চকলেট soufflés একটি মার্জিত ডেজার্ট হয়, একটি বাড়িতে প্রায়ই রবিবার ডিনার পরে পরিবেশিত পরিবর্তে একটি রেস্টুরেন্ট একটি বিশেষ অনুষ্ঠান খাবার বন্ধ শেষ প্রায়ই দেখা যায়।
এই রেসিপি দিয়ে, আপনি আপনার বাড়ির রান্নাঘর একটি রেস্টুরেন্ট-মানের ডেজার্ট প্রস্তুত করতে পারেন, এবং এক যে এছাড়াও লৌহঘটিত-মুক্ত।
ধনী চকোলেট যা হালকা এবং fluffy, এই ডেজার্ট সহজ উপাদানের সঙ্গে একসঙ্গে আসে যে কোনও গম থাকে না (অবশ্যই, সবসময় নিশ্চিত করার জন্য লেবেল পরীক্ষা!)
এই চকলেট soufflés বিভিন্ন উপায়ে সমাপ্ত করা যেতে পারে। সহজভাবে চূর্ণ চিনি একটি ধুলোয় সঙ্গে সজ্জিত, বা একটি রক্ত কমলা সস বা রাস্পবেরি সস পাশাপাশি পরিবেশিত। আপনি স্নোফেলের উপরে ঘুরে বেড়ানো ক্রিম বা নারকেল বেত্রাঘাতের ক্রিম দিয়ে একটি ডালপালা দিয়ে উপরে উঠতে পারেন, একটি সুন্দর রঙিন ফিনিশের জন্য উপরে কিছু ডালিমের বীজ ছড়িয়ে দিতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 টেবিল চামচ মাখন (রামমিনের খাবারের জন্য অস্বস্তিকর, কক্ষ তাপমাত্রা)
- 1/4 কাপ চিনি (দারুচিনি, র্যামিনের খাবারের জন্য)
- 6 oz চকোলেট (60% semisweet, ভাঙ্গা বা ছোট টুকরা মধ্যে কাটা)
- 6 বড় ডিম (রুম তাপমাত্রা, yolks, এবং সাদা পৃথক)
- 1/2 চামচ সামুদ্রিক লবন
- 2 টেবিল চামচ চাবুক ক্রিম (ভারী)
- 1 চা চামচ. ভ্যানিলা নির্যাস (বাদাম-মুক্ত)
- 1/2 কাপ + 1/4 কাপ চিনি (বিভক্ত, দারুচিনি)
এটা কিভাবে
- একটি 2 চামচ পেষণকারী দ্বারা souffle বেকিং ডিশ প্রস্তুত। আট 6 আউন্স এর ভিতরে চারপাশে রুম তাপমাত্রা ময়দার লাঠি। রামিনের থালা - বাসন 1/2 টাঙাল রাখুন চিনি প্রতিটি ramkin থালা, চকোলেট চারপাশে চকলেট swirling পর্যন্ত চিনি ramkins 'buttered অভ্যন্তরীণ লাঠি। কোনও অতিরিক্ত চিনি রাখুন, পায়ে হালকাভাবে আলতো চাপুন। একটি rimmed বেকিং শীট সম্পর্কে ramekin থালা সেট 2 "পৃথক্ এবং সরাইয়া সেট।
- 350 ডিগ্রী ফারেনহাইটের প্রাকটিদ্ধ চুলা এবং নীচের তৃতীয় তলায় চুল্লি স্থাপন করুন।
- ডবল বয়লার পদ্ধতি ব্যবহার করে চকলেট দ্রবীভূত করা একটি ইঞ্চি বা দুটি জল সঙ্গে একটি মাঝারি আকারের পাত্র ভরাট। একটি তাপ-প্রমাণ থালা মধ্যে bittersweet চকলেট এর টুকরা রাখুন এবং থালা নীচে জল স্পর্শ করা হয় না নিশ্চিত করে, পাত্র উপর সেট। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত চকোলেট গলানো একটি পাত্রে পাত্র গরম করুন। একপাশে রাখুন এবং কক্ষ তাপমাত্রায় শীতল, প্রায় 20 মিনিট
- ডিমের কুসুম, 1/2 কাপ চিনি এবং একটি মুরগি বা একটি মাঝারি আকারের বাটি এর বাটি মধ্যে লবণ রাখুন। দাঁত মিক্সারের ঝিনুকের সংযুক্তি বা হাত মিক্সার ব্যবহার করে, প্রায় 3 মিনিটের জন্য মাঝারি উচ্চ গতিতে আঘাত হানতে থাকে, যতক্ষণ পর্যন্ত ইঞ্চি মিশ্রন খুব ভেতর ও পুরু হয়ে যায়।
- একবার চকলেট কক্ষ তাপমাত্রায় আসে, ভাল কমা এবং ভ্যানিলা নির্যাস পর্যন্ত ভালভাবে সংযোজন না হওয়া পর্যন্ত। জুড় মিশ্রণের 1/3 যোগ করুন এবং ভাল মিলিত হওয়া পর্যন্ত গলিত চকলেট মধ্যে চলা। অবশিষ্ট 2/3 চকলেট মিশ্রণ জন্য পুনরাবৃত্তি
- একটি স্ট্যান্ড মিশ্রণ একটি পরিষ্কার বাটি মধ্যে ডিম সাদা রাখুন (আপনি ডিমের সাদা মধ্যে কোনও ইঞ্চি চর্বি চান না, তাই একই বাটি ব্যবহার যদি ভাল ভাল) বা অন্য মাঝারি আকারের বাটি। প্রায় 3 মিনিটের জন্য মাঝারি গতিতে ডিমের সাদা অংশটি হিট করুন, যতক্ষণ না নরম পিঁপড়া ফর্ম থাকে। অবশিষ্ট 1/4 কাপ চিনি এক চামচ একটি সময় এবং তাতার হিসাবে ক্রিম হিসাবে যোগ করুন। ডিমের সাদা একটি চকচকে, দৃঢ় শিখর পর্যন্ত একটি অতিরিক্ত মিনিটের জন্য হিট।
- চকলেট মিশ্রণ থেকে ডিম সাদা মিশ্রণ 1/3 যোগ করুন, সাদা স্টারাক্স অদৃশ্য যেখানে বিন্দু থেকে আলতো করে ভাঁজ। প্রতিটি অবশিষ্ট তৃতীয় জন্য পুনরাবৃত্তি
- একটি অফসেট স্পটুলা বা ছুরি দিয়ে শীর্ষে টুকরো টুকরো করে চকোলেট সওফেল মিশ্রণকে রামিনের পাত্রে সমানভাবে ভাগ করে নিন। একটি অগভীর খাদ তৈরির জন্য ramekin থালাগুলির প্রান্তের কাছাকাছি আপনার পয়েন্টার আঙুলটি চালান (এটি সওফেলের বর্ধমানের পরিবর্তে পক্ষগুলির উপর নির্ভর করে)।
- 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য বেঁকে নিন, যতক্ষণ না টুপি ফুটে ও ফেটে যায়, এবং আপনি হঠাৎ করে বেকিং শীটকে ভেঙে ফেলেন না কেন্দ্রে কেন্দ্রে ঝাঁকান হয় না। কেন্দ্রে এখনও চকচকে, অন্য 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য সেকান।
- চুলা থেকে সরান এবং 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা যাক। চাউল চিনি দিয়ে প্রতিটি soufflé এর শীর্ষ বাছাই করুন বা পছন্দ করে অন্য সস বা গাভী আপ সঙ্গে পরিবেশন করা। অবিলম্বে ভোগ করুন।
অনুস্মারক: সর্বদা আপনার কাজ পৃষ্ঠতল, বেতন, pans এবং সরঞ্জাম গ্লুটেন বিনামূল্যে নিশ্চিত করুন। সর্বদা প্রোডাক্ট লেবেলগুলি পণ্যটি নিশ্চিত করতে গ্লুটেন-মুক্ত। নির্মাতারা নোটিশ ছাড়াই পণ্য ফর্মুলেশন পরিবর্তন করতে পারেন। সন্দেহ হলে, প্রোডাক্টের সাথে যোগাযোগ করার আগে পণ্যটি কেনার জন্য পণ্যটি কিনতে বা ব্যবহার না করে যে পণ্যটি শূন্য থেকে মুক্ত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 271 |
| মোট চর্বি | 15 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 8 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 1২২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 194 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |