Leeks সঙ্গে কেনাকাটা, সংরক্ষণ, এবং রন্ধন
Leeks একটি স্নেহপূর্ণ, লিলি পরিবারের ভোজ্য সদস্য। তারা একটি সামান্য মিষ্টি প্রান্ত সঙ্গে একটি হালকা পিষ্টক স্বাদ আছে এবং monstrously overgrown সবুজ পেঁয়াজ (aka scallions) মত চেহারা। তারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় না কারণ তারা ইউরোপে আছে, কিন্তু তাদের উচিত। তারা বহুমুখী, একটি চমৎকার দীর্ঘ প্রসারিত জন্য ঋতু, এবং বাজার থেকে বাড়িতে তারা একবার খুব সুন্দর রাখা।
Leeks ব্যবহার করার জন্য সুস্বাদু উপায়
অনেক রেসিপি মধ্যে, আপনি শুধু একটি সামান্য মিষ্টি, মৃদু পেঁয়াজ স্বাদ জন্য পেঁয়াজ জায়গায় leeks ব্যবহার করতে পারেন।
আরো মৃদু স্বাদ সুদ মধ্যে বিশেষত ভাল। স্কালিয়ানসের মত, অনেক লোকই লিকের সাদা ও হালকা সবুজ অংশ ব্যবহার করে, স্টক বা মুরগির জন্য গাঢ় সবুজ অংশ সংরক্ষণ করে। সাধারণভাবে, যে যেতে উপায়। গাঢ় সবুজ অংশ বেশ সুস্বাদু হতে পারে, যদিও, যখন তারা গলানো টেন্ডার (এই ডাম্পলিংগুলির জন্য ভর্তি করার জন্য) পর্যন্ত দীর্ঘ এবং ধীরে ধীরে রান্না করে।
বা এই leek- কেন্দ্রীক creations চেষ্টা করুন:
- আলু লিক স্যুপ
- আলু লিক গ্রাতিন
- লিক তিরস্কার
- লেক এবং পনির Souffle
- জঙ্গল লিক স্যুপ
যখন ঋতু মধ্যে Leeks হয়?
পতনের, শীতকালীন এবং বসন্তে লেকের সন্ধান করুন। তাদের পেঁয়াজ ভাইরাস মত অনেক, তারা মোটামুটি হৃদয়গ্রাহী এবং ক্রমবর্ধমান অবস্থার একটি পরিসীমা স্ট্যান্ড করতে পারেন।
কিভাবে শ্রেষ্ঠ Leeks দেখুন
স্টিক - শক্ত যে দাঁড়ানো স্ট্যান্ড সঙ্গে সরু, সোজা, দৃঢ় leeks জন্য চেহারা। প্রায় 1 1/2 ইঞ্চি চওড়া তুলনায় অধিক লেইস সামান্য স্বাদ সঙ্গে কঠিন ভিতরের কোরের আছে ঝোঁক। উপরের সবুজ পাতাগুলি তাজা হওয়া উচিত - wilted or yellowing tops সঙ্গে leeks এড়াতে।
সেরা Leeks দোকান ওয়ে
প্লাস্টিকের মধ্যে লেইসগুলি আবৃতভাবে রেফ্রিজার মধ্যে আবৃত করুন। একটি কৃষকদের বাজার থেকে সুপার তাজা leeks দশ দিন পর্যন্ত রাখা হবে; অন্যথায় 5 দিন থাম্ব একটি ভাল নিয়ম।
কিভাবে Leeks পরিষ্কার
Leeks পরিষ্কার কিছু উপায় আছে।
- দৈর্ঘ্যের লিকের সাদা ও হালকা সবুজ অংশ কাটা এবং জল চলন্ত অধীনে ধুয়ে।
- চক বা চিপা, একটি চকচকে মধ্যে জায়গা টুকরা এবং চলমান জল অধীনে কাঁটা।
- যদি লক সম্পূর্ণভাবে রান্না করা হয়, অন্ধকারের সবুজ পাতা এবং রুট শেষে ছাঁটাই করুন। 30 মিনিটের জন্য একটি "এক্স" একটি ইঞ্চি বা দুইটি স্থায়ীভাবে শেষ করে নিন এবং ঠাণ্ডা পানির একটি বড় বাটিতে ঠাণ্ডা করুন। কোন বালি বা কাঁটাচামচ বাটি নীচে নীচে ডুবে, তাই একটি কলম্বরে বিষয়বস্তু ঢালা বরং জল আউট leeks উত্তোলন।
কিভাবে Leeks চোপড়
কাটা বা তাদের slicing সময় সম্মুখ দিকে রাখা ঠেলে handekly তাদের নিজস্ব হ্যান্ডেল সঙ্গে আসা। তাদের কাটা যখন আপনি এই দীর্ঘ পেঁয়াজ মত সবজি রাখা স্থান অন্ধকার সবুজ পাতা ছেড়ে দিন। এই ধাপে ধাপে গাইডটি চিকন বা লেইকস চাইলাইয়ে দেখুন।