Mascarpone (উচ্চারিত mahs-car-POH-nay) মিষ্টি ক্রিম এর হালকা স্বাদ সঙ্গে একটি পুরু, ক্রিম, সিল্কি ইতালিয়ান "পনির" শব্দ পনির প্রায় উদ্ধৃতি কেন? টেকনিক্যালি, মেসারপন পনির নয় এর ঠিক বলে এটা পনির পরিবার অংশ।
মাশারপন ক্রিম থেকে তৈরি হয় যা হালকাভাবে গরম এবং টার্টরিক এসিডের সাথে মিশ্রিত হয়, যা ক্রিডলেস এবং ক্রিম জারিত করে। চটকানো ক্রিম cheesecloth মধ্যে ঢালা হয় এবং 24 ঘন্টার বা পরে যখন ছাঁটা অধিকাংশ নিষ্কাশিত হয়েছে, আপনি কুমড়া সামান্য মিষ্টি এবং সামান্য tangy mascarpone সঙ্গে বাকি করছি।
Mascarpone অধিকাংশ মুদি দোকানের দুগ্ধ বিভাগে বিক্রি হয়, অথবা আপনি বাড়িতে আপনার নিজের mascarpone করতে পারেন।
একটি সহজ, মিষ্টি মিছরি জন্য, মধু, দারুচিনি এবং লেবু জাদুকরী সঙ্গে mascarpone মিশ্রন। এই মধু এবং mascarpone ডুব বিভিন্ন উপায়ে পরিবেশিত করা যেতে পারে (শুধু একটি চামচ দিয়ে এটি খাওয়া ছাড়াও)
- অর্ধেক বড় স্ট্রবেরি কাটা এবং প্রতিটি অর্ধেক ভিতরে মধুর mascarpone ছড়িয়ে
- কুকি বা গ্রাহাম ক্র্যাকারের মধ্যে mascarpone ছড়িয়ে
- Frosting জন্য cupcakes সম্মুখের এটি ছড়িয়ে (অবিলম্বে পরিবেশন বা ফ্রিজে রাখা, অন্যথায় frosting soften এবং দ্রবীভূত করা হবে)
- মাস্কারপনটি পাতলা পাতলা ক্রিম দিয়ে ছড়িয়ে পরে, এটি একটি সস মধ্যে বাঁক। ফলর সালাদ বা মধু, পিচ্চি এবং ডুমুরের মতো ফলের বড় স্লাইসের উপর মধু মশারপন সস দিন।
- মধু মশারপনকে মাখনের পরিবর্তে ফরাসি টোস্ট, প্যানকেকস এবং ওয়াফলসগুলিতে ছড়িয়ে দিন
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8 ounces mascarpone
- 2 টেবিল চামচ মধু (বা স্বাদ)
- দারুচিনি একটি চিম্টি (প্রায় 1/8 থেকে 1/4 চা চামচ)
- 1 টি চামচ
- লেবু রূচি
এটা কিভাবে
একটি বাটি মিশ্রণ একসঙ্গে মাস্কারপন, মধু, দারুচিনি এবং লেবু জাভাস্ক্রিপ্ট একসঙ্গে মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত। একটি বায়বীয় জন্য, চাবুক ছড়িয়ে, একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার।
ডুব ঠান্ডা (দৃঢ় গঠন) বা কক্ষ তাপমাত্রা (মৃন্ময় প্যাটার্ন) এ পরিবেশিত করা যেতে পারে।
রেসিপি দ্রষ্টব্য: যদি মধুটি খুব মোটা হয়, তবে মশারপনটিতে ঝুঁকে যাওয়া কঠিন হবে। প্রয়োজন হলে, মাইক্রোওয়েভ বা স্টোভের মধ্যে মৃদুভাবে মধু গরম করুন যতক্ষণ না এটি প্রবাহিত হয়।
এই মধু এবং mascarpone ডিপ রেফ্রিজারেটরে কয়েক দিনের জন্য রাখা হবে
সাধারণভাবে, মশারপন একটি তাজা পণ্য যা দ্রুত খারাপ হয়ে যায়, তাই কয়েক দিনের মধ্যেই কোনও খোলা মাশারপনটির কন্টেনার ব্যবহার করুন।
কি Mascarpone ভিন্ন হয়?
মশারপন অন্যান্য টমেটো দুগ্ধজাত পণ্য যেমন ক্রিমি ফ্লেইচ এবং খরা ক্রিম। তাই পার্থক্য কি?
Mascarpone ক্রিম এবং টার্টরিক এসিড থেকে তৈরি করা হয়। এটি খুব সমৃদ্ধ, একটি সামান্য মিষ্টি এবং কখনও কখনও আড়ম্বরপূর্ণ গন্ধ সঙ্গে।
Creme fraiche একটি ফরাসি পণ্য mascarpone অনুরূপ, কিন্তু প্রায়ই একটি ট্যাংগার স্বাদ আছে। স্বাভাবিক ব্যাকটেরিয়া সংস্কৃতির বাইরে অন্নত্পূর্ণ ক্রিম বসানো এবং বেঁচে থাকা দ্বারা ক্রিমি ফরাসীভাবে ঐতিহ্যগতভাবে তৈরি করা হয়। ক্রিমি ফায়েচ এখন প্রায়ই ব্যাকটেরিয়া সংস্কৃতির যোগ করে ক্রিম তৈরি করে তৈরি করে।
মসুর মাংস এবং মাংসপেশী উভয়ের চেয়ে কম চর্বিযুক্ত উপাদান রয়েছে। দুধকে ঘন ঘন করার জন্য এটি ল্যাকটিক এসিড সংস্কৃতি যোগ করে তৈরি করা হয়েছে। লবণাক্ত ক্রিম কম সমৃদ্ধ এবং উভয় creme fraiche এবং mascarpone তুলনায় অনেক ট্যাংগার স্বাদ আছে। প্রায়শই, এটি সতেজ ক্রিম প্রসারণ করার জন্য additives অন্তর্ভুক্ত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 82 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 28 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 17 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |