এটা বাড়িতে একটি সুস্বাদু anchovy সস করা অবিশ্বাস্যভাবে সহজ। আপনার প্রয়োজন শুধুমাত্র কিছু সাধারণ উপাদান, anchovies একটি দম্পতি cans, এবং একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর। এই অকার্যকর রেসিপি মাত্র কয়েক মিনিটে চাবুক করে এবং প্রচুর পরিমাণের খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু অতিরিক্ত।
এখানে anchovy সস Anchoïade অনুরূপ, যা ফ্রান্সের একটি দক্ষিণ অঞ্চলের প্রোভেনস একটি জনপ্রিয় সস, হয়। প্রাথমিক বৈসাদৃশ্য হয় যে প্রথাগত প্রোভেনসাল সস সাদা লালচে বাদামের চেয়ে সাদা ওয়াইনের ভিনেগার ব্যবহার করে থাকে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 (2 oz।) ক্যান অ্যাঙ্কোভিস (জলপাই তেল, নিঃসৃত)
- 2 cloves
- রসুন
- 2 sprigs
- থেরাম (বা 1/4 চা চামচ শুকনো)
- 1 1/2 টেবিল চামচ
- সরিষা (ডিজোন-শৈলী)
- 3 টেবিল-চামচ ভিনেগার (লাল ওয়াইন)
- কালো মরিচ (স্বাদ)
- 2 কাপ জলপাই তেল (কুমারী)
এটা কিভাবে
- একটি ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর মধ্যে anchovies, রসুন, থেইম, ডিয়োন সরিষা, লাল ওয়াইন ভিনেগার , এবং মরিচ মিশ্রন।
- প্রায় 1 মিনিটের জন্য পুরি
- মেশিন চলমান সঙ্গে, একটি পাতলা স্ট্রিম এবং প্রক্রিয়া মধ্যে জলপাই তেল যোগ পর্যন্ত মিশ্রণ পুরু এবং মসৃণ হয়।
কয়েক সপ্তাহের জন্য সস ফ্রিজে ভাল রাখবে।
রেসিপি উৎস: প্যাট্রিস বোলি (ব্যারন এর) "জয়ের আনন্দ" অনুমতি সঙ্গে পুনঃপ্রকাশ
অ্যান্টিভ টিপস
সস নখের মতো হবে না বা অ্যান্টিভিয়েজ হিসাবে খুব বেশি স্বাদযুক্ত হবে না।
যাইহোক, এটি কিছু লক্ষণীয় লবণ আছে এবং আপনি সস করার আগে এটি কমাতে পারেন। ঠাণ্ডা পানি বা দুধে অন্তত 15 মিনিটের জন্য আখেরীগুলি শুকিয়ে দিন, বা এক ঘন্টা পর্যন্ত, তারপর শুকিয়ে শুকিয়ে ফেলুন। আপনি আপনার খাবার লবণ সামগ্রিক পরিমাণ কমাতে চাইতে পারেন।
সবসময় মনে রাখবেন একটি সামান্য anchovy একটি দীর্ঘ উপায় যায়। একই নিয়ম সস প্রয়োগ করে, তাই প্রথম দিকে এটি ব্যবহার করুন এবং প্রয়োজন হলে আরও যোগ করুন।
সস জন্য একটি সিকিউরিটি উপাদান
যেহেতু এটি এত ভাল রাখে, তাত্ত্বিক সস অন্য স্যুয়েসগুলির মধ্যেও একটি উপাদান হতে পারে। আপনার সস একটু সাহায্য প্রয়োজন খুঁজে পাওয়া যায়, তাহলে, কেবল anchovy সস এর 1/8 চা চামচ যোগ করুন। এটি ইচ্ছাকৃত সসের স্বাভাবিক স্বাদ বাড়াবে কিন্তু স্বাদ পরিবর্তন করতে যথেষ্ট নয়। এটি একটি বিস্ময়কর কৌতুক এবং এটি আপনার অনুপস্থিত উপাদান হতে পারে।
প্রস্তাবিত সেবা
আপনার নতুন অ্যান্টিভাই সসের সাথে আপনি কি করতে পারেন? এই বহুমুখী এবং সহজ সস ভোগ অনেক উপায় আছে।
স্যালাডের উপরে অ্যানভোভি সস চালানো - একাই একা বা অন্য ড্রেসিংস ছাড়াও- এটি উপভোগ করার সবচেয়ে সাধারণ উপায়। একটি ক্লাসিক সিজার সালাদ মত ফলের বিকল্প আদর্শ এবং কিছু পাস্তা বা আলু সালাদ মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হলে এটি খুব ভাল কাজ করতে পারেন।
এই সস জন্য আরেকটি প্রিয় হার্ড বাষ্প ডিম দিয়ে এটি পরিবেশন করা হয়। এটি খুব আকর্ষণীয় যখন রান্না Spaghetti বা অনুরূপ পাতলা পাস্তা সঙ্গে tossed। কিছু লাল মরিচ গুঁড়ো এবং ডাইজা টমেটোর সঙ্গে কিছুটা আপ ডিশ আপ মসলা।
আপনি এটি পেতে পারেন যে আপনি সত্যিই steamed বা grilled সবজি উপর drizzled anchovy সস ভোগ।
এটা বিশেষ করে ঘণ্টা মরিচের উপর সুস্বাদু, আপনার কোন রঙ কোন ব্যাপার। অনেক মানুষ যেমন চিকেন এবং শুয়োরের মাংস হিসাবে চর্বিযুক্ত মাংসের উপর এটি ব্রাশ করা ভোগ, বা প্রায় কোনও ধরণের মাছ। হালকা কিছু জন্য, শিল্পী রুটি এটি ছড়িয়ে, যেমন আপনি tapenade হবে ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 601 |
| মোট চর্বি | 63 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 45 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 10 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 59 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |