যে কেউ (উইকিপিডিয়া সহ) আপনাকে বলতে পারেন, একটি frittata হল একটি রেসিপি যে পেস্ট ডিম ধারণকারী stovetop উপর রান্না করা বা চুলা মধ্যে বেকড হয়।
কখনও কখনও এটি একটি "omelet" হিসাবে উল্লেখ করা হয়, যা আমি ভয় হয় উভয় frittatas এবং omelets অবিচার না, সন্তুষ্টভাবে এক একটি সম্পর্কে অপরিহার্য কিছু ক্যাপচার করতে ব্যর্থ দ্বারা প্রতিটি frittata একটি omelet হয়? প্রতিটি অমলেট একটি frittata হয়?
অবশ্যই না. এর frittata এর প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য এক দ্বারা এক বিরতি যাক।
1. একটি Frittata গোলাকার হয়
আমি জানি আমি জানি. আপনি অসম্মত, আপনি প্রতিবাদ, আপনি আমার বাড়ি, ইত্যাদি ইত্যাদি picketing করছি। শুনুন, যদিও:
হ্যাঁ, টেকনিক্যালি একটি ফ্রিটটা একটি বৃত্তাকার প্যানের মধ্যে রান্না করা প্রয়োজন হয় না। আমি গভীর, আয়তক্ষেত্রাকার roasting pans মধ্যে বেকড ছিল বিস্ময়কর frittatas করেছি। এবং যদি আপনি বড় সংখ্যা (বাণিজ্যিক রান্নাঘরের পরিমাণের মত) জন্য frittatas প্রস্তুত করছি, যে অবশ্যই যেতে যেতে হবে।
উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি আয়তক্ষেত্রাকার কাসারলেস ডিশে একটি frittata করতে পারে, প্রধান দুর্বলতা আপনি stovetop একটি কাসারোল থালা তাপ না পারে যে। ডিমের মিশ্রণে যোগ করার আগে অন্য কোনও উপাদানগুলি ফ্রুটটাতে একটি পৃথক প্যানের মধ্যে যাবেন তা রান্না করতে হবে।
যে কারণে আপনি একটি জল ফ্রেম না চান। টমেটো, মাশরুম, পেঁয়াজ, বেশিরভাগ কোনও শাক-সব্জী যেমন ভিটামিনে প্রচুর পরিমাণে পানি থাকে, এবং যদি আপনি ফ্রাইটাটাতে কাঁচামাল যোগ করেন, তাহলে সেই জলটি ছিটকে পড়বে এবং আপনার ফ্রিট্টাটি একটি সাজসজ্জার ভঙ্গীতে পরিণত হবে।
তাই আমরা প্রথমে আমাদের উপাদানগুলি রান্না করি, এবং একইভাবে আমরা একইভাবে প্যানের মধ্যে ডিম তৈরি করতে যাচ্ছি। এবং যেহেতু ফ্রিত্তাস প্রায়ই চুলা বা এমনকি ব্রয়লারের মধ্যে শেষ হয়ে যায়, আপনি কোনও ধরণের কুকুরের প্রয়োজন যে stovetop এবং চুলা উভয়ের জন্য নিরাপদ
আপনি শুধু বর্ণনা করেছেন কি অনুমান?
হ্যাঁ, একটি ঢালাই লোহা skillet । এবং সবচেয়ে আকৃতির লোহা skillets কি? ঠিক আছে, আপনি পয়েন্ট পেতে।
তাই একটি frittata বৃত্তাকার করা প্রয়োজন ? না । একেবারে। শুধু পিজা মত শারীরিক বা আধ্যাত্মিক মহাবিশ্বের কিছু নেই যা একটি আয়তক্ষেত্রাকার প্যানের উপর পেকেস্তার থেকে পজিটিভ হতে বাধা দেয়। কিন্তু পিজা গোলাকার হয়। উপরন্তু, তার চরিত্রগত বৃত্ত অজুহাত তার আর্কাইভ wedge আকৃতির পৃথক অংশ থেকে জন্ম দেয়।
শুধু frittata মত
তাই একটি frittata একটি ডিম রেসিপি কিছু ধরনের একটি বৃত্তাকার প্যান মধ্যে রান্না হয় এবং তারপর ওয়াইড-আকৃতির servings মধ্যে কাটা।
2. একটি Frittata আপনি একটি বড় গ্রুপ জন্য তৈরি কিছু
এক জন্য একটি frittata হিসাবে কোন জিনিস যেমন আছে একটি ফ্রিলাটাটা এমন কিছু যা আপনি তৈরি করেন যখন আপনি মানুষের একটি বড় গোষ্ঠীকে খাওয়াতে চান।
একটি 12-ইঞ্চি কাস্ট-লোহা কুঁড়েঘর মধ্যে একটি frittata করতে, আপনি একটি ডজন ডিম ব্যবহার করতে যাচ্ছেন। যে অন্যান্য উপাদান জন্য রুম leaves। আলু এবং মাশরুম এবং পনির স্বর্গীয়, এবং তাই হয় पालक।
যেমন, একটি frittata রন্ধন ব্যবহার করার একটি দুর্দান্ত উপায়, তাই এটি একটি বড় ছুটির দিন ডিনার পরে সকালে জন্য এটি একটি নিখুঁত নাচ বা ব্রুন আইটেম, আপনি একটি মানুষ পূর্ণ এবং একটি ডিগ্রী ফ্রীজের আগে রাতে থেকে সম্পূর্ণ আগে পেয়েছেন যখন ।
কিন্তু বিন্দু, আপনি কি কখনও অবশেষ ডিম খেয়েছেন?
না, আর কোনও উপায় নেই যে আপনি ছয়জনের চেয়ে কম সংখ্যক 1২-ডিম ফ্রিটটা তৈরি করতে যাচ্ছেন। প্লাস, আপনি এটি slicing কাছাকাছি পেতে হলে, আপনি এটা করতে সবচেয়ে সহজ এবং সবচেয়ে প্রাকৃতিক উপায় আট slices মধ্যে যে পাবেন। (শুধু একটি পিজা মত।) এইভাবে আট servings।
তাই আমরা একটি frittata এর অপরিহার্য গুণাবলী অন্য চিহ্নিত করা হয়েছে: এটা আপনি একটি বড় দলের জন্য তৈরি কিছু। ছয় থেকে আট জন মানুষের মতো
3. একটি Frittata গভীর হয়
আমরা frittatas এবং omelets মধ্যে কিছু দূরত্ব করা শুরু করছি। একটি ডিমলেট , আপনি জানেন, একটি ফাঁপা ডিম প্যানকেক, এবং আপনি কিভাবে আপনার উপর নির্ভর করে, এটি কিছু কিছু তার ডিম ডিম মধ্যে রান্না করা হতে পারে, অথবা তারা পুরো জিনিস সংযুক্ত করা হয় আগে মধ্যম জুড়ে spooned হতে পারে অর্ধেক।
কিন্তু এটি সংযুক্ত করা হয় যে সত্য আপনার সূত্র হতে হবে। একটি ডিমলেট ডিম থেকে তৈরি একটি লিফট।
এটি একটি পরিশীলিত সামান্য পার্সেল মত পরিষ্কারভাবে tucked এর fillings পেয়েছেন, এবং তারপর মাঝখানে নিচে গুটান, অথবা এমনকি তৃতীয়ত মধ্যে। যার মানে এটা পাতলা। আপনি কাগজ একটি শীট ভাঁজ। কিন্তু আপনি একটি সম্পূর্ণ ফোন বই গুটান না।
(FYI, একটি ফোন বই আপনার পুরো শহরে প্রত্যেকের নাম এবং ঠিকানা পূর্ণ এই বিশাল বই ব্যবহৃত। এটি একটি পুরু বই ছিল। আপনি আপনার জীবন বাঁচাতে এটি গুটানো যায়নি।
এবং আপনি একটি frittata ভাঁজ করবেন না, হয় এটা খুব পুরু এটি ডিম রেসিপি এর ফোন বই।
একটি ঢালাই লোহা skillet দুই ইঞ্চি গভীর হয়, যা একটি frittata একটি সাধারণ omelet তুলনায় প্রায় আট গুণ ঘন। আপনি কাটা আলু, সসেজ, লেকেস, যাই হোক না কেন, তারপর তাদের উপর আপনার ডিম মিশ্রণ ঢালা এবং এটি রান্না করা সঙ্গে যারা দুটি ইঞ্চি আপ পূরণ করতে পারেন। এটা গভীর। যদি এটি একটি পিজা ছিল, এটি গভীর-থালা হবে। (চিৎকার করে আমার সব সি-শহরের দিকে তাকান।)
যা আমাদের দীর্ঘ দিন ধরে, frittatas সম্পর্কে একক সবচেয়ে মন-ফুঁ উপলব্ধি থেকে আমাদের এনেছে।
4. একটি Frittata একটি Custard হয়
OMG আপনি বলছি, এটি সত্যিই সত্য। একটি কাস্টার্ড ক্রিম (বা দুধ) সঙ্গে ডিম মিশ্রণ দ্বারা তৈরি করা হয়, এবং তারপর আলতো করে এটি সেট করা পর্যন্ত এটি রান্নার।
এবং একটি frittata হয়: ক্রিম সঙ্গে ডিম মিশ্রণ করে তৈরি এবং তারপর আলতো করে এটি সেট করা পর্যন্ত এটি রান্না!
Crème brûlée সম্পর্কে একটি মুহূর্ত জন্য চিন্তা করুন এটা সোজা পক্ষের সঙ্গে একটি থালা মধ্যে বেকড ডিম এবং ক্রিম মিশ্রণ। এটি করা হলে প্রান্তগুলি সেট করা হয় যখন আপনি একটি মুকুট প্রদান করার সময় কেন্দ্রগুলি সামান্য বিচলিত হয়।
আপনি একটি frittata রান্না কিভাবে অনুমান: আপনি প্রান্ত সেট করা হয় না হওয়া পর্যন্ত এবং আপনি এটি ধাক্কা যখন কেন্দ্র কেবল সবে জাগল।
এবং হ্যাঁ, ক্রিম একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এমনকি একটি অপেক্ষাকৃত ছোট পরিমাণের মতো - অর্ধেক এক কাপ প্রতি ডজন ডিম - আপনার frittata মসৃণ এবং কেরী ছাড়া eggy এবং rubbery হবে।
ডিম-টু-ক্রিমের অনুপাতটি ভিন্ন, এবং একটি ফ্রিটাটা মিষ্টি ছাড়া পরিবর্তিত হয়, তবে রান্নার নীতি একই।
এবং তাই আমরা আমাদের উত্তর আছে:
একটি frittata কি? একটি frittata একটি বৃত্তাকার, গভীর, সুবাসিত কাস্টার্ড, আপনি মানুষের একটি বড় দলের জন্য তৈরি, এবং কুঁচন-আকৃতির স্লাইস মধ্যে পরিবেশন। এখানে একটি সুস্বাদু frittata রেসিপি ।