ইতালীয়-শৈলী এবং ফ্রেঞ্চ-স্টাইলের রুটি পোল্যান্ড এবং পূর্ব ইউরোপের বাকি অংশের মধ্যে খুবই সাধারণ। কিন্তু তারা সবসময় এই crispy কারিগর বিষয় অধিকাংশ মানুষ এই breads সঙ্গে সংযুক্ত না।
Włoski Chleb (VWOHSS- কি এইচএইচপি), আক্ষরিকভাবে "ইতালীয় রুটি" সম্ভবত পোল্যান্ডের ব্যাগটিককা বা বাগুইয়েতে উল্লেখ করা হবে, যেখানে একটি সমৃদ্ধ শিল্পী রোড তৈরির শিল্প রয়েছে যা পুরো শস্য, বীজ এবং বাদামগুলির উপর আলোকপাত করে।
এই কোন-ডিম রেসিপি এর ঊর্ধ্বশ্বাসে এটি ভাঁজ সঙ্গে তৈরি করা যেতে পারে, cheesemaking প্রক্রিয়া উপমা। রেসিপি দিকনির্দেশনার পরে নিচে, cheesemaking সম্পর্কে আরও দেখুন।
কাঁটা এই নরম রুটি এর চিটন একটি হলুদ রঙ দেয়। যদি জল বা দুধ ব্যবহার করা হয়, চূর্ণবিচূর্ণ whiter হবে। এই রুটি একটি ভিয়েনা টাইপ রুটি হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 প্যাকেজ খামির (সক্রিয় শুষ্ক)
- 1 চামচ চিনি
- 3/4 কাপ জল (উষ্ণ 100-115 F বা উষ্ণ ময়লা)
- 5 1/3 টেবিল চামচ / 1/3 কাপ মাখন (ঠান্ডা, ছোট ছোট টুকরো কাটা)
- 1 কাপ দুধ (গরম বা ভাঁজ)
- 2 চা চামচ লবণ
- 5 1/2 থেকে 6 কাপ ময়দা (সবকটি উদ্দেশ্য)
- ২ টেবিল-চামচ গোলমরিচ গুঁড়া
- 1 বড় ডিমের সাদা (কক্ষ তাপমাত্রা, হালকাভাবে পিটানো)
এটা কিভাবে
- একটি মাঝারি বাটি বা মুরগি বাটি রাখুন, একসঙ্গে খামির, চিনি, এবং 3/4 কাপ উষ্ণ ময়দার সাথে একত্রিত করুন যতক্ষণ না খামি দ্রবীভূত হয়। খামির প্রমাণ শুরু বা bubbly হয়ে না হওয়া পর্যন্ত সরাইয়া সেট।
- এদিকে, 1 কাপ গরম কাঁটা দিয়ে ময়দা দ্রবীভূত করুন, এবং 115 F. তে শীতল করার অনুমতি দিন। খামির মিশ্রণে স্থানান্তর করুন এবং ভালভাবে মেশান। লবণ এবং ময়দা যোগ করুন, এক সময়ে এক কাপ, একটি ড্যানিশ মালকড়ি ঝুঁটি সঙ্গে, কাঠের চামচ বা মালকড়ি হোল পর্যন্ত কড়াই বাটি পাশ থেকে দূরে আসে
- একটু হালকা পাতলা পাত্রে গুঁড়ো করা, প্রয়োজন হলে অতিরিক্ত ময়দা যোগ করে, অথবা ময়দার তালে ময়দা দিয়ে ময়দা মেশানো পর্যন্ত ময়দার পরিমাণ নরম হয় এবং প্রায় 2 থেকে 4 মিনিট নরম হয়। কভার করুন এবং বিশ্রাম দিন 6 মিনিট
- একটি বড় বেকিং শীট উপর চামড়া কাগজ রাখুন এবং cornmeal সঙ্গে ছিটিয়ে দুই সমান টুকরা মধ্যে মালকড়ি ভাগ। একটি 12x8-ইঞ্চি আয়তক্ষেত্র মধ্যে একটি হালকা floured পৃষ্ঠের প্রতিটি টুকরা রোল। 12 ইঞ্চি শেষে শুরু, শক্তভাবে রোল আটার, সামান্য এবং বৃত্তাকার সমাপ্তির মধ্যে শেষ বাঁক। গ্রীসযুক্ত প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে প্রস্তুত বেকিং শীট এবং কভার স্থানান্তর। দ্বিগুণ পর্যন্ত বৃদ্ধি, প্রায় 50 থেকে 60 মিনিট।
- 4২5 ডিগ্রি তাপমাত্রায় গরম তেল ডিমের সাদা অংশে রাখুন এবং যদি আপনি ইচ্ছা করেন, তাদের একটি ধারালো ছুরি, রেজার ব্লেড দিয়ে বা লম্বাটি কেন্দ্রের নিচে অথবা তির্যক সারি দিয়ে স্ল্যাশ করুন। 30 থেকে 40 মিনিট বা একটি তাত্ক্ষণিকভাবে-পড়া থার্মোমিটার নিবন্ধন না হওয়া পর্যন্ত 190 টি ফ্যাক্টর এবং আপনার কোঁকড়া দিয়ে শীর্ষে আলতো চাপার সময় লোহাগুলি একটি সমৃদ্ধ, সুবর্ণ রং এবং শব্দ ঠালা। একটি ওয়্যার আলনা উপর কুল আপনার পছন্দসই রেসিপি বা শুধুমাত্র মাখন এবং জ্যাম সঙ্গে slicing এবং ভজনা বরাবর সম্পূর্ণ ঠান্ডা করা যাক। এই রুটি ভাল freezes।
হোম এ চৈতন্য
আপনি যদি বাড়িতে বাড়িতে পনির তৈরি করেন তবে আপনি জানেন যে দুধের কিছুটা অ্যাসিড এবং কিছুটা রান্নার সাথে গরম করা হয়, একটি এনজাইম যা দুধের প্রোটিনগুলিকে জোড় করে তোলে।
দুধ দই এবং কাঁটা মধ্যে পৃথক। Curds হল কঠিন পনির এবং প্রায়ই ভাঁজ, বা তরল অংশ, দূরে কিন্তু নিকৃষ্ট ইউরোপ ইউরোপের রান্নাঘর মধ্যে নিক্ষেপ করা হয়।
কফির সুগন্ধি, রুটি বানানোর কাজে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা কিছু খারপ্যানিক (পোলিশ বার্লি স্যুপ) এর মতো সামান্য টান প্রয়োজন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 67 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 9 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 330 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 5 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |