রোমানিয়ান বড় শুয়োরের মাংস, বিশেষত শীতকালে এই এক পাত্র রসাল বা শুকরের বীজ এবং আলু স্টুভ ( cartofi cu carne de porc ) একটি সহজ এখনও হৃদয়গ্রাহী রেসিপি আগে রাতে চাবুক এবং রাতারাতি স্বাদ অনুমতি। এটি তৈরি করা হয় দিনের হিসাবে এটি ভাল হিসাবে খাওয়া। এটি একটি ধীর রান্না জন্য ভাল প্রার্থী এমনকি যদি শুয়োরের মাংস এবং পেঁয়াজ রান্না করা যোগ করার আগে browned হয়। Lovage, parsley, এবং ডিল রোমানীয় রান্না মধ্যে ব্যবহৃত জনপ্রিয় আজ, এবং আমি হৃদয়গ্রাহী এই স্ট্যু থেকে অতিরিক্ত হিসাবে parsley এবং ডিল সুপারিশ করবে। Lovage আমি একটি রোমানিয়ান সারি স্যুপ বা ciorbă জন্য সংরক্ষণ করবে
এই ডিশটি ইতালীয় ভাষায় রোমানিয়ান গোলমরিচ পোড়িত বা ম্যামলাইগা বা পোলেন্টা দিয়ে চমৎকার পরিবেশন করা হয় (ম্যামালগা রেসিপিটি নীচের দিকে এবং দ্বিগুণ করা যায়), কিন্তু এই স্ট্যুটি তার নিজস্বভাবে পরিবেশিত করা যায়। এখানে পোকার স্টু সঙ্গে রোমানীয় আলু একটি বড় ছবি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- স্ট্যু জন্য:
- 1 পাউডার শুয়োরের মাংস, চর্বি ছাঁটা এবং 1 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা
- প্যান ফ্রাইং জন্য চর্বিযুক্ত, বেকন চর্বি বা তেল
- 2 বড় পেঁয়াজ, চিকন কাটা
- 2 টেবিল-চামচ টমেটো পেস্ট
- 1 টেবিল চামচ ভেষজ মশলা
- 1 টি চামচ গরম বা হালকা পাত্রে
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- 1 পাউন্ড আলু, ছিদ্র এবং 1-ইঞ্চি কিউব মধ্যে কাটা
- গালিচা জন্য দুল বা parsley চিপা
- মামলাইগারের জন্য:
- 1 1/4 কাপ জল বা স্টক
- 3/4 চা চামচ লবণ (বা Vegeta মশলা)
- 1 চামচ মাখন
- 1/2 কাপ মোটা হলুদ গুঁড়ো গুঁড়ো
- স্বাদ যাও স্বাদ ক্রিম (ঐচ্ছিক)
- স্বাদ (টেপা) করার জন্য টেলিমাইয়া বা ফিনা পনির
- পছন্দ স্বাদযুক্ত টাটকা আজ (ঐচ্ছিক)
এটা কিভাবে
- স্ট্যু করার জন্য: একটি ঢাকনা বা ডাচ ওভেনের সাথে একটি বড় স্কিনলেটের মধ্যে, শুকনো শুকরের মাংস, বেকন গ্রীস বা তেল সব দিকে বাদামি পর্যন্ত। পেঁয়াজ এবং sauté যোগ করুন যতক্ষণ না তা সরল হয়। মাংস আবরণ জল বা স্টক যোগ করুন একটা ফোঁড়া আনতে. তাপমাত্রা হ্রাস করুন, কভার করুন এবং স্নেহপূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত শুকরের মাংস প্রায় টেন্ডার হয়।
- শুয়োরের মাংস প্রায় কোমল হয়ে গেলে আলু, টমেটো পেস্ট, শাক, পেপারিকা, লবণ এবং মরিচের গুঁড়ো দিয়ে একত্রিত করান। তারপর আলু যোগ করুন। একটি ফোঁড়া মিশ্রণ মিশ্রণ ফিরে, প্রয়োজন হলে আরো জল বা স্টক যোগ, তাপমাত্রা কভার, কভার, এবং আলু এবং শুয়োরের মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা।
- তাপ থেকে সরান এবং কাটা ডিল বা parsley জুড়ুন মমিলিগা সাথে পরিবেশন করুন
- মমলাইগা তৈরি করতে: একটি ছোট সসপ্যানের মধ্যে, একটি ঘূর্ণায়মান ফোলে পানি আনুন। লবণ বা Vegeta এবং ময়দা যোগ করুন, দ্রবীভূত যাও ক্রমাগত। একটি কাঠের গুঁড়ো ব্যবহার করে, খুব ধীরে ধীরে cornmeal যোগ করুন, একই দিক ক্রমাগত stirring সময়।
- কম তাপ উপর সিমপেশান, ঘন ঘন stirring, যতক্ষণ না এটি ঘন এবং পাত্রের দিক থেকে দূরে টানা শুরু, প্রায় 35-40 মিনিট। গরম পরিবেশন করা
যদি কাম্য হয়, তবে ম্যামলাইগা গরম হলে, আরও মাখন, পনির, খরাম ক্রিম, এবং হর্স যোগ করুন। মামলাইগা এছাড়াও একটি ডালপালা খামারে ক্রিম সঙ্গে পরিবেশন করা যাবে। মামলাইগা একটি প্যানের মধ্যে ঢেলে দিতে পারে যখন ঠান্ডা হয়, এটি একটি কাটা বোর্ডে ফ্লিপ করা যায়, স্কয়ারের মধ্যে কাটা হয় এবং মাখনের মধ্যে ময়দা পর্যন্ত কাটা হয়।