কিভাবে কিনবেন, স্টোর করবেন, এবং র্যাডিকিও ব্যবহার করুন
Radicchio একটি উজ্জ্বল ম্যাজেন্টা চিকরি যা একটি হালকা লাল বাঁধাকপি যে আড়ম্বরপূর্ণ পেয়েছিলাম মত অসাধারণ দেখায় - এটি তার রক্তবর্ণ পাতা মধ্যে সাদা পাঁজর আছে এবং লাল এবং লাল বাঁধাকপি একটি মাথা তুলনায় হালকা।
কিভাবে Radicchio চয়ন করুন
রেডকিসিওর একটি মাথা লেটুসের অনুরূপ মাপের মাথা চেয়ে ভারী কিন্তু বাঁধাকপি তুলনায় অনেক হালকা। বহিরাগত পাতা তাজা এবং কম্বল দেখানো উচিত। কাটা শেষ সামান্য browning হতে পারে, কিন্তু অন্ধকার না এবং অবশ্যই কোন ভাবেই icky খুঁজছেন না করা উচিত।
কিভাবে Radicchio ব্যবহার করুন
Radicchio সালাদ মধ্যে মহান কাঁচা হয়, নিজের উপর বা সবুজ শাক সঙ্গে মিশ্রিত।
রন্ধন রেডিকচিয়ো এর তিক্ত প্রান্তকে সঙ্কুচিত করে এবং সেই পাতাগুলিতে গভীরভাবে ময়লা মিষ্টি ব্যবহার করে।
রান্না করা radicchio omelets বা অন্যান্য ডিম ডিশ বিশেষ করে সুস্বাদু হয়। একটি সপ্তাহ পর্যন্ত একটি ফ্রিজের উদ্ভিজ্জ ড্রয়ারের মধ্যে প্লাস্টিকের মধ্যে আবদ্ধভাবে রাডিকুইও আবৃত রাখুন।
কিভাবে Radicchio পেতে
টেবিল রেডিকচিয়ো এর তিক্ত প্রান্তটি রান্না করে (উপরে দেখুন) অথবা সারি (ভিনেগার, সিট্র্রস রস, খরাম ক্রিম, সালামি), লবণাক্ত জিনিস (লবণ, জলপাই, ক্যাপাস), বা চর্বিযুক্ত জিনিসগুলি (তেল, মাখন, চিজ, বেকন ) যেহেতু তারা সব রাসায়নিকভাবে তিক্ত যৌগগুলি কমাচ্ছে।
কিভাবে Radicchio হাইলাইট
মিষ্টি (চিনি, ফল, জ্যাম) বা তীক্ষ্ণ (সরিষা, অ্যান্টিভিইজ, নীল পনির, কালো মরিচ) খাবার দিয়ে র্যাডিকোওর উজ্জ্বল এবং তিক্ত স্বাদকে তুলে ধরুন।
তারা radicchio এর তিক্ত প্রান্ত পর্যন্ত দাঁড়াতে পারেন, এটি মাস্কিং ছাড়া যে ফ্লেক্সিভ সুবাস উজ্জ্বল।
ট্রেভিসো, মিলেডার রেডিসিও
চ্যাজিযিয়া তুলনায় ট্রেইসো মৃদু। এছাড়াও castelfranco, যা ক্রিমি হলুদ পাতা লাল বিট সঙ্গে speckled আছে দেখুন পুরো মাথায় একটি বিশাল ফুলের ফুলের মত ফুটে উঠে এবং শীতকালে স্যালাডে সুস্বাদু হয়।
এছাড়াও আপনার চোখ tardiva জন্য খোলা রাখা, যা দীর্ঘ আঙুলের মত পাতা যে তাদের ভাল যখন হালকা sautéed হয়।