এই জ্যামাইকান জেরক মশলা মিশ্রণ মাছ, চিংড়ি, শুয়োরের মাংস, এবং মুরগির উপর মহান। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে এটি বেশ কিছু সময় ধরে রাখবে, তাই সবসময় হাতে হাতে রাখা সহজ। এটি একটি ভাল ধারণা একটি 1/2 চা চামচ চা চামচ সঙ্গে, এটি সঙ্গে কিছু রান্না, এবং তারপর সামঞ্জস্য, যদি আপনি এটি spicier চান একটি বিট আরো cayenne যোগ করা।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 টেবিল চামচ
- পেপারিকা (মিষ্টি)
- 3 টেবিল-চামচ রসুন গুঁড়া
- 1 টেবিল চামচ allspice (মাটি)
- 1 1/2 টমেটো জায়ফল (মাটি)
- 3/4 চা চামচ সিঁড়ি মরিচ (আরো বা কম, পছন্দসই মশলা স্তর উপর নির্ভর করে)
- 1 টেবিল-চামচ লবণ (কোশার)
- 3/4 চা চামচ মরিচ (তাজা মাটি)
এটা কিভাবে
- পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সব উপাদানগুলি মিশ্রিত।
- ছয় মাসের জন্য একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় একটি ঢাকনা সঙ্গে একটি বার বা ধারক মধ্যে সংরক্ষণ করুন।
জার্ক সিজনিং সম্পর্কে
জ্যামাইকানরা তাদের ট্রেডমার্ক আশ্চর্যজনকভাবে মজাদার হয়। এটি তাদের দেশে রেগ, তার সুন্দর সৈকত, এবং স্পার্কিং জল হিসাবে অনেক হিসাবে এটি একটি চিহ্ন হিসাবে। কিছু এটা কারবেরি ঝাঁকনি মশলা হিসাবে পড়ুন, কিন্তু এটা আমরা এটা জানি কিভাবে কমই। শত শত বছর ধরে এর উৎপত্তি এবং ইতিহাস বুনন
জার্ক রান্নার এবং মশলা মশার একটি পদ্ধতি, এবং এটি আরাক নেটিভ আমেরিকান উপজাতি, যা জ্যামাইকা বাস ছিল যখন এটি 1492 সালে ক্রিস্টোফার কলম্বাস দ্বারা পাওয়া যায় নির্ণয় করা হয়। তারা একটি নির্দিষ্ট কৌশল ব্যবহার করে ধূমপান এবং শুকনো মাংস সূর্য বা উপর একটি কম আগুন, এবং এই পদ্ধতি এখনও আজকে জার্কে বলা কি করতে ব্যবহৃত হয়
18 শতকের মাঝামাঝি সময়ে, ক্রীতদাসদের একটি দলকে বলা হয় মারুনসকে পাহাড়ে লুকিয়ে রাখা হয়েছিল ব্রিটিশদের কাছ থেকে পালিয়ে যেতে, যারা তখন জ্যামাইকা নিয়ন্ত্রণে ছিল। মুরুনস লবণ, মরিচ এবং মশলা যেমন জ্যামাইকাতে পামিয়্যান্টোকে বলেছিলেন এবং মাংস খেয়ে মশারি সংরক্ষণের জন্য বানর মরিচ (জ্যামাইকাতে হাভানারো) স্কচ করতেন। এটি মশলা, পাতার মধ্যে আবৃত এবং তারপর একটি বাটি আগুনের উপর রান্না করা। এটি বিখ্যাত এবং প্রতিমাসংক্রান্ত জ্যামাইকান জেকিং এর উৎপাদক যা এখন শুকনো শুকনো হিসাবে ব্যবহৃত হয় বা শুকরের মাংস, চিকেন, সীফুড এবং গরুর মাংসের জন্য একটি মারিনা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পোকার প্রথাগত মাংস ব্যবহৃত হয়। (আপনার জ্যামাইকান হংসী তৈরীর ছাড়াও, আপনি আপনার মুদি দোকান, বড় বাক্স খুচরা বিক্রেতা, অনলাইন বা বিশেষ মুদিখানার মধ্যে marinade পেতে পারেন যদি আপনি একটি রেসিপি আছে যে জন্য কল।
জ্যামাইকা আজ আপনি সমুদ্র সৈকতে ডান হাঁটু পাবেন, যেখানে বিক্রেতারা ঐতিহ্যগত ভাবে আগুনের উপর একটি কুটির তৈরি করেছে। এটা বলা হয় বায়ু সুবাস শুধু স্বর্গ সম্পর্কে।
যদি আপনি শুধু জ্যামাইকান হংসের ইতিহাস যথেষ্ট না পেতে পারেন, "জ্যামিকা থেকে জার্ক: বারবিকিউ ক্যারিবীয় শৈলী," হেলেন উইলিনস্কি দ্বারা আপনাকে এই গরম মশলা সম্পর্কে জানতে চেয়েছিলেন সবই বলে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 8 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২9২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 2 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |