গ্রিল স্টেক কিভাবে?

09 এর 01

ক্রিসমাসের স্টিক - স্টেক প্রস্তুতির

আপনি গ্রীক যাচ্ছে স্ট্যাক জানা খুব গুরুত্বপূর্ণ। আমি আপনাকে আক্ষরিক মাংসের জন্য একটি অনুভূতি পেতে উত্সাহিত। টুকটাক এবং ঘনত্বের মধ্যে একটি স্টেকের পরিবর্তে এটি রান্না করে এবং এটি গ্রিল আঘাত আগে এটি কেমন করে বুদ্ধিমান, আপনি পছন্দসই doneness আঘাত সাহায্য করতে যাচ্ছে Grills, রান্নার পৃষ্ঠতলের মধ্যে এবং স্টেকের মধ্যে পার্থক্যগুলি দেওয়া হলে, এটি কতটুকু রান্না হবে তা নির্দিষ্ট নিয়ম নেই। মাংসের অনুভূতি জানা আপনার কোন ঘড়ি তুলনায় ভাল পরিবেশন করবে। যদি আপনি একটি থার্মোমিটার ব্যবহার করে ভাল বোধ করেন, আমি রান্না করতে হিসাবে আমি তাপমাত্রা উপর যান।

স্টেক এর বেধ নোট নিন। আমি এই বিক্ষোভের জন্য একটি 1-ইঞ্চি পুরু স্ট্যাক ব্যবহার করছি কিন্তু আপনি কিভাবে অন্য thicknesses জন্য সামঞ্জস্য কিভাবে বলবেন। নিশ্চিত করুন যে আপনি জানেন কিভাবে পুরু স্ট্যাক হয় এবং যে আপনি পরবর্তী জন্য যে বেধ মনে রাখবেন।

আপনার প্রয়োজন হবে জিনিসগুলি:

• একটি স্টেক
• লবণ এবং মরিচ (বা আপনার পছন্দসই মশলা)
• একটি খুব গরম গ্রিল
• একটি নির্ভরযোগ্য মাংস থার্মোমিটার (ঐচ্ছিক)
• একটি ঘড়ি বা একটি দ্বিতীয় হাত দিয়ে দেখুন

02 এর 09

গ্রীকিং স্টেক

স্ট্যাক লাঠি অনুমতি না ছাড়া গ্রিল ভাল যোগাযোগ বজায় রাখার চেষ্টা করুন এটি আপনার রান্নার পৃষ্ঠ পরিষ্কার এবং তৈলাক্তকরণ করা হয় তা নিশ্চিত করা মানে। এটি গরম হয়, যখন রান্না গ্রাউটিং তেল একটি ভাল ধারণা। গ্রিল আপ গরম করার সময় এটি ভাল কাজ করা হয়। এই সহজতম উপায় একটি তেল সঙ্কুচিত কাগজ তোয়ালে সঙ্গে এবং বুনন grates পরিষ্কার ব্যবহৃত হয়।

আপনার গ্রিল পরিষ্কার ব্রাশের আকার যতক্ষণ না এটি অর্ধেক একটি কাগজের তোয়ালে ভাঁজ করুন। কিছু তেল দিয়ে এটি ভিজিয়ে রাখুন আমি একটি অতিরিক্ত হালকা জলপাই তেল বা দ্রাক্ষা বীজ তেল মত একটি উচ্চ ধোঁয়া পয়েন্ট সঙ্গে একটি তেল সুপারিশ। রান্নাঘরের উপর এই ব্রাশ ব্রাশের সমানভাবে। হ্যাঁ, এটা কিছু ধূমপান করবে, কিন্তু ঠিক আছে। যতক্ষণ না আপনি grilling আগে grilling আগে তার সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় বসতে না, তেল steaks যান যখন সেখানে থাকবে।

09 এর 03

স্টিল Stealing - Steaks সিজনিং

একটি ভাল স্টেক মজাদার অনেক প্রয়োজন হয় না। একটু লবণ এবং মরিচ সুস্বাদু বৃদ্ধি করবে। ছোট পরিমাণে আজ ও মশলা একটি দীর্ঘ পথ যেতে পারে। একটি স্ট্যাক seasoning যখন এটা এটা না বাড়ানো গুরুত্বপূর্ণ। নিশ্চিত করুন যে আপনি যা ব্যবহার করেন তার একটি এমনকি অ্যাপ্লিকেশন পাবেন। মনে রাখবেন যে এই মৌসুমে কিছু রান্না শেষ সময় বন্ধ হবে। আপনি স্বাদে একটি সামান্য ডুবা যাক তাড়াতাড়ি seasonings আবেদন করতে পারেন, কিন্তু প্রভাব খুব লক্ষণীয় নয়।

04 এর 09

Grilling Steaks - আপনি যেতে পারেন হিসাবে গরম

আপনার স্টেক রান্নার ডান পেতে, আপনি এই গরম এবং দ্রুত করতে প্রয়োজন। এই পৃষ্ঠটি একটি খাস্তা, caramelized পৃষ্ঠ স্টেক প্রদান আপনি এটি মধ্যম মধ্যে সম্পন্ন করতে চান কত বাছাই লেট পৃষ্ঠ। এর মানে হল যে আপনি যতটা উষ্ণ হতে চান ততটুকু আপনার গ্রীলটি পেতে হবে। যদি কাঠকয়লা ব্যবহার করা হয়, তাহলে আপনি জ্বলন্ত ভারী স্তর, সাদা গরম কাঠকয়লা প্রয়োজন। একটি গ্যাস গ্রিল ব্যবহার করে, আপনি এটি হিসাবে যেতে হবে হিসাবে যে গল তাপ আপ গরম করা প্রয়োজন। আপনার গল কিভাবে পেতে পারেন তা জানতে এটি একটি ভাল ধারণা, তাই এটি যখন এই তাপমাত্রা আঘাত করে আপনি জানেন। আপনার গর্ত এই বিন্দু পৌঁছেছেন হিসাবে যত তাড়াতাড়ি Steaks রাখুন।

যদি আপনি চান যে আপনার স্টেক পিক করা পেস্ট মিডিয়াম ( মাঝারি ভাল বা ভাল ) এর গ্রীল তাপকে তার সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় সরিয়ে দিতে দিন, তারপর তাপটিকে একটু নিচে করুন যদি আপনি না করেন, তবে এই উচ্চ তাপমাত্রার হিট হওয়ার আগে স্ট্যাকের পৃষ্ঠটি বার্ন এবং শুকিয়ে যেতে পারে।

05 এর 09

গ্রিলিং স্টেক - অবস্থান এক

অবশেষে, আমরা স্টিলকে গ্রিল করতে প্রস্তুত। নিশ্চিত করুন যে আপনার কাছে অন্য কিছু নেই কারণ এটি গ্রীল দ্বারা থাকা গুরুত্বপূর্ণ। এই দ্রুত যেতে যাচ্ছে, তাই আপনি হাত প্রয়োজন সবকিছু আছে।

তাপ রাখা যতটা সম্ভব বন্ধ grill রাখুন। স্টেকগুলি নির্বাণ করার আগে, তাদের ভালভাবে দেখুন। একটি "শীর্ষ" খুঁজুন যখন আমরা এক মিনিটের মধ্যে স্টেকগুলি চালু করি তখন আপনি জানতে চান যে নিখুঁত গ্রিলের সংখ্যাগুলি কোথায় পৌঁছাতে হবে।

আমরা যে স্ট্যাক চালু আগে, এর সময় সম্পর্কে কথা বলা যাক। যদি আপনি একটি মধ্যম বিরল 1 ইঞ্চি পুরু স্ট্যাক খুঁজছেন, আমাদের রান্না সময় এক মিনিট (এক মিনিটের চার একক) হতে যাচ্ছে। যদি আপনি আপনার স্ট্যাক মাঝারি ভাল বা ভাল কাজ করতে চান, তাপ এখন একটি মাঝারি উচ্চ তাপ বন্ধ করুন (কিন্তু শুরু জন্য এটি গরম ছেড়ে)। আপনার রান্না বার দুই মিনিট হতে যাচ্ছে। যদি একটি ঘন স্ট্যাক (2-ইঞ্চি নীচে) ব্যবহার করা হয় তবে রান্নাঘরের সময়গুলি 1 1/2 মিনিট বা মাঝারি ভাল বা ভাল জন্য 3 মিনিট হতে যাচ্ছে আপনার স্ট্যাক 3/4-ইঞ্চি পুরু (কিন্তু 1/2-ইঞ্চি এরও বেশি) হলে কমপক্ষে 45 সেকেন্ড বা মধ্যম মিনিটের ভাল মানের জন্য 1 মিনিট হতে হবে।

যে বলেন, আপনি আপনার গ্রিল জানতে হবে । কিছু গ্রিল 700 ডিগ্রি ফারেনহাইটে আরামদায়ক তাপমাত্রায় আঘাত হানতে পারে, অন্যরা যদি 500 টিরও বেশি সমস্যার সম্মুখীন হয়। যদি আপনার তাপ কম তাপমাত্রায় সঞ্চালিত হয়, তাহলে আপনাকে এই বার 2 দ্বারা একটি ফ্যাক্টর হিসাবে বৃদ্ধি করতে হবে।

এখন, গ্রিল খুলুন, উপরে থেকে শীর্ষে আপনার সাথে স্ট্যাক রাখুন। অর্থাত্ স্ট্যাকের শীর্ষটি গিলের পিছনে বা 1২ ঘণ্টার অবস্থানে।

গ্রিল নেভিগেশন steaks সঙ্গে, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং সময় গণনা শুরু। আমি এই বিক্ষোভের জন্য 1 মিনিটের রান্নাঘরের সময় আটকে যাচ্ছি কিন্তু আপনার স্ট্যাক বেধ এবং পছন্দসই doneness উপর ভিত্তি করে সামঞ্জস্য।

06 এর 09

Grilling স্টেক - দ্বিতীয় অবস্থান

প্রথম মিনিট পরে, এটি স্ট্যাক চালু করার সময়। আমরা স্ট্যাকের উপরে নড়াচড়া করছি না, আমরা 12 ঘণ্টার অবস্থান থেকে 1:30 অবস্থান থেকে স্টেক 45 ডিগ্রি ঘুরানোর জন্য যাচ্ছি। এই আমাদের যাতে steaks উপর হীরক প্যাটার্ন দিতে হবে যাতে পেশাদার দেখায়।

দ্রুত স্ট্যাকগুলি চালু করুন এবং আবার ঢাকনাটি বন্ধ করুন এবং আবার বার দেখা শুরু করুন।

09 এর 07

গ্রিলিং স্টেক - থার্ড পজিশন

আমরা রান্নার সময় থেকে আধা পথ এবং স্ট্যাক ওভার ফ্লিপ করার জন্য প্রস্তুত। স্ট্যাকটি ক্যাপচার করুন এবং উপরে 1২ ঘন্টার অবস্থানের দিকে ফেরত পাঠাতে এটি ফ্লিপ করুন। যখন আপনি গর্ত ঢাকনা উত্তোলন করা, স্ট্যাক শীর্ষ (ধনুর্বন্ধনী পার্শ্ব) উপর ধূসর প্রদর্শিত করা উচিত। ভাজা তাপ পৃষ্ঠের কাছাকাছি স্ট্যাক রান্না হয়। উপরে যদি স্ট্যাক কাঁচা থাকে, এটি ফ্লিপিং না করে ঢাকনাটি রাখুন এবং এটি আরেকটি মিনিটের জন্য দিন।

অন্যথায়, ঢাকনাটি বন্ধ করুন এবং পরের মিনিটে টাইমিং শুরু করুন।

09 এর 08

গ্রিলিং স্টেক - ফোর পজিশন

আমরা শেষ সময় স্টেক চালু করার জন্য প্রস্তুত হিসাবে, এটি doneness জন্য চেকিং শুরু করার সময় স্ট্যাক এই বিন্দু দ্বারা পাশের কোন লাল প্রদর্শন করা উচিত এবং উপরের দিকে একটি সমৃদ্ধ বাদামী রং থাকা উচিত। যখন আপনি ধাপ 6 এ স্টিককে বেছে নিয়েছিলেন (স্টেপের ঘনত্বের অনুভূতি অনুভব করে) 45 ডিগ্রি ঘটার জন্য (ঘুরে বেড়াও না) মনে হয়। একটি মাঝারি মাঝারি স্ট্যাক দৃঢ় করা উচিত, কিন্তু এখনও দিতে একটি ভাল পরিমাণ আছে।

এটি আপনাকে কতটা সময় প্রয়োজন তা ভাল ইঙ্গিত দিতে হবে। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং grilling অবিরত। এই শেষ মিনিটের পরে, আপনার গ্রিল তাপ বন্ধ করুন এবং স্টেক তাপমাত্রা পরীক্ষা। স্টেকের তাপমাত্রা হল:

• বিরল - 120 থেকে 130 ডিগ্রী ফারেনহাইট (50 থেকে 55 ডিগ্রী সি)
• মাঝারি বিরল - 130 থেকে 135 ডিগ্রি ফারেনহাইট (55 থেকে 57 ডিগ্রী সি)
• মাঝারি - 140 থেকে 150 ডিগ্রি ফারেনহাইট (60 থেকে 65 ডিগ্রী সি)
• মাঝারি ওয়েল - 155 থেকে 165 ডিগ্রী ফারেনহাইট (68 থেকে 74 ডিগ্রী সি)
• ওয়েল - 170 বা উচ্চ ডিগ্রী এফ। (77 বা উচ্চতর ডিগ্রী সি)

যদি আপনার স্ট্যাকের আরও রান্না সময় প্রয়োজন হয়, এটি যেখানে এটি ছেড়ে এবং একটি মাঝারি তাপ grilling অবিরত না হওয়া পর্যন্ত।

09 এর 09

ক্রিসমাসের স্টিক - আপনার স্ট্যাক বিশ্রাম

আপনার স্ট্যাক গ্রিল সঙ্গে, এটি গ্রিল বন্ধ এবং একটি প্লেট (একটি ঠান্ডা প্লেট না) সম্মুখের এটি সময়। মাংসটি বিশুদ্ধ করা যখন grilling সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ এক। ভর্তি আগে 5 মিনিট জন্য আপনার স্ট্যাক বিশ্রাম দিন। এটি মাংসকে শিথিল করতে এবং তাপ ও ​​রস পুনর্বিন্যাস করতে অনুমতি দেবে। এই নিখুঁত স্টেক একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ, তাই এটি ভুলবেন না।

একবার আপনি স্টেক খাওয়া একবার এটি আপনার ফলাফল রেকর্ড করার সময়। স্ট্যাকের বেধ এবং কাটা, আপনার গ্রিল নেভিগেশন grilling তাপমাত্রা, এবং এটি রান্নার সময় কাটা ট্র্যাক রাখুন। তারপর কিভাবে এটি করা হয় তা বিবেচনা করুন। আপনার স্ট্যাক শেষ দ্বারা undercooked এবং আরো সময় প্রয়োজন হলে, তারপর পরবর্তী সময়, চার রান্নার সময় বৃদ্ধি। এটি overdone ছিল, তারপর চার রান্নার সময় হ্রাস। প্র্যাকটিস এবং পর্যবেক্ষণ একটি মহান স্টেক গ্রিলার হয়ে উঠছে কী।