Beurre rouge মাছ বা সীফুড সঙ্গে মহান যে একটি সহজ emulsified মাখন সস হয়। যদি আপনি ভ্রূণ ব্লাঙ্কের কথা শুনে থাকেন তবে এটি একই রকম, শুধুমাত্র বৈর্রে রুজ (ফরাসি ভাষায় "লাল মাখন") সাদা সাদা পরিবর্তনের পরিবর্তে লাল ওয়াইনের হ্রাস করা হয়।
এটি আপনার থিয়েটারে আছে একটি চমৎকার সস কারণ আপনি স্পট (আপনার সত্যিই প্রয়োজন লাল ওয়াইন এবং মাখন প্রয়োজন) একটি ব্যাচ আপ করতে পারেন, এটি জরুরী জন্য আদর্শ তৈরীর। কিন্তু সঠিকভাবে এটি করার জন্য, আপনি ভাল হিসাবে অগভীর এবং ভিনেগার অন্তর্ভুক্ত করতে চাইবেন। বিশেষ করে দ্য স্লাটে একটি অগভীর কিন্তু এখনও শক্তিশালী চক এবং সুবাস যোগ করুন; যখন সিরকা একটি ঘনীভূত tartness impermes যে মাখন সমৃদ্ধি মাধ্যমে কাটা সাহায্য করে।
বেয়ার ব্লাঙ্কের মত, স্কল্পস, লবস্টার বা অন্যান্য মাছ বা সীফুড খাবারের সাহায্যে আপনি বেয়ার্রের রুজ পরিবেশন করতে পারেন। কিন্তু যেহেতু এটি বেয়ার ব্র্যানের তুলনায় নিখুঁত, আপনি এমনকি একটি স্ট্যাকের সাথে এটি পরিবেশন করতে পারেন।
হ্রাস জন্য ভাল wines (বা Au সেকেন্ড , যার মানে "প্রায় শুষ্ক") cabernet sauvignon , pinot noir বা chianti অন্তর্ভুক্ত, কিন্তু কোন পানীয় শ্বেত লাল করবে। লাল ওয়াইন ভিনেগার হিসাবে, পাগল যেতে প্রয়োজন নেই। আপনি সালাদ ড্রেসিং তৈরীর জন্য আপনার প্যান্টির মধ্যে রাখা দৈনন্দিন স্টাফ জরিমানা হবে।
গুরুত্বপূর্ণ: আপনার মাখন খুব ঠান্ডা হতে হবে। অন্যথায়, ইমালসন ভেঙে যাবে এবং পরিবর্তে একটি মসৃণ, ভেলভেটি সস, আপনি কি উপর গলিত মাখন সঙ্গে লাল ওয়াইন একটি পাত্র মত দেখায় সঙ্গে শেষ হবে। যদি আপনি খুব দ্রুত মুরগি কিউব যোগ করা, বা যথেষ্ট পরিমাণে হার্ড না নাও হতে পারে। যদি এমন হয়, তাহলে তাপের কয়েকটি চিপের মধ্যে তাপটি বন্ধ করুন এবং ততক্ষণ পর্যন্ত তুষারপাত করুন যতক্ষণ না ইমালসন ফিরে আসে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ
- শুষ্ক লাল ওয়াইন
- 1/2 কাপ
- লাল ওয়াইন ভিনেগার
- 1 টেবিল চামচ. চটকদার
- রসুনতুল্য গন্ধযুক্ত পেয়াজবিশেষ
- 1 পাউন্ড অনিয়ন্ত্রিত মাখন, ঠান্ডা
- কোষের লবণ, স্বাদ যাও
এটা কিভাবে
- দ্রাক্ষা, ভিনেগার এবং ঢেলে গরম করে তোলার আগে তরলটি ফোঁড়ায় আসে, তারপর তাপটি একটু হ্রাস করুন এবং তরল কমিয়ে প্রায় ২ টেবিল-চামচ পর্যন্ত কমে যায়। এটি প্রায় 10 মিনিট সময় লাগবে।
- যখন তরলটি আপনি ময়দাটি মাঝারি (1/2-ইঞ্চি) কিউব কেটে ফেলতে পারেন, তবে ততক্ষণ পর্যন্ত এটি ত্যাগ করতে হবে যতক্ষণ না হ্রাস সমাপ্ত হয় অথবা রেসিপিটিতে রেসিয়ারে মুরগীর কিউব ফিরে আসে যাতে ঠান্ডা তরল শেষ হয়ে যায়।
- একবার ওয়াইন-ভিনেগার মিশ্রণ দুই tablespoons হ্রাস করা হয়, কম তাপ হ্রাস এবং এক সময় মৃন্ময়, এক বা দুই কিউব যোগ শুরু, এবং একটি তীক্ষ্ণ ঝাড়া সঙ্গে দ্রুত ঝাড়া
- হিসাবে ময়লা গলে এবং সংযোজন, আরো মাখন যোগ করুন এবং whisking রাখা। যতক্ষণ না আপনার কাছে কেবল ২ থেকে 3 কিউব বাকি থাকে শেষ কয়েকটি কিউব মধ্যে whisking যখন তাপ থেকে সরান, এবং ঝিল্লি একটি মুহূর্ত বা আরও দুই জন্য। সমাপ্ত সস পুরু এবং মসৃণ হওয়া উচিত।
- কোষের লবণ দিয়ে আস্বাদন করার জন্য ঋতু। ঐতিহ্যগতভাবে আপনি ভর্তি আগে অগভীর আঁকড়ে ধরবেন, কিন্তু আপনাকে এটা করতে হবে না। তাৎক্ষণিকভাবে এটি পরিবেশন করুন, তবে
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 435 |
| মোট চর্বি | 46 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | ২9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 13 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 1২২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 46 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |