আপনি যদি Senfgurken জন্য একটি নরম স্পট আছে , তারপর সরিষা, ডাল, এবং অন্যান্য মশলা সঙ্গে এই গৃহ্য জার্মান আচার রন্ধন প্রণালী চেষ্টা করুন। এই টুকরা আপনি আলুর মধ্যে বস্তাবন্দী আগে cucumbers peeled এবং চাঁদের মধ্যে কাটা হয় যে সম্ভবত সঙ্গে সম্ভবত সবচেয়ে পরিচিত অসদৃশ হয়।
ক্যানিং জন্য pickling কাছি ব্যবহার করুন, যা তাদের আকৃতি রাখুন, বা ইংরেজি কাটা এই রেফারি আচার যে কয়েক সপ্তাহের জন্য রাখা হবে। যদি আপনি তাদের দীর্ঘস্থানের জন্য করতে চান, আমি নির্দেশাবলী লিঙ্ক প্রদান, নীচের।
এছাড়াও Spreewälder Gurken নামে পরিচিত, এই গৃহ্য আচ্ছাদন বার্লিন একটি বিশিষ্টতা হিসাবে বিখ্যাত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 1/2 পাউন্ড টুকরা কাছিস (বা ইংরেজি কাবাব)
- 1 পেঁয়াজ (কাটা)
- 4
- ডাল আগাছা sprigs (তাজা)
- ২ কাপ ভিনেগার (সাদা ওয়াইন)
- 2 কাপ জল
- 2 1/2 কাপ চিনি
- 1 টেবিল চামচ হলুদ সরিষা বীজ
- 6 জনিফর ব্যারো
- 1/2 চা চামচ ধনে (সমগ্র)
- 1/2 চা চামচ কালো মরিচ (সম্পূর্ণ)
- 1/4 চা চামচ caraway (সম্পূর্ণ)
- 1/4 চা চামচ ডিল বীজ (সমগ্র)
- 1/2 চিকন allspice (সম্পূর্ণ)
- 1 উপসাগর (বাদাম)
- 4 টি সম্পূর্ণ লবঙ্গ
- 1/8 চা চামচ আদা (চূর্ণ)
- 2 টেবিল-চামচ লবণ
এটা কিভাবে
- পিল 4 1/2 পাউন্ড cucumbers, তাদের অর্ধেক দৈর্ঘ্য কাটা, বীজ আউট scrape, এবং তারপর 1/2-inch চাঁদের মধ্যে কাটা।
- কিছু কাটা পেঁয়াজ এবং তাজা ডেল sprigs সঙ্গে একসঙ্গে 2 থেকে 3 পরিষ্কার কোয়ার্ট ক্যানন জার তাদের স্তর।
- একটি বড় nonreactive (কোন অ্যালুমিনিয়াম) saucepan মধ্যে , নরম করা ২ কাপ সাদা-মদ ভিনেগার, ২ কাপ ২ কাপ, চিনি 1 টেবিল চামচ, 1 টেবিল চামচ হলুদ সরিষা, 6 টি জিনপার বীজ, 1 চা চামচ, ধনেপাতা, 1 চা চামচ, সব্জিতে 1/4 চা চামচ ময়দা, 1/4 চা চামচ পুরো ডাল বীজ, 1/2 চা চামচ পুরো সব্জি, 1 টি ভাঙা পাতা, 4 টি সম্পূর্ণ গুঁড়ো, 1/8 চা চামচ আধা গুঁড়ো এবং ২ টেবিল-চামচ লবণ এক ফোঁড়া। 3 মিনিটের জন্য বা চিনি এবং লবণ ভর্তি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- কাঁকড়া উপর কাচের উপর কাচের উপর 1/4 ইঞ্চি মধ্যে কাঁকড়া উপর গরম তল জুড়ুন। অবিলম্বে বন্ধ করুন একটি শীতল স্পট বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন যদি আপনি আরও প্রসেস করতে না চান, তাহলে তাদের ফ্রিজে রাখুন এবং তারা কয়েক সপ্তাহের জন্য শেষ হওয়া উচিত (নীচের নোটটি দেখুন)।
- তারা 24 ঘন্টার পরে খেতে প্রস্তুত কিন্তু তারা বয়স হিসাবে স্বাদ বৃদ্ধি পায়।
দ্রষ্টব্য: কিছু লোক বলছেন যে টুকরোগুলো এই পদ্ধতি (কাঁচা প্যাক) তৈরি করেছে, যা আরও প্রক্রিয়াজাতকরণ ছাড়াই বেশ কয়েক মাস ধরে রাখে। হিসাবে তারা ঠান্ডা, একটি ভ্যাকুয়াম সীল সৃষ্টি করে, অনেক জল রান্নার মধ্যে রান্না মত।
সাধারনত, আমি প্রক্রিয়া করতে পছন্দ করি বা যা কিছু আমি refrigerate করতে চান না। আপনি যদি এই টুকরা করতে চান তবে তারা নরম হয়ে যাবে কিন্তু শেলফগুলিতে কয়েক মাস ধরে রাখবে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 275 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,২38 এমজি |
| শর্করা | 66 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |