এই ধরনের একটি উচ্চ পয়েন্ট স্বাস্থ্য চেতনা সঙ্গে, এই দিন, অনেক মানুষ গভীর ভাজা খাবার না। কিন্তু কখনও কখনও কিছু ভাজা খাবার আপনি চান ঠিক কি! যদি আপনি ক্যালোরি গ্রাস করতে যাচ্ছেন, তবে এই গভীর চর্বি চর্বিযুক্ত টিপস দিয়ে খাবারটি পুরোপুরি ভাজা হয় তা নিশ্চিত করুন।
গভীর চর্বি ফাঁপা একটি শুষ্ক তাপ রান্নার পদ্ধতি । আমি জানি যে অদ্ভুত শব্দ, কিন্তু এটি শুষ্ক কারণ কারণ কোন জল ব্যবহার করা হয়, শিকারী, microwaving, বা simmering ব্যতীত।
এখানে কিভাবে এটি করতে হয়:
- শুরু করার জন্য, আপনার রান্নার তেলটি সাবধানে চয়ন করুন। উচ্চ ' ধোঁয়া পয়েন্ট' সঙ্গে তেল, অন্য কথায়, যারা গভীর ভাজা তাপমাত্রা উপর বিরতি না, সেরা। চিনাবাদাম তেল, কুসুম তেল, সূর্যমুখী তেল এবং ক্যানোলা তেল কিছু ভাল পছন্দ।
- সঙ্গে একটি ভরাট গভীর, খুব ভারী skillet চয়ন করুন। ঠান্ডা প্যানের তেল জুড়ুন, একটি হেড স্পেস রাখুন, বা প্যানের উপরে স্থান করুন, কমপক্ষে দুই ইঞ্চি। এটি যোগ করা হিসাবে তেল বুদবুদ আপ যখন একটি নিরাপত্তা মার্জিন পারবেন।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি যে খাবার খাচ্ছেন সেটি শুষ্ক। এটা কাগজ towels উপর বসতে দেওয়া, বা এটি আটা বা রুটি crumbs মধ্যে আবরণ এটি নিশ্চিত করার একটি ভাল উপায়। লেপা খাদ্য 20-30 মিনিটের জন্য একটি ওয়্যার আলনা উপর বসা যাক যাতে লেপ dries এবং সেট।
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর তেল গরম করা শুরু। আপনি একটি গভীর চর্বি ফ্রাইং থার্মোমিটার আছে, এটি ব্যবহার করুন! সর্বোৎকৃষ্ট তাপমাত্রা 350 থেকে 375 ডিগ্রী ফারেনহাইট হয়। যদি আপনার থার্মোমিটার না থাকে, তাহলে তেল প্রস্তুত হলে 60 সেকেন্ডের মধ্যে একটি 1 "হোয়াইট ব্রেইনের ঘনবসতি বাদে তেলের বাদামে কমে যাবে যে তেলের তাপমাত্রা 365 ডিগ্রি ফারেনহাইট হবে।
- প্যানড্রোরড্রোড করবেন না! খাদ্য যোগ করুন, খাদ্য প্রতিটি টুকরা চারপাশের প্রচুর জায়গা রেখে যাতে খাদ্য একইভাবে রান্না করা হবে। আপনি যদি একসাথে খুব বেশি খাবার যোগ করেন, তাহলে তেলের তাপমাত্রা কমে যাবে এবং খাদ্যগুলি তত্ক্ষণাত্ সমুদ্রের পরিবর্তে চর্বি শোষণ করবে।
- খাদ্যটি সতর্কতার সাথে খাদ্য হিসাবে দেখুন, যাতে তাপ নিয়ন্ত্রণ করা যায়, যদি 350 ও 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে তেলের তাপমাত্রা রাখতে প্রয়োজন হয়। যখন রেসিপিের সময় খাদ্যটি বাদ দেওয়া হয়, তখন এটি সম্পন্ন হয়। একটি slotted চামচ বা একটি দীর্ঘ হ্যান্ডেল সঙ্গে একটি ভারী স্টেইনলেস স্টীল ছিপি সঙ্গে এটি সরান। ড্রেইন কাগজ towels সম্মুখের এটি ড্রপ
- ভাজা খাবারগুলি 200 ডিগ্রী ফারেনহাইটের মধ্যে গরম রাখতে পারে।
- তেল এবং পানি মিলে না !! গরম তেল থেকে পানি দূরে রাখুন যদি আপনি তেল উপর জল ঢালা, মিশ্রণ বিস্ফোরণ হবে। যদি তেল ধূমপান করে বা আগুন ধরে যায় তবে এটি একটি প্যান ঢাকনা বা কুকি শীট দিয়ে ঢেকে দিন। আপনি কোন গ্রীস আগুন নির্বাণ জন্য বেকিং সোডা ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু সতর্কতা অবলম্বন যে আপনি চারপাশে অগ্নিকাণ্ড ছড়িয়ে না।
- আমি সবসময় আমার রান্নাঘর একটি অগ্নি নির্বাপক রাখা, শুধু ক্ষেত্রে। আপনার এটি প্রয়োজন হতে পারে আগে, এখন এটি ব্যবহার করুন কিভাবে জানুন।
- রান্না তেল পুনরায় ব্যবহার করবেন না কিছু উত্স বলছেন আপনি এটি চাপ এবং এটি পুনঃব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু তেল ইতিমধ্যে তাপ থেকে বিরতি শুরু হয়েছে, এবং ট্রান্স ফ্যাট মত অবাঞ্ছিত যৌগ গঠিত হয়েছে। তেলটি সম্পূর্ণভাবে শীতল করুন, তারপর নিরাপদে রাখুন