আপনি নিরামিষ বা আরো স্বাস্থ্যকর খাওয়া জন্য মাংস এড়ানো হয়, আপনি স্নাতকের মেক্সিকান খাবার ছাড়া কি করতে হবে না।
এই কম চর্বি, উচ্চ ফাইবার নিরামিষাশী burritos মিষ্টি আলু , কালো মটরশুটি , পেঁয়াজ, চুম্বন , রসুন , এবং cilantro একটি puree ভরা হয়। তারা Enchiladas মত ঘূর্ণিত এবং বেকড হয়। হোমডেড বা জারড সালসা সঙ্গে শীর্ষস্থানীয় পরিবেশন।
এই রেসিপি সৌজন্যে "Moosewood রেষ্টুরেন্ট কম চুম্বন প্রিয়।"
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 5 কাপ মিষ্টি আলু (গুঁড়া এবং cubed)
- 1/2 চা চামচ লবণ
- চিনির 2 টন তেল (বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল)
- 3 1/2 কাপ পেঁয়াজ (ডাইংস)
- 4 বড় রসুনের রসুন (minced বা চাপানো)
- 1 টেবিল চামচ তাজা সবুজ চিনি (minced)
- 4 টি চামচ জমিতে জিরা
- 4 টি চামচ জমিতে ধনেপাতা
- 4 1/2 কাপ পাকানো কালো মটরশুটি (বা 3 15-আউন্স ক্যান, নিঃসৃত)
- 2/3 কাপ হালকাভাবে ভর্তি সিলানো পাতার
- 2 টেবিল চামচ তাজা লেবুর রস
- 1 চা চামচ লবণ
- 8 ইঞ্চি ময়দা টর্চলাস
- 1 টি টমেটো স্যালা
এটা কিভাবে
- 350 ডি থেকে চুলা Preheat
- মিষ্টি আলু একটি মাঝারি saucepan মধ্যে লবণ এবং আবরণ আবরণ জল রাখুন।
- পাত্রটি ঢেকে রাখুন এবং একটি ফোঁড়ায় আনুন, তারপর স্নেহপূর্ণ হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট পর্যন্ত।
- ড্রেন এবং সরাইয়া সরান
- মিষ্টি আলু রান্না করার সময়, মাঝারি কুঁচি বা সসপ্যানের মধ্যে তেল গরম করে এবং পেঁয়াজ, রসুন এবং চিমটি জুড়ুন।
- কভার এবং মাঝারি-কম তাপে রান্না করুন, মাঝে মাঝে আদা, যতক্ষণ না পেঁয়াজ টেন্ডার হয়, প্রায় 7 মিনিট।
- জিরা এবং ধনিয়া যোগ করুন এবং ২-3 মিনিট ধরে রান্না করুন, ঘন ঘন ঘন ঘন। তাপ থেকে সরান এবং একপাশে সেট।
- একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে, মসৃণ পর্যন্ত ব্ল্যাক মটরশুটি, cilantro, লেবু রস, লবণ এবং রান্না করা মিষ্টি আলু এবং পুরু combines। (আপনি একটি আলু মাশার ব্যবহার করে হাত দ্বারা একটি বড় বাটি মধ্যে উপাদানের mash করতে পারেন। ফলাফল কম মসৃণ কিন্তু চমত্কারভাবে textured ভর্তি করা হবে।)
- মিষ্টি আলু মিশ্রণটি একটি বৃহৎ মিশ্রণের বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং রান্না করা পেঁয়াজ এবং মশলা মিশ্রিত করুন।
- লাইটলি তেল বড় প্যাকিং ডিশ।
- চূর্ণীভবন সম্পর্কে 2/3 থেকে 3/4 প্রতিটি tortilla কেন্দ্রে ভর্তি কাপ, এটি আপ নোট এবং এটি বেকিং ডিশ মধ্যে, সাইড পার্শ্ব নিচে, এটি রাখুন।
- প্রায় 30 মিনিটের জন্য ফয়েল এবং বেকিং সঙ্গে শক্তভাবে আঁকা, বা গরম পাম্প পর্যন্ত। সালসা সঙ্গে শীর্ষস্থানীয় পরিবেশন
মিষ্টি আলু পুষ্টি
মিষ্টি আলু সুস্থ খাবার তালিকার শীর্ষে। একটি মাঝারি মিষ্টি আলু, প্রায় 5 ইঞ্চি দীর্ঘ, আছে 112 ক্যালোরি এবং 26 carb গ্রাফ, যা প্রায় 4 যা ফাইবার হয়। তাই তারা এটি একটি মহান উৎস এবং এটি আপনার খাদ্য যোগ করার একটি সুস্বাদু উপায়। মিষ্টি আলু ভিটামিন এ এর একটি ভয়ঙ্কর উৎস, এক আলুকে প্রতিদিনের প্রয়োজনের চেয়ে তিনগুণ বেশী প্রদান করে। এই রুটি উদ্ভিজ্জ এছাড়াও পটাসিয়াম এবং ভিটামিন B6 একটি খুব ভাল উৎস।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 946 |
| মোট চর্বি | 10 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 60২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 176 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 39 গ্রাম |
| প্রোটিন | 43 গ্রাম |