এই ঐতিহ্যবাহী দক্ষিণ খাবারের মধ্যে পার্থক্য
জিজ্ঞাসা করা হলে, "আপনি কি পছন্দ করেন - দেশ-ভাজা স্টেক বা মুরগির ভাজা স্টেক?" কিছু মানুষ একটি সুস্পষ্ট উত্তর আছে কারণ তারা এক বা অন্য প্রেমময় বড় অন্য মানুষ তাদের মাথা scratching এবং উত্তর দিয়ে এই প্রশ্নের প্রতিক্রিয়া, "কি একটি পার্থক্য আছে?" অনেক মানুষ তারা একই ক্লাসিক দক্ষিণ থালা জন্য মাত্র দুটি নাম মনে করে। কিন্তু এটা সম্পূর্ণ সঠিক নয়।
ইতিহাস
19 শতকের মাঝামাঝি সময়ে জার্মান অভিবাসীদের দ্বারা "ফ্রাইড-স্টেক" ধারণাটিকে দক্ষিণে আনা হয়েছে বলে মনে করা হয়।
জার্মানরা কিছুটা অনুরূপ ডিশ ওয়াইজার স্নিনিজেল (ব্রেডেড এবং ফ্রাড ভল কাটলেট) জন্য পরিচিত। "দেশ-ভাজা" এবং "চিকেন-ভাজা" নামটির ইতিহাস বিতর্কিত, তবে কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে "দেশ-ফ্রাইং স্টেক" নামটি 1800-এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে ফিরে যায় (যদিও এটির অনেক রেকর্ড বলে মনে হয় না - কেবল ডিশের প্রমাণই), এবং "মুরগির ভাজা স্টেক" শব্দটি ব্যবহৃত হয়নি অক্সফোর্ড ইংরাজী ডিক্সন অনুযায়ী, 1900 এর গোড়ার দিকে (সম্ভবত কলোরাডোতে রেস্টুরেন্ট মেনুতে) আবির্ভূত হয় না।
সমতা
যদিও কেউ কেউ মনে করেন যে নামগুলি বিনিময়যোগ্য, অন্যরা বিশ্বাস করেন যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। কিন্তু আসুন প্রথম মত একইরকমের মতামত বের করি। বৈচিত্রগুলি বিদ্যমান, তবে উভয় দেশেই ভাজা এবং চিকেন-ভাজা জন্য মৌলিক সূত্র একই: আপনি একটি টুকরা স্টেক (সাধারণত ঘনীভূত স্ট্রাক সিদ্ধ করা), একটি পিটা মধ্যে এটি ডুবা, একটি cast- লোহা skillet মধ্যে এটি ভর্তি, আবরণ এটি মাজা সঙ্গে এবং পরিবেশন করা।
পার্থক্য
এখন প্রধান পার্থক্য থেকে। দুটি ডিশ মধ্যে একটি স্পষ্ট পার্থক্য আছে: মহাকর্ষের রঙ। দেশ-ফ্রাইং স্টেক বাদামী মশলা দিয়ে আচ্ছাদিত হয়, মুরগির ভাজা স্টেক মরিচ সাদা সাদা ফোঁটা দিয়ে আসে। (তবে, বিভ্রান্তি যোগ করতে, এমনকি এটি সম্পূর্ণরূপে পাথর সেট নয় - কিছু রেস্টুরেন্ট সাদা দেশব্যাপী "দেশ-ভাজা স্টেক" পরিবেশন করবে।)
অন্যান্য পার্থক্য আরও সূক্ষ্ম হয়। চিকেন-ভাজা স্টেক সাধারণত একটি crispier আবরণ আছে। কখনও কখনও, মুরগির ভাজা এমনকি crispiness পুরোপুরি প্রশংসা করা অনুমতি দেয় পাশে মহাকর্ষ সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। অন্যদিকে, দেশ-ফ্রাইং স্টেক, কখনও কখনও রান্নার সময় চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত গ্লাইভিউতে আক্রান্ত হয়, যাতে বাইরের স্তর সস দিয়ে ঢেকে যায়।
ভূগোল
দক্ষিণ টেক্সাসের লমেমা শহরটি মুরগির ভাজা স্টেকের জন্মস্থান হওয়ার জন্য ক্রেডিট নেয় এবং সেইজন্য টেক্সাসে সর্বাধিক জনপ্রিয় মুরগির চর্বিযুক্ত হয় (অস্টিনের থ্রেডগ্রিলটি রাষ্ট্রের কিছু ভাল সেবা প্রদানের জন্য পরিচিত)। ওকলাহোমা ও আরকানসাসের প্রতিবেশী রাজ্যে চিকেন-তিক্ত ফলপ্রদীপকেও সমর্থন করা হয়। দক্ষিণ-এর বাকি অংশ জুড়ে দেশ-ফ্রাইং স্টেক বেশি জনপ্রিয়।
নাম
একটি সাধারণ প্রশ্ন পরিষ্কার করার জন্য একটি চূড়ান্ত নোট: কেন এটি "মুরগির-ভাজা" বলা হয় না কোন মুরগির আছে? চিকেন-ভাজা স্টেক তার নাম পায় কারণ এটি প্রথাগত ভাজা মুরগির অনুরূপভাবে প্রস্তুত। বিষয় আরো বিভ্রান্তিকর করতে, কিছু রেস্টুরেন্ট "চিকেন ফ্রাইড চিকেন" নামক একটি ডিস্ক পরিবেশন করে যা চিকেন-ভাজা স্টেকের পদ্ধতিতে প্রস্তুত মুরগির একটি দুর্বল ফাইল।
এখন আপনি পার্থক্য জানেন, আপনি যা পছন্দ করবে - দেশ-ভাজা বা চিকেন-ভাজা?