বার্সি সউস আমি
বার্সি সস, প্যারিসের পূর্বে একটি জেলার নামকরণ করা হয়, মাছ এবং সীফুড খাবারের জন্য একটি সমাপ্ত সস। এটি সাদা ওয়াইন এবং কাটা চিকিতসক দ্বারা হ্রাস এবং তারপর একটি মৌলিক মাছ velouté মধ্যে simmering দ্বারা তৈরি করা হয়।
দ্রষ্টব্য: বার্সি নামক আরেকটি সস আছে, কিন্তু এটি মাছের ভেলাউটের পরিবর্তে একটি মৌলিক ডেম-গ্লাস থেকে তৈরি করা হয় এবং এইভাবে মাছের পরিবর্তে রোস্ট এবং স্টেকের সাথে পরিবেশন করা হয়। Bercy Sauce II এর রেসিপি দেখুন
এছাড়াও দেখুন: মাদার Sauces
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 টি পিটিট মাছ বিকেল
- ¼ কাপ সাদা ওয়াইন
- 2 টেবিল-চামচ কাটা শিকড়
- 1 চামচ চিকেন প্যারেড্লি
- 1 চামচ মাখন
- লেবু রস, স্বাদ যাও
এটা কিভাবে
- একটি ভারী-নীচ saucepan মধ্যে, ওয়াইন এবং অগভীর দ্রাবক দ্রবীভূত। তরল উষ্ণ হওয়া পর্যন্ত তাপ গরম করে একটু গরম করুন এবং তরলটি অর্ধেকেরও কম পরিমাণে হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত সিঁড়ি বজায় রাখুন।
- একটি velouté যোগ করুন, তারপর একটি সিলমানের কম তাপ এবং প্রায় 5 মিনিট জন্য কমাতে।
- মাখন এবং কাটা parsley মধ্যে সাফ করুন ঋতুস্রাবের সাথে লেবুর রস দিয়ে চুষান এবং তাৎক্ষণিকভাবে পরিবেশন করুন।
প্রায় বারি সস এর 1 পিন্ট তৈরি করে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 26 |
| মোট চর্বি | 2 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 4 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 47 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 1 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |