প্যাশন ফলের (স্প্যানিশ মধ্যে maracuya) একটি দক্ষিণ আমেরিকান প্রিয়, বিশেষ করে ডেজার্ট মধ্যে।
"মউস দে মারাকুয়া" তার স্বতন্ত্র গ্রীষ্মমন্ডলীয় গন্ধ উপভোগ করার সবচেয়ে ভাল উপায়। এই মৌসুকে কেবল প্যারফায়ট চশমাতে পরিবেশন করা যায় এবং বেত্রাঘাতের ক্রিম দিয়ে শীর্ষে। বা একটি মুরস "পিষ্টক" হিসাবে এটি পরিবেশন, একটি ছাঁচ ব্যবহার করে, একটি নারিকেল ম্যাকডামিয়া ক্রাস্ট এবং একটি রাস্পবেরি সস সঙ্গে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- হেয়ার ক্রিম
- 3/4 কাপ আবেগ ফলের সজ্জা (প্যাকেজ হিমায়িত সজ্জা, ঠান্ডা, বা 3 থেকে 4 আবেগ ফল)
- 1/4 কাপ জল
- অস্পষ্ট জেলটিনের 1 টি প্যাকেট (1 টেবিল চামচ)
- 2 টেবিলচামচ
- রাম বা কমলা লিক্যুয়র
- 3 ডিমের সাদা
- 1/3 কাপ চিনি
- 1/4 কাপ জল
- 1 কাপ চাবকানি ক্রিম
- খড়ি
- 1/2 কাপ কাটা মাকাদামিয়া বাদাম
- 3/4 কাপ কাটা কাটা নারকেল
- 1/4 কাপ মাখন, গলিত
- আভরণ
- চাবুক ক্রিম
- টাটকা ফল
- রাস্পবেরী সস
এটা কিভাবে
ফলের মিশ্রণ
- আধা ফলের অর্ধেক এবং স্ক্র্যাপ সজ্জাটি সসপ্যানের মধ্যে স্লাইস করুন।
- কম তাপ উপর মরিচ pulp, stirring, যতক্ষণ না এটি সামান্য dissolves এবং আরো তরল হয়ে; ফোঁড়া না
- একটি পরিমাপ কাপ মধ্যে সজ্জা স্ট্রেন এবং এটি ঠান্ডা যাক; আপনি 3/4 কাপ প্রয়োজন হবে। প্রসাধন জন্য কয়েক বীজ রিজার্ভ।
- 1/4 কাপ জল একটি ছোট কাচের বাটি রাখুন এবং জল জুড়ে জেলটিন ছিটিয়ে দাও। 15 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভের তাপ এবং হ্রাস করুন। জেলটিন গলে যায় এবং দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন। ফোঁড়া না
- জেলটিন এবং রস বা লিক্যুয়রকে আবেগ ফলের রসে যোগ করুন এবং ভালভাবে মিশিয়ে দিন। 30 মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরের মিশ্রণটি চিনি, মাঝে মাঝে বিরচন করুন।
ডিমের শ্বেতাংশ ও চিনি দিয়া তৈরী কেক বিশেষ
- 1/3 কাপ চিনি এবং 1/4 টেবিল-চামচ সসপ্যান মেশান এবং উত্তপ্ত করার জন্য তাপ করুন।
- চিনি মিশ্রণ যখন 250 F পৌঁছায়, তাপ থেকে অপসারণ
- একটি স্থায়ী বা হাত মিশুক সঙ্গে ডিমের সাদা হত্তয়া পর্যন্ত তারা শিলা গঠন।
- ধীরে ধীরে ডিম চিটে গরম চিনি মিশ্রণ যোগ করুন, আপনি বীট অবিরত হিসাবে এটি বাটি পাশ নিচে চালানোর অনুমতি দেয়। Meringue শক্ত Peaks গঠন করা উচিত।
- কম শীতল না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে মারিদ্রাকে বীজ বজায় রাখুন।
হেয়ার ক্রিম
- একটি পৃথক বাটি মধ্যে, নরম পর্বত ফর্ম পর্যন্ত চাবকানি ক্রিম বীট।
- আবেগ ফলের / জেলটিন মিশ্রিত করুন মৃদুভাবে meringue মধ্যে। ওভারমিক করবেন না
- ভাঁকি ক্রিম মধ্যে meringue / আবেগ ফলের মিশ্রণ একটি ছোট পরিমাণ মিক্স, তারপর whipped ক্রিম ফিরে সব meringue মিশ্রণ মধ্যে ভাঁজ।
- যদি আপনি একটি ছাঁচ ব্যবহার করতে না হয়, পৃথক পরিবেশন বাটি মধ্যে মুরগি চামচ, সেট পর্যন্ত ঠান্ডা এবং whipped ক্রিম এবং তাজা ফল দিয়ে পরিবেশন করা।
- একটি মসৃণ পৃষ্ঠদেশ, যেমন একটি কাচের বাটি হিসাবে ছাঁচ ব্যবহার করতে, হালকাভাবে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে ছাঁচ গলিয়ে যদি আপনি একটি রুটি প্যান ব্যবহার করছেন, মোম কাগজ সঙ্গে প্যান লাইন এবং তারপর হালকা কাগজ গ্রীস।
- ছাঁচ মধ্যে মুরস ঢালা।
খড়ি
- একসঙ্গে কাটা ম্যাকডামিয়া বাদাম, নারকেল, এবং গলিত মাখন মেশান।
- চটকানো মশলা উপরে ছিটিয়ে
- অন্তত 4 ঘন্টা বা রাতের জন্য চাঁদ পর্যন্ত মসলা সেট করা হয়।
ভজনা
- মোটা মোটা একটি ভজনা সম্মুখের প্লেট সম্মুখের দিকে।
- চাবুক ক্রিম, চিকন ফল, আবেগ ফল বীজ এবং রাস্পবেরি সস সঙ্গে গাভী আপ।