একটি ঐতিহ্যবাহী Clootie গুঁড়ো প্রণালী রেসিপি গভীরভাবে স্কটিশ রন্ধন মধ্যে সংযুক্ত করা হয়; এটি হাউথ এবং হোম পদ্ধতির অংশ যা স্কটল্যান্ডের খাবারকে সর্বত্র পছন্দ করে। একটি রান্না clootie এর মসলাযুক্ত সুগন্ধ স্কটল্যান্ড এর অতীত ইমেজ conjures; একটি সময় যখন Grandmothers স্টোভ এ ঘন্টা এই সুদৃশ্য পুডিং তৈরীর ব্যয় হবে।
ফলের-মশলা লাদেন suet পুডিং ভূমিকা এটা স্কটিশ উদযাপন নাটক জন্য বিখ্যাত হয়, এবং কোন Hogmanay, বা বার্ন নাইট ভোজ সম্পূর্ণ ছাড়া হবে এক ছাড়া।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 আউন্স. / 125 গ
- ষাঁড় ভেড়া প্রভৃতির মুত্রাশয়-পরিবেষ্টক শক্ত চর্বি
- ২50 গ্রাম / 8 আউন্স সমতল / সবজির আটা
- 4 আউন্স. / 125 গ জইচূর্ণ
- 8 oz / 225 গ মিশ্র সুলতান এবং currants
- 1 টেবিল চামচ. সুবর্ণ সিরাপ
- 3 ওজ। / 75 জি চিনি
- 2 ডিম, হালকাভাবে পেটানো
- 1 চা চামচ. স্থল আদা
- 1 চা চামচ. বেকিং পাউডার
- 1 চা চামচ. দারুচিনি
- 4 টেবিল চামচ দুধ
- 1 টেবিল চামচ. কাপড় জন্য ময়দা (cloot)
এটা কিভাবে
- একটি বড় বেকিং বাটি মধ্যে, ময়দা মধ্যে suet ঘষা। ওটমিল, বেকিং পাউডার, চিনি, শুকনো ফল, আদা, এবং দারুচিনি যোগ করুন। ভালভাবে চিকন তারপর পিটড ডিম এবং গোল্ডেন সিরাপ যোগ করুন। একটি দৃঢ় মালকড়ি তৈরি করতে একসঙ্গে উপাদান বাঁধার জন্য, একসঙ্গে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এবং একটি সময় একটু দুধ যোগ করুন। মিশ্রিত করা বা মিশ্রণ খুব ময়লা না করা সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, এটি স্পর্শ দৃঢ় হতে হবে।
- সঙ্কুচিত মধ্যে clootie কাপড় রাখুন, উপর উনান জল একটি কেটল ঢালা, এবং একবার স্পর্শ যথেষ্ট শান্ত, কাপড় বাইরে আঙ্গুলের আপনার কাজ পৃষ্ঠ উপর কাপড় রাখুন এবং আটা দিয়ে ছিটিয়ে।
- ডাম্পলিং মিশ্রণটি ক্লুটিয়ের মাঝখানে রাখুন, কাপড়ের প্রান্তগুলি সংগ্রহ করুন এবং গিঁট করুন, কিন্তু খুব শক্তভাবে নাও; প্রসারিত করার জন্য ডাম্পলিং জন্য একটু রুম ছেড়ে।
- একটি সসার বা চা প্লেট বহিরাগত একটি বড় রান্নার পাত্র মধ্যে রাখুন। বাষ্পীয় পাত্রটি সসার উপরে রাখুন, ফুটন্ত পানি দিয়ে ঢেকে দিন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং 3 ঘন্টার জন্য উনান করুন। সময় থেকে সময় পরীক্ষা করুন যদি পানি শুকনো না হয় এবং যদি প্রয়োজন না হয় তবে উপরে উঠুন।
- একবার রান্না করে, জল থেকে গুঁড়ো সরিয়ে ফেলুন। কাপড়টি সরিয়ে ফেলুন তারপর একটু ডালার চিনি দিয়ে গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন এবং 100 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড / ২২5 ডিগ্রী ফারেনহাইটে 30 মিনিটের জন্য অথবা চকচকে চামড়া ফোস্কা পর্যন্ত স্থানে রাখুন। যদি আপনি আরো ঐতিহ্যগত হতে চান, তাহলে একটি খোলা আগুনের সামনে চিনি-আচ্ছাদিত গুঁড়ো শুকিয়ে দিন।
কাস্টার্ড বা আইসক্রিমের সাথে ক্লাউটি ডাম্পলিংয়ের সাথে পরিবেশন করুন, যাতে আপনি একটি সামান্য হুইস্কি বা ড্রামবুয়িকে একটি নিখুঁত মিল তৈরি করতে পারেন: না যদিও শিশুদের জন্য।
নোটস: ডাম্পিং শুধু উদযাপন জন্য সংরক্ষিত হয় না, এটি একটি সুগন্ধযুক্ত পুডিং এবং হুইস্কি-লোড কাস্টার্ড বা আইসক্রীম সঙ্গে পরিবেশিত সুদৃশ্য না (যদিও শিশুদের জন্য, আমি তাদের জন্য সুপারিশ, আপনি হুইস্কি আউট ছেড়ে)।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 514 |
| মোট চর্বি | ২7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 83 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 885 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 60 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 9 গ্রাম |