এই চকোচড়া এবং flavorful টুকরা আপনি তাদের করা যখন থেকে মাত্র 24 ঘন্টা খাওয়া প্রস্তুত। তারা কয়েক মাস ধরে রেফ্রিজারেটরে রাখবে কিন্তু 1 মাসের মধ্যে খাওয়া হলে সবচেয়ে ভাল টেক্সচার থাকবে।
মৌলিক রেসিপি কাছিম ডিল টুকরা জন্য, কিন্তু আপনি ব্যবহার করে যে মশলা এবং সবজি মিশ্রিত করতে পারেন (নীচের বৈচিত্র দেখুন)। সবজি বা মোম মটরশুটি, এবং ফুলকপি এই রেসিপি ভাল কাজ সব।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/4 কাপ জল
- 1/3 কাপ আপেল সিডার ভিনেগার (বা সাদা ওয়াইন ভিনেগার)
- 1 1/2 টেবিল-চামচ লবণ (কোশার বা অ-আয়োডাইজড লবণ)
- 1 চামচ মধু
- ২ টি ছোটো রসুন রসুন (পিষে)
- 2 পাউন্ড শসা
- ডিল এর 2 sprigs (বা 1 ডাল flowerhead বা 2 চামচ শুকনো ডেল পাতা)
- 1/2 চা চামচ মরিচ (লাল গুঁড়া)
এটা কিভাবে
- জল, ভিনেগার, লবণ এবং মধু মিশ্রন এবং একটি ফোঁড়া তাদের আনয়ন দ্বারা একটি নরম করা।
- কাচ দিয়ে দুটি পরিষ্কার গ্লাস পিন্টের জার প্যাক করুন (এই রেসিপিটির জন্য জার জাল লাগাতে হবে না)। আপনি কাচা মধ্যে প্যাক হিসাবে রসার এক লবনা, এক শাঁস সুগন্ধি, এবং প্রতিটি জার থেকে লাল মরিচ গুঁড়ো একটি চিম্টি যোগ করুন। কাশি (বা অন্যান্য সবজি) শক্তভাবে প্যাক করুন - আপনি যখন ব্রণ যোগ করবেন তখন আপনি তা ভাসতে চাইবেন না।
- অন্যান্য উপাদানের উপর গরম লবণ ঢালা। সবুজ শাক সব্জিতে সমুদ্রে ডুবে যেতে হবে। যেহেতু এই রেফ্রিজার আঠাগুলি ক্যানড করা যাবে না, তবে খাদ্যের পৃষ্ঠ এবং জারের রিমের মধ্যবর্তী স্থান ছেড়ে যাওয়ার প্রয়োজন নেই।
- খাওয়ার আগে অন্তত বিশ-চার ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন এবং ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
প্রকারভেদ
- দ্রুত কুকার কুচি কুচি
ডাল ছাড়ুন প্রথম ধাপে ব্রণে ২ টি চামচ গুঁড়ো গুঁড়ো যোগ করুন। - দ্রুত Kimchee
ডাল এবং মধু ছাড়াই কাঁকড়া এর 1 কোয়ার্টার এবং 1 কাপ কাঁঠালের পরিবর্তে ডিকন মূলের 1 কাপ ব্যবহার করুন। লাল চিলি মরিচ গুঁড়ো পরিমাণ দ্বিগুণ 1 চা চামচ মরিচ রসুন, 1 চা চামচ ভাজা আদা এবং 2 টেবিল-চামচ সয়া সস মিশিয়ে নিন।
দ্রষ্টব্য: ঐতিহ্যবাহী kimchee একটি ভিনেগার pickle বরং একটি fermented খাদ্য হয়, কিন্তু আপনি এই সংস্করণটি একটি ভাল বিকল্প যদি আপনি সময় ছোট হয়। - কাঁচা রুটি এবং বাটার স্টাইলের আচার
মধু 2 tablespoons পরিবর্তে 1/4 কাপ ব্যবহার করুন বর্শার পরিবর্তে শকুনকে চক্রের মধ্যে কাটাও। 1/4-কাপ আদা কুচি কুচি সাদা পেঁয়াজ যোগ করুন। সবজি দিয়ে 1 চা চামচ সরিষা বীজ এবং 2 বা 3 টি পুরো সবজি ছিটিয়ে নিন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 14 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 351 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 3 জি |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |