একটি পট রোস্ট করুন কিভাবে

13 এর 13

বীফ চক নির্বাচন করুন

চক একটি গম গরূৎ কাটা একটি বিশেষ কাটা হয় যে বিশেষ করে পাত্রের রোস্ট তৈরীর জন্য উপযুক্ত। চক কোলাজেন (মার্জিত টিস্যু নামেও পরিচিত) দিয়ে মার্বেল করা হয়, যা ধীরগতির, আর্দ্র রান্নার প্রক্রিয়ার সময় গলে যায়, যা ব্রেইরিং বলা হয়। মাংস কাঁটাচামচ টেন্ডার এবং ব্যতিক্রমী সরস হতে পারে

একটি 3 থেকে 4 পাউন্ড টুকরা টুকরা টুকরা যা মাংসের মধ্য দিয়ে চলন্ত হার্ড চর্বিযুক্ত সাদা শিরাগুলির জন্য দেখুন। চিন্তা করবেন না, এটা কুকিজ হিসাবে সব দূরে দ্রবীভূত করা হবে।

আপনার প্রয়োজন এমন সবকিছু এখানে রয়েছে:

• 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
• 2 বড় হলুদ পেঁয়াজ, কাটা
• 1 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• 2 কাপ লাল ওয়াইন
• 2 গাজর
• 2 সেলাই পাঁজর
• 4 রসুনের রসুন
• 2 টি তুষার আদা
• 2 বে পাতা
• 4 কাপ গরুর মাংসের মাংস
• কোষের লবণ এবং মরিচ মরিচ

02 এর 13

টাই এবং রোজ রোজ সিজন

চক পেস্ট পেস্ট কাগজ towels সঙ্গে শুষ্ক। মাংস গিঁট জন্য প্রায় 2 ফুট বধের গুটিকা ব্যবহার করুন আপনি এটি টাওয়ার মধ্যে অভিনব পেতে প্রয়োজন নেই। শুধু একটি ইউনিফর্ম আকৃতি মধ্যে রোস্ট রাখা চেষ্টা করুন।

কোষের লবণ এবং মাটি মরিচ সঙ্গে সব দিকে রোস্ট ঋতু। কোহের লবণ, আপনি ছবিতে দেখতে, মাংস সত্যিই ভাল লাঠি, এবং যখন আপনি ভুট্টা (ধাপ 4), কোহের লবণ একটি সুন্দর ভূত্বক গঠন করা হবে।

13 এর 03

সবজি কাটা

অর্ধেক পেঁয়াজ সস্নান, তারপর পাতলা টুকরা মধ্যে অর্ধেক কাটা।

গাজরে ½ ইঞ্চি চক্রের মধ্যে কাটা, এবং ½ ইঞ্চি টুকরা মধ্যে সিলেট কাটা। মোটামুটি রসুন আপ কাটা।

13 এর 04

ব্রাউন রোস্ট

মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি ভারী লোহা পাত্র বা ডাচ ওভ মধ্যে জলপাই তেল এর 2 tablespoons গরম।

তেল shimmers যখন, পাত্র মধ্যে রোস্ট করা, এবং বাদামী এক পাশ। চিতাগুলি ব্যবহার করে, এটির রং দেখতে দেখুন। এটি একটি গাঢ় গোল্ডেন বাদামী হওয়া উচিত (গভীরতর রঙ, মাংসের আরো গন্ধ থাকবে।)

মোট ভুট্টার মোটা, এবং সব চারপাশে বাদামি, প্রায় 15 মিনিট। পাত্র থেকে রোস্ট সরিয়ে ফেলুন, এবং এটি রাখা একটি প্লেট উপর বড় সেট রাখা।

13 এর 13

কাটা কাটা যোগ করুন

মাঝারি থেকে তাপ কম, এবং পাত্র থেকে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন Sauté, চিংড়ি সঙ্গে ঘন ঘন ঘন পরিবর্তিত, তারা একটি গভীর সুবর্ণ বাদামী চালু না হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 10 থেকে 12 মিনিট।

এই ধাপে আপনি কি করছেন পোট রোস্ট জন্য স্বাদে নির্মাণ করা হয়। মাংসের সাথে আপনি যেমন করেছেন, তেমনি পেঁয়াজ যথেষ্ট পরিমাণে রান্না করুন যাতে তাদের একটি সমৃদ্ধ রঙ থাকে।

13 এর 06

টমেটো পেস্ট মধ্যে সাফ করুন

টমেটো পেস্ট 1 টেবিল চামচ মধ্যে জড়ানো। পেঁয়াজ সঙ্গে টমেটো পেস্ট একত্রিত করুন, এবং 5 মিনিট জন্য রান্না। আপনি আসলে এই সময়ে টমেটো পেস্ট browning করছি, যা স্বাদ থেকে অন্য স্তর যোগ করা হবে।

13 এর 07

রেড ওয়াইন মধ্যে ঢালা

লাল দ্রাক্ষারসের ২ কাপ কাপে ঢালাই করে পেঁয়াজ মিশ্রণটি ডিলেজ করুন, যখন আপনি একটি কাঠের চামচ বা নমনীয় স্পটুলার সাথে ঢেলে সাজান পাত্রের নীচের অংশে স্টিকিং হতে পারে যে কোনও পেয়ারা আঁচড়ান

10 মিনিটের জন্য সিম্ফার

13 এর 08

Braise করতে প্রস্তুত

350 ডিগ্রী আগে প্রাক-তাপ oven

মাংসের চারপাশে ভাজাভুজি ফিরিয়ে আনার চেষ্টা করুন এবং মাংসের চারপাশে গাজর, সিলেট ও ​​রসুন ছড়িয়ে দিন। পাত্র মধ্যে 4 কাপ গরুর মাথার পাত্রে পাতন, তাই রোস্ট প্রায় ডুবা হয়। তাজা থেরমির 2 টি শিকড় এবং 2 টি পাতা পাতা যোগ করুন তরল একটি কম ফোঁড়া আনুন, এবং শক্তভাবে আবৃত।

চুলা মধ্যে পাত্র রাখুন, এবং 2-1 / 2 ঘন্টা জন্য braise। সব 40 মিনিট ভাজা ভাত, মোটা সঙ্গে শীর্ষ দাপটে।

চুলা থেকে পাত্র অপসারণ করুন, এবং ঢাকনাটি বন্ধ করুন। রোস্টিং রান্নার তরল মধ্যে ঠান্ডা শান্ত করার অনুমতি দিন

13 এর 09

রোস্ট ফ্রিজ করুন

এই মুহুর্তে, আপনি স্পষ্টভাবে পাত্র চুলা পরিবেশন করতে পারে, কিন্তু এটি ঠাণ্ডা করা হয় পরে মাংস সরানো সহজ, এবং দ্রবণ refrigerating স্বাদ উন্নত।

অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল একটি বড় টুকরা যাও ভুট্টা স্থানান্তর। একটি slotted চামচ ব্যবহার করে, রান্না করা শাক সবজি আপ, এবং রোস্ট উপরে তাদের ছড়িয়ে। ফয়েল সঙ্গে রোস্ট আবরণ

একটি 4-কাপ গ্লাস পরিমাপ কাপ বা অন্য স্টোরেজ কন্টেনার মধ্যে মহাকর্ষ ঢালা। পরিমাপ কাপ আবরণ, এবং রাতারাতি রোস্ট এবং দ্রাবক ফ্রিজে।

13 এর 10

ফ্যাট বন্ধ স্কিম

পরের দিন, পরিমাপের কাপটি খুলুন, এবং আপনি দেখতে পাবেন যে ফ্যাটের একটি স্তর মহাকর্ষের শীর্ষে উঠেছে। চর্বি বন্ধ সরাইয়া একটি চামচ ব্যবহার করুন, এবং পরিত্যাগ।

13 এর 11

শাক সবজি

রোস্টের উপরের অংশ থেকে সবজি ধুয়ে ফেলুন, এবং একটি খাদ্য প্রসেসর এর বাটি মধ্যে তাদের করা। রসুনের কয়েকটি চামচ যোগ করুন, এবং সবজি পুষ্ট করে দিন। প্রয়োজন হলে সবজি দিয়ে আরও রসুন যোগ করুন। আপনি purée কোন সামান্য বিট ছাড়া মসৃণ হতে চান।

পুট এবং অবশিষ্ট ময়দা পাত্র থেকে স্থানান্তর করুন, এবং কম তাপ উপর একটি simmer আনতে।

13 এর 12

রোস্ট স্লাইস

আলতো করে রোস্ট বন্ধ কোন অবশিষ্টাংশ মটরশুটি মুছা। আপনি এক দিক দিয়ে চলন্ত মাংস fibers এর শস্য দেখতে পাবেন। রোস্টটি চালু করুন, তাই আপনার ছুরির ফলক শস্যের বিরুদ্ধে চালায়।

আপনি পছন্দ করেন, যদি পাতলা টুকরা, বা একটি littler ঘন মধ্যে রোস্ট আঁচড়ান। মোটা মধ্যে কাটা কাঁচামাল রাখুন, এবং 20 মিনিট জন্য simmer।

13 এর 13

গ্র্যাভিয়ামে লেডেল

যখন পাত্রের রোস্টের মাধ্যমে গরম হয়, গরম পাত্র বা প্লেটগুলিতে স্লাইসের ব্যবস্থা করুন, এবং সরস মাংসের উপর মশলা লক করুন। কাটা প্যান্ট সঙ্গে ছিটান

এখন সেরা অংশ আসে: উপভোগ করুন!