Empanadas - তাদের মূল, বৈচিত্র এবং কিছু রেসিপি
এমপ্যানডাস মিষ্টি বা মজাদার fillings সঙ্গে চর্বিযুক্ত বা ভাজা pastries হয়। তারা পরিচিত এবং পরিচিত হয় পর্তুগাল জুড়ে, ক্যারিবিয়ান, ল্যাটিন আমেরিকা এবং ফিলিপাইন জুড়ে। নাম স্প্যানিশ ক্রিয়া চিহ্ন থেকে আসে, যার অর্থ রুটি মধ্যে মোড়ানো।
ইমপনাদের ইতিহাস
আজকে আমরা যে মহানাডাদের উপভোগ করেছি, তা গালিসিয়া, স্পেনের উৎপত্তি বলে মনে করা হয়। প্যাস্ট্রি আটার মধ্যে একটি হার্ডি ভর্তি ধারণা মোড যারা বছর ধরে শত শত বছর ধরে স্পেন দখল থেকে হতে পারে।
15২0 সালে কাতালান, স্পেনে প্রকাশিত একটি রান্নাপত্রে সিফোনের সাথে তৈরি ইম্পনাডাস অন্তর্ভুক্ত।
পশ্চিম গোলার্ধে প্রথম empanadas আর্জেন্টিনায় জমা হয় মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এমনকি একটি empanada একটি স্বীকৃত ছুটির দিন দেওয়া হয়েছে - 8 ই এপ্রিল উদযাপন জাতীয় Empanada দিবস। Empanadas নিউ মেক্সিকো একটি ঐতিহ্যগত ক্রিসমাস আচরণ। তারা সাধারণত দক্ষিণ পশ্চিম এবং দক্ষিণে creoles হিসাবে উল্লেখ করা হয়, এবং দক্ষিণপূর্ব মধ্যে ভাজা pies হিসাবে
ক্যারিবিয়ান জুড়ে ইম্পনাডাস
কিউবানরা তাদের আমনদাসকে তৃপ্ত করার আগে মৌসুমি মাংস বা মুরগির ভরাট করে। তারা ডোমিনিকান রিপাবলিক এবং পুয়ের্তো রিকো মধ্যে একই ভাবে প্রস্তুত এবং খাওয়া করছি
একটি Empanada করা
ইমপনাডাস কাস্ট-আপ পিসের অনুরূপ এবং সাধারণত তারা কড মাছ বা চিকেন দিয়ে ভরা হয়। একটি ইমপনামেন্ট একটি অর্ধবৃত্তাকার মধ্যে ভর্তি উপর পাতলা ঘূর্ণিত মালকড়ি একটি ডিস্ক ভাঁজ দ্বারা তৈরি করা হয়, তারপর এটি সীল করার জন্য প্রান্ত crimping। আঠা প্রায়ই গম ময়দার সাথে তৈরি করা হয়, কিন্তু এটি সর্বজনীন নয়।
মুরগি ময়দা বা গুঁড়ো গুঁড়ো ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং কিছু দেশ 'ঐতিহ্য একটি পাতলা বা আলু বেস জন্য কল। আখের সঠিক পরিমাণে বেকড বা ভাজা হবে কিনা তা নির্ভর করে।
এটা বলা হয় যে একটি নিখুঁত empanada তৈরীর শিল্পটি একত্রে রাখা, খোলা খোলা, এক হাতে, অন্য হাত এটি ভরাট এবং প্রান্ত crimp করার সময়।
ঐতিহ্য একপাশে, আপনি এখন প্রক্রিয়া অনেক সহজ করার জন্য অনেক প্রয়োগের দোকানে empanada মেশিন ক্রয় করতে পারেন
এটা ব্রেকফাস্ট সহ কোন খাবারে empanadas খাওয়া গ্রহণযোগ্য বলে মনে করা হয়, কিন্তু তারা সাধারণত লাঞ্চ বা একটি স্নেক হিসাবে উপভোগ করা হয়। তারা নিজেরাই পূর্ণ খাবার তৈরি করতে পারে এবং কেউই টেবিলে ক্ষুধার্ততা ছেড়ে যাবে না।
কিছু পরিবর্তন
ক্যাটিবাইস ইম্পনাডাসের মতো। তারা কাসাভা আটা ময়দা সঙ্গে তৈরি করছি কিছু সাধারণ fillings ভূট্টা গরুর মাংস, মুরগির, পেয়ারা, এবং পনির অন্তর্ভুক্ত
Pastelitos empanadas অনুরূপ, খুব, কিন্তু তারা একটি হালকা প্যাস্ট্রি আটার সঙ্গে তৈরি করা হয় এবং তারা বাষ্প বা ভাজা হতে পারে।
যদি আপনি রান্নাঘরে ব্যস্ত থাকতেন এবং নিজের জন্য এই এক বা একাধিক সুস্বাদু পিসের চেষ্টা করতে চান, তবে এখানে আপনাকে কিছুটা রেসিপি শুরু করতে হবে। শুধু মনে রাখবেন যে রান্নাঘরের মতো অনেক আমদানির বৈচিত্র রয়েছে - আপনি আপনার আলগা পরীক্ষা করতে পারেন এবং আপনার নিজস্ব স্বাদে ভর্তি করতে পারেন।
- ইমপনাডা ঘোলা রেসিপি
- গরুর মাংস Empanada ভর্তি
- মসলাযুক্ত চিকেন এবং পনির Empanada ভর্তি
- Chorizo, ব্ল্যাক বীণ, এবং পনির Empanadas
- মসলাযুক্ত শুকরের মাংস Empanada ভর্তি
- চিংড়ি এমপনাডা ভর্তি
- ব্ল্যাক মটরশুটি এবং মুরগি সঙ্গে নিরামিষ Empanadas
উচ্চারণ: [এম-পাহ-নাহ-দাহ]
এছাড়াও হিসাবে পরিচিত: pastelito, empanadilla, এবং pastelillo।