এখানে কিভাবে রোমানিয়ান দেশ-রুটি রুটি বা ţară pâine , যা cornmeal এবং সমস্ত উদ্দেশ্যে আটা সংমিশ্রণ অন্তর্ভুক্ত করা হয়। মেনলিগা এবং অন্যান্য পোলেন্টা-টাইপের থালা-বাসন যা প্রমাণিত হয় তার প্রমাণ হিসাবে Cornmeal রোমানিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে স্পষ্টভাবে প্রকাশ পায়। এই ডিম মুক্ত, দুগ্ধজাত রুটি অত্যন্ত আর্দ্র, বিশেষত যদি 15 মিনিটের জন্য জলে শুকিয়ে মৃৎপাত্রে বেকড হয়ে থাকে এবং তারপর চূড়ান্ত বৃদ্ধির জন্য রুটি আটা স্থাপন করার আগে শুকনো এবং গন্ধযুক্ত হয়। Cornmeal রুটি একটি sourdough এর স্মারক সামান্য tang দেয় রুটি দুটি ছোট বৃত্তাকার loaves বা একটি বড় রুটি মধ্যে আচ্ছাদিত করা যেতে পারে এই রুটি একটি বড় স্লাইস একটি ciorba (খাদ স্যুপ) থেকে ব্রোশা থেকে রস আপ করার জন্য নিখুঁত হবে। এই রেসিপি কোন দুগ্ধ বা মাংস ব্যবহার করা হয় যেহেতু, এটি ইহুদীদের দ্বারা পারভ বিবেচনা করা হবে এবং একটি দুগ্ধের খাবার বা একটি মাংসের খাবার সঙ্গে খাওয়া হতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3 1/2 চা চামচ সক্রিয় শুষ্ক খামির
- 1/3 কাপ জল (ঠাণ্ডা)
- 1 চামচ চিনি
- 2 কাপ জল (ঠাণ্ডা)
- 3 টেবিল-চামচ সঙ্কুচিত (গলিত)
- 2 চা চামচ লবণ
- 4 1/2 থেকে 5 কাপ সবজির আটা
- 1 কাপ হলুদ গুঁড়ো গুঁড়ো
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি বা স্ট্যান্ড মিশুক মধ্যে, খামির একত্রিত, 1/3 কাপ গরূৎ পানি এবং চিনি 5 মিনিটের জন্য দাঁড়ান। ২ কাপ লিক্যুয়র ওয়াটার, গলিত শরবত, লবণ এবং ২ কাপ সবজির আটা যোগ করুন। শুকনো উপাদানগুলি আর্দ্র হয় ঠিক পর্যন্ত একটি কাঠের চামচ বা প্যাড সংযুক্তি সঙ্গে বিট।
- একটি পৃথক বাটি মধ্যে, cornmeal সঙ্গে 2 1/2 কাপ সর্বপ্রধান আটা মিশ্রন। প্রতিটি সংযোজন পরে ভালভাবে পিটুনি, খিচুড়ি মিশ্রণ এক সময়ে 1 কাপ যোগ করুন। যদি আঠাটি খুব চটচটে দেখা যায়, তাহলে 1/2 কাপ আটা যোগ করুন। ময়দা হুক এবং সুইচ করা পর্যন্ত ইলাস্টিক, পর্যন্ত 6 মিনিট (বা হাত দ্বারা গুঁড়ো)। একটি গ্লাসে বাটি মধ্যে একটি বল এবং জায়গা ফরম আটা, greased প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে আবরণ এবং প্রায় 1 ঘন্টা বা দ্বিগুণ পর্যন্ত একটি উষ্ণ স্থান বৃদ্ধি দিন।
- গ্রীস 2 (9-ইঞ্চি বৃত্তাকার প্যান) বা 1 বড় বৃত্তাকার প্যান এবং cornmeal সঙ্গে হালকাভাবে ছিটিয়ে আধা কেজি নিচে এবং একটি floured পৃষ্ঠ সম্মুখের দিকে ঘুরিয়ে। চিনাবাদাম ঘটিয়ে কয়েকটি ফাঁকা এবং অর্ধেক ভাগ করে নিন যাতে দুটি রুটি তৈরি হয় বা পুরো ছায়া থাকে এবং একটি বৃত্তাকার আকারে আকৃতি ধারণ করে। প্রস্তুত প্যান (গুলি) মধ্যে স্থান Greased প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে আচ্ছাদিত এবং দ্বিগুণ পর্যন্ত প্রায় 1 ঘন্টা, একটি উষ্ণ জায়গায় বৃদ্ধি দিন।
- তাপ ডিমের 350 ডিগ্রি। দ্বিতীয়বারের জন্য আঠা বেড়ে গেলে, উপরের দিকে একটি X আকৃতি স্ল্যাশ করুন, যদি ইচ্ছা হয়, এবং cornmeal সঙ্গে ছিটিয়ে। চুলায় রাখুন এবং 50 থেকে 55 মিনিটের মধ্যে বা দাঁত-পাকক বা স্কুয়ারের পরীক্ষা পর্যন্ত পরিষ্কার এবং তাত্ক্ষণিকভাবে-পড়া থার্মোমিটারের পরিমাণ 190 ডিগ্রি। 10 মিনিটের জন্য একটি ওয়্যার রাক উপর শীতল এবং তারপর তাক উপর প্যান আউট টিপ এবং ডান পাশ পার্শ্ব আপ রোড (গুলি) চালু। কাটা আগে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা যাক
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 53 |
| মোট চর্বি | 2 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২55 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |