আলু গুঁড়ো sourdough রুটি জন্য একটি সহজ স্টার্টার করা। এটি রুটি জন্য বন্ধুত্ব রুটি স্টার্টার একটি বৈচিত্র।
মনোযোগ দিয়ে, আপনি এই স্টার্টারটি খুব দীর্ঘ সময় ধরে রাখতে পারেন। এটি বাতাস থেকে বন্য খামি সংগ্রহ এবং ভাল পেতে অবিরত হবে।
সবচেয়ে খামির breads হিসাবে, আপনি রোটারি ব্রেকের প্রস্তুত স্টার্টার ব্যবহার করে যখন ক্রমবর্ধমান সময় জন্য এগিয়ে পরিকল্পনা করতে হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- স্টার্টার:
- 1 কাপ গরম পানি
- 1/2 কাপ চিনি
- 1 প্যাকেজ (2 1/4 চশমা) শুকনো
- খামির
- 3 স্তর টেবিল চামচ তাত্ক্ষণিক আটা ফ্লেক
- স্টার্টার ফিডার:
- 1 কাপ গরম পানি
- 1/2 কাপ চিনি
- 3 টেবিল চামচ তাত্ক্ষণিক আটা ফ্লেক
- রুটি করতে:
- 1 কাপ স্টার্টার (নীচের নোট দেখুন)
- 6 কাপ রুটি আটা
- 1 টেবিলচামচ
- লবণ
- 1/2 কাপ চিনি
- 1/2 কাপ তেল
- 1 1/4 কাপ গরম পানি
এটা কিভাবে
স্টার্টার তৈরি করুন
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, 1 কাপ গরম জল, 1/2 কাপ চিনি, খামির, এবং 3 টেবিল চামচ আলু ফ্লেক্স একসঙ্গে মিশ্রিত করা। দুই দিনের জন্য পাল্টা ভাঙ্গা যাক
- তারপর স্টার্টার ফীডার (নীচে) দিয়ে ভোজন করুন। আপনি অন্য কেউ থেকে একটি স্টার্টার পেতে হলে, আপনি এই ধাপটি বাদ দিতে পারেন।
স্টার্টার ফিডার তৈরি করুন
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, 1 কাপ গরম জল, 1/2 কাপ চিনি এবং 3 টেবিল-চামচ আলু ফ্লেক্স একসঙ্গে মেশান। স্টার্টার যোগ করুন, ভাল মেশানো।
- 8 ঘন্টা countertop উপর দাঁড়ানো যাক। 3 থেকে 5 দিন ফ্রিজ করুন, তারপর রুটি করুন
স্টার্টার খাওয়ানো
- রুটি জন্য স্টার্টার 1 কাপ ব্যবহার করার পর (নিচে দেখুন), অবশিষ্ট স্টার্টারের 1 কাপ এবং ফ্রিজে সব বাদ দিন।
- যখন আপনি আরও রুটি, বা প্রতি 3 থেকে 5 দিন তৈরি করতে প্রস্তুত থাকেন, তখন আবার স্টার্টার ফীডার মিশ্রণ যুক্ত করুন। সতেজ এবং পাল্টা রাতারাতি অথবা সারা দিন (প্রায় 12 ঘন্টা) ছেড়ে তারপর refrigerate।
রুটি বানাও
- একটি বড় বাটি বা মুরগি বাটি রাখুন, 1 কাপ স্টার্টার, রুটি ময়দা, লবণ, 1/2 কাপ চিনি, 1/2 কাপ তেল এবং 1/4 কাপ গরম পানি যোগ করুন। ভালভাবে মেশান. একটি ময়দা হুক বা হাত ব্যবহার করে, মসৃণ এবং ইলাস্টিক পর্যন্ত 5 থেকে 10 মিনিট জন্য গুঁড়ো।
- একটি greased বাটি মধ্যে আটা রাখুন একটি ভেজা থালা গামছা দিয়ে আচ্ছাদন এবং এটি একটি উষ্ণ স্থান রাতারাতি বা সব দিন (প্রায় 12 ঘন্টা) বৃদ্ধি।
- নিচে পাঞ্চ কোনও বাতাসের বুদবুদ খুঁজে পেতে একটি floured পৃষ্ঠের উপর গুঁড়ো।
- স্প্রে 3 রান্নার প্যানিং রান্না স্প্রে দিয়ে এবং 3 টেবিল (রুটি ফর্ম মধ্যে রূপান্তর) মধ্যে একইভাবে মালকড়ি ভাগ। 6 থেকে 8 ঘন্টা বাড়ানো যাক, ঢিলেঢালাভাবে আবৃত।
- ২5 থেকে 30 মিনিটের জন্য 350 F তে স্যুপ করুন চুলা থেকে এবং pans থেকে সরান, এবং একটি ওয়্যার আলনা উপর সম্পূর্ণভাবে শীতল।
রুটি পরিবর্তন
- প্রথম উত্সাহের পর, আধা কেঁপে উঠুন এবং এটি একটি 1/2-inch আয়তক্ষেত্রের মধ্যে রোল করুন। কনভেনিয়েন্সার চিনি এবং দারুচিনির সাথে ছড়িয়ে দিন, বাদাম ও কিশোরের সাথে ছিটিয়ে এবং জেলি-রোল ফ্যাশনটি তৈরি করুন।
- 3 টি লোগে বিভক্ত করুন এবং 3 টি গ্রীসযুক্ত রুটি প্যানের মধ্যে রাখুন বা দারুচিনি রোলস তৈরি করতে চাকার মধ্যে কাটা। Greased প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে আচ্ছাদন এবং পেটানোর আগে আবার বৃদ্ধি দিন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1060 |
| মোট চর্বি | 14 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 7 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 4,927 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 23২ গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1২ গ্রাম |
| প্রোটিন | 1২ গ্রাম |