খুমি কি খচ্চি ভারতের সবচেয়ে প্রিয় সান্ত্বনা খাবারের মধ্যে স্থান পায়। আপনি খাইখডি চিনতে পারেন, খিলাফত বা খিচুড়ি বানাইয়াছেন কিন্তু কিচ-এ-রে নামে একটি আয়ুর্বেদিক ডিটক্স খাবার হিসাবে উচ্চারণ করেন। অনুশীলনকারীরা একটি পুষ্টিকর কিন্তু শুদ্ধ খাবার হিসাবে সহজে পাকা হিমায়িত করা চাল এবং মটরশুটি সংমিশ্রণ শিখায়।
এই সংস্করণটি মাটির মাংস দিয়ে বাষট্টি এবং লাল মশলা এবং ভারতীয় মশলা শুকানোর সাথে মেশে। খনি বা মাংসের মাংসের জন্য কৈমা, এছাড়াও কায়মা বা ক্বায়মা বানানো হতে পারে আপনি অনেক মুদি দোকানে বা অনলাইন জুতা মেশাল খুঁজে পেতে পারেন। খেতে হবে খাইখদি পাইয়েট রাতে , একটি দই-ভিত্তিক মশলা দিয়ে গরম।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ
- বাসমতী চাল
- 1 টেবিল চামচ মসুর ডাল (পুরো লাল মশলা)
- 3 টেবিল-চামচ শাকসবজি, ক্যানোলা বা সূর্যমুখী তেল
- 1 টি চামচ জিরা বীজ
- 1 বড় পেঁয়াজ, চিকন কাটা
- 1 চা চামচ আদা পেস্ট
- ২ চা চামচ রসুনের পেস্ট
- 2 চা চামচ ধনে গুঁড়া
- 1 টি চামচ জিরা গুঁড়া
- 1/4 চা চামচ
- হলুদ গুঁড়া
- 1 টেবিলচামচ
- গরম মশলা
- 2 বড় টমেটো, আদা কাটা
- আপনার পছন্দের 2 কাপ চিকিত মিশ্র সবজি
- 1 পাউন্ড মাংস মাংস (গরুর মাংস, ভেড়া, মুরগির)
- 2 মুরগির স্টক কিউব
- লবনাক্ত
এটা কিভাবে
- এক কাঁটা এবং অন্য এক দারচিনিতে চাল রাখুন, দুটো করে পানি যোগ করুন এবং কুঁচি করুন। পানি না আসা পর্যন্ত এটি করুন। 20 মিনিটের জন্য চাল ও মশলাটি ঢেকে রাখুন এবং শুকিয়ে নিন।
- তৈল শিম্মার পর্যন্ত মাঝারি তাপে একটি কাঁচা ঢাকনা দিয়ে একটি ডাচ ওভেন বা গভীর প্যানের তেল গরম করুন। জিরা বীজ যোগ করুন এবং যতক্ষণ না তারা ছিটকে পড়ে।
- কাটা কাটা এবং ফ্রাই পর্যন্ত স্বচ্ছ না।
- 1 মিনিট জন্য আদা এবং রসুন pastes এবং ভাজা যোগ করুন। গরম মশলা দিয়ে গরম মসলা যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশিয়ে দিন। প্রায় 3 থেকে 4 মিনিট রান্না করুন, ঘন ঘন ঘন ঘন।
- টমেটো যোগ করুন এবং তেল মসলার থেকে আলাদা শুরু না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং টমেটো পালস চালু করুন।
- স্থল মাংস এবং দুল যোগ করুন। মাংস সমানভাবে বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- সবজি, চাল, স্টক কিউব এবং 4 কাপ জল যোগ করুন। প্রয়োজন হলে লবণ দিয়ে স্বাদ এবং মজাদার। ভাল ময়দা এবং একটি ফোঁড়া এ আনা
- একটি অতিরিক্ত 2 থেকে 3 মিনিট জন্য রান্না, তারপর একটি simmer তাপ কমান। ঢাকনাটি রাখুন এবং রুটি ও মশলা পর্যন্ত নরম হয়ে থাকুন, প্রায় 30 থেকে 45 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন। এটি রান্না হিসাবে মিশ্রণ পুষ্টভাবে আর্দ্র রাখা প্রয়োজন হিসাবে আরো জল যোগ করুন।
- একবার চাল ও মুরগি মাশর জন্য যথেষ্ট নরম হয়ে যায়, তাপ বন্ধ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ঢাকনাটি মুছে না দিয়ে খিচীকে বিশ্রাম দিন। ভর্তি আগে সাজাও খাইখদি মৃদু হওয়া উচিত এবং porridge- মত সঙ্গতি মধ্যে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 487 |
| মোট চর্বি | 14 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 5 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 72 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 343 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 56 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 34 জি |