁড়ো গুঁড়ো করে 1/2 কাপ পানি মিশিয়ে রান্না করুন। তাপ থেকে সরান এবং শান্ত দিন। এদিকে, টমেটো পর্যন্ত একটি মাঝারি আঁচড়ের দোয়ায় মাখনের মধ্যে কাটা কাটা কাটা, এবং ঠান্ডা লাগান।
- একটি বড় বাটি মধ্যে, রান্না করা এবং চাল, ঠান্ডা পেঁয়াজ, গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, লবণ এবং মরিচের স্বাদ, ডিম, রসুন, পেপারিকা, সংরক্ষিত sauerkraut juices এবং টমেটো সস এর 1/3 কাপ, এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত মিশ্রণ। ওভারমিক করবেন না বা মাংস কঠিন হয়ে যাবে
- প্রতিটি গুঁড়ো পাতা উপর মাংসের প্রায় 1/2 কাপ রাখুন। মাংস encase থেকে দূরে আপনি চালান মাঝখানে পাতাটির ডান দিকে ফ্লিপ করুন, তারপর বাম দিকে ফ্লিপ করুন। আপনার কাছে এমন কিছু থাকবে যা একটি খামের মত দেখায়। আবার, একটি সুস্বাদু সামান্য রোল তৈরি করতে আপনার কাছ থেকে দূরে রোল।
- গাজর গুঁড়ো উপরে গম গয়না উপরে এবং sauerkraut এবং কিছু টমেটো সস কাসারোল থালা বা ডাচ ওভেন স্তর মধ্যে মধ্যে মধ্যে রাখুন। শীর্ষস্থানীয় সব টমেটো, বাকি সেরেকরাট এবং টমেটো সস, এবং সংরক্ষিত গোবর গোবেলের কয়েকটি পাতা।
- সম্পূর্ণরূপে আবরণ আবরণ যথেষ্ট জল যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, খুব কম তাপ আবরণ, আবরণ এবং 3 থেকে 4 ঘন্টা উনান। সাবধানে দেখুন, তাই স্টাফ করা cabbages বার্ন না।
- প্যান রস এবং খরা ক্রিম একটি ঝলকানি, ইচ্ছা হলে, আলু আলু এবং কৃশকোবিত রুটি দিয়ে পরিবেশন করা।
- গোবৈদ্য রোলস রান্না করার আগে বা পরে ভাল ফ্রী ফ্রিজ এবং একটি ধীর কুকার মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে (আপনার প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী দেখুন)।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 691 |
| মোট চর্বি | 31 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 13 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 11 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 305 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 750 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 50 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 13 গ্রাম |
| প্রোটিন | 56 গ্রাম |