অ্যানাহিম মরিচ হল একটি হালকা বিভিন্ন চিল মরিচ যা মেক্সিকান ও দক্ষিণপশ্চিমা রান্নাতে ব্যবহৃত হয়।
আমেরিকান-মেক্সিকান রন্ধনপ্রধানের প্রধান খাদ্যশস্য, অ্যানেহিম মরিচ থেকে তৈরি করা হয়। প্রকৃতপক্ষে, এনহাইমস দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ার শহরটির নামকরণ করা হয় যেখানে তারা প্রথমে ইম্ীলো অর্টগা নামের একটি ব্যবসায়ী দ্বারা বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদিত হয়, যারা এখনও তার নাম অনুসারে ক্যানড হরিণ চিলাকে বিক্রি করে।
উত্স
আন্হিম মরিচ আসলে নিউ মেক্সিকোতে উৎপন্ন হয়, যেখানে এই দিনে কিছুটা বেশি গরম চাষ হয় - যদিও তারা "নিউ মেক্সিকো চিলস" নামে বা কখনও কখনও "হ্যাচ চাইল্ড" নামে পরিচিত, হ্যাচ হচ্ছে নিউ মেক্সিকো শহরের একটি শহর। এর চিল ফসল জন্য তারা বলে ইতিহাস বিজয়ীদের দ্বারা লিখিত আছে, তবে আমাদের অ্যানহাইম মরিচ আছে।
ইতিহাসের কথা বললে, আপনি হয়তো মনে করতে পারেন অ্যানহাইম (যদি আপনি এটিকে সব সময় মনে করেন) যেমন ডিজেনিডের বাড়ি, হয়ত কয়েকটি ক্রীড়া দল, এর চিত্তাকর্ষক কনভেনশন কেন্দ্রের উল্লেখ না করা।
এক সময়, 1950 এর দশক পর্যন্ত, অ্যানহাইম প্রাচীর-থেকে-দেয়ালের কমলা বাড়ী ছিল। চকচকে জলবায়ু এবং উষ্ণ তাপমাত্রা যে ক্রমবর্ধমান কমলা জন্য Anaheim আদর্শ এছাড়াও ক্রমবর্ধমান চিলি peppers জন্য আদর্শ অবস্থার হতে ঘটেছে। অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট, অর্চগা অপারেশন ভেন্যুরা, সিএতে শুরু হয়, যা অনাহেইমের কাছাকাছি নেই।
তথ্য
মরিচ একটি ফল, এবং কোনও ফলের মতো, তারা ভেরিয়েটলে এবং হাইব্রিডের বিস্তৃত অ্যারেতে আসে।
এমনকি অ্যানহাইম নামে পরিচিত শ্রেণির মধ্যে, "বিগ জিম" এবং "নং 9" এর মতো ভেরিয়েটালগুলি সাধারণত হয়।
অনাহুত (এখনও এখনও সবুজ) সময় Anaheims কাটা যায়, যা তাদের প্রচুর পরিমাণে ক্যানিং অপারেশন ব্যবহার করা হয় কিভাবে। রোস্টিং, পিলিং এবং বীজ পরে, চাইল্ড ক্যানড করা হয় এবং তারা উল্লেখযোগ্যভাবে স্থিতিশীল।
তারা উদ্ভিদ উপর ripen পর্যন্ত তারা লাল চালু হতে পারে, যা ক্ষেত্রে তারা chile কলোরাডো (শব্দ কলোরাডো অর্থ স্প্যানিশ "লাল") বা ক্যালিফোর্নিয়া লাল chiles হিসাবে উল্লেখ করা হয়। এই মশলা হিসাবে শুকনো এবং ব্যবহারের জন্য স্থল করা যেতে পারে, বা মরিচ গুঁড়া মত মসলা মিশ্রণ একটি উপাদান হিসাবে
অ্যানাহিম মরিচ স্কুইলে স্কেলের 500 ও ২500 স্কোভিলে তাপ ইউনিটগুলির মধ্যে নিবন্ধিত হয়, যা কাঁচা খেয়ে যথেষ্ট পরিমাণে হালকা। তাপের পার্থক্যটি বেশিরভাগই মৃত্তিকার পার্থক্য এবং গাছপালাগুলিকে সূর্যালোকের পরিমাণের সাথে সম্পর্কিত। আরো সূর্য একটি গরম চিলি সমান।
পোব্লোনো মরিচের মতো, যেগুলি তারা মিলবে , অ্যানেহাইম মরিচগুলি বেশিরভাগ জনপ্রিয় আমেরিকান-মেক্সিকান বিশেষত্বগুলির একটি, ক্লাসিক চাইল রেনেনো তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয় , যেখানে মরিচ ভিজানো হয়, পনির সঙ্গে চর্বিযুক্ত, তারপর ডিম এবং ফ্রাইডে লেপানো হয়। এই প্রধানত কারণ তারা উপাদান যথেষ্ট বড় এবং তারা একটি প্রায় সমতুল্য তাপ স্তর আছে। Anaheims বরং একটি হালকা সবুজ রঙ এবং একটি fruitier স্বাদ সঙ্গে, Poblanos তুলনায় চটকদার হয়।