ঐতিহ্যগত গরুর মাংসের দ্রবণটি গরুর মাংস এবং ইয়র্কশায়ারের পুডিং , গ্রেট ব্রিটেনের জাতীয় খাবারের সর্বোত্তম হাতিয়ার , তাই কেন আপনি কখনই তৈরি মজুদের কেনার সময় এত সহজে তৈরি করবেন এবং আপনি যা কিনতে পারেন তার চেয়ে অনেক বেশি স্বাদযুক্ত?
মহান ভুট্টা থেকে কৌতুক আপনার রোস্ট থেকে সুস্বাদু প্যান রস ব্যবহার করা হয়। তারপর সব আপনার প্রয়োজন কয়েক সহজ উপাদানের এবং আপনার রবিবার ভুট্টা বা ডাইপার থালা রূপান্তর করা হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- রোস্ট মাংস থেকে 1 কাপ প্যান রস (আরো বা কম; নীচের নোট দেখুন)
- 1/2 গ্লাস লাল ওয়াইন বা পোর্ট
- 500 মিলিলা (1 পিন্ট) মাংস বা
- সবজির নির্যাস
- 1 টি চামচ মাখন, বরফ ঠান্ডা (ব্যবহার করার পূর্বে এক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন)
এটা কিভাবে
- একবার রোস্ট মাংস রান্না করা হলে, ওভেন থেকে সরিয়ে ফেলুন, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল মধ্যে ঢিলেঢালাভাবে আবৃত এবং বিশ্রাম একটি ਪਾਸੇ ছেড়ে। কোন অতিরিক্ত চর্বি দূরে ঢালা
- মাংসের রসগুলো বুদ্বুদ হতে শুরু না হওয়া পর্যন্ত চুলাভরা প্যানের উপরে একটি উচ্চ তাপের উপরে রাখুন, যাতে যত্ন নেওয়া না হয়, যত তাড়াতাড়ি এটি বুদবুদ হয়ে যায়
- লাল ওয়াইনের মধ্যে ঢুকুন এবং একটি কাঠের চামচ বা spatula সঙ্গে প্যান নীচে থেকে সব juices scrape। এটি একটি চটচটে, ঘনীভূত গ্লাস থেকে হ্রাস করা পর্যন্ত এটি বুদ্বুদ অনুমতি দিন। প্যান অবহেলিত ছেড়ে না, হিসাবে হ্রাস খুব দ্রুত ঘটে।
- স্টক যোগ করুন এবং হ্রাস গ্লাস অন্তর্ভুক্ত নিখুঁতভাবে হিট।
- একটি সূক্ষ্ম ছোপ দিয়ে একটি সসপ্যান মধ্যে মহাকর্ষ স্ট্রেন এবং একটি মৃদু ফোঁড়া আনা এবং এক তৃতীয়াংশ দ্বারা কমাতে
- একবার মহাকর্ষটি হ্রাস করা হলে, ময়দাটি ছোট ছোট টুকরা দিয়ে যোগ করুন, যতক্ষণ পর্যন্ত না সব মাখন শোষিত হয় ততক্ষণ প্যানটি ধীরে ধীরে ধাক্কা। বরফ ঠান্ডা মাখন যোগ না শুধুমাত্র গন্ধ যোগ করে, এটি মহাকর্ষ একটি চকচকে উজ্জ্বল দেয়।
- এটি আরো মাংসের juices (গরুর মাংস এবং মেষশাবক প্রায়ই মাংস শিথিল করা হবে হিসাবে প্রায়ই) ছেড়ে দেওয়া হয়েছে কিনা দেখতে বিশ্রাম মাংস পরীক্ষা করুন। রসুনের মধ্যে এই রস যোগ করুন এবং এটি আরেকটি দ্রুত ফোঁড়া দিতে।
- প্রয়োজন পর্যন্ত উষ্ণ রাখুন, তারপর একটি উষ্ণ সসবোট মধ্যে চাপ।