গ্রিক ভাষায়: σκορδαλιά উচ্চারিত স্কোর-থাল-ইয়াহ
গ্রিক cooks এর পুরোনো প্রজন্মের একটি রসুন এবং লবণ দিয়ে প্রথম একটি পেস্ট তৈরি করতে একটি মর্টার এবং পিস্তল ব্যবহার করে এই রেসিপি স্থির করবে, এবং তারপর পছন্দসই purée টেক্সচার তৈরি করতে অন্যান্য উপাদান যোগ করুন আজ, বেশিরভাগ রান্না প্রায়ই একটি খাদ্য প্রসেসর বা হাত মিশ্রন ব্যবহার করে যা অনেক সহজ করে তোলে এবং অনেক কম সময় নেয়! স্কর্ডিলিয়া (এছাড়াও বানান শূন্যতা) রুটি দিয়ে তৈরি করা যায়, তবে আলু সংস্করণটি আরও বহুমুখী, কারণ এটি লসলেট মাজা আলু হিসাবে দ্বিগুণ করতে পারে।
প্রচুর পরিমাণে খাবারের সাথে এই সস পরিবেশন করুন, যেমন ভাজা কড, হ্যামবার্গার, সবুজ সবজি, এবং বেট। আপনি রুটি সঙ্গে একটি ডিপ হিসাবে এটি সহজ উপভোগ করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 টেবিল-চামচ লবণ
- 1 1/2 আধা কাপ জন্য আধা কেজি
- 1/2 চা চামচ তাজা মাটি কালো মরিচ
- 6 থেকে 12 রসুনের রসুন, minced বা grated (স্বাদ)
- 1 কাপ
- অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
- 1/3 কাপ ভাল মানের লাল বা সাদা ওয়াইন ভিনেগার
এটা কিভাবে
- জল একটি বড় পাত্র লবণ যোগ করুন। শুকনো জলের মধ্যে আলু এবং ফোলা পিল ভাল না হওয়া পর্যন্ত এবং সহজেই একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে বিদ্ধ হয়। একটি চকলেট ড্রেন মধ্যে স্থান।
- আলুকে পাত্র থেকে ফিরিয়ে আনার জন্য এবং মরিচ দিয়ে ময়দা মেশান।
- একটি খাদ্য প্রসেসর (বা একটি হাত মিক্সার ) সঙ্গে ব্লেন্ডার বাটি মধ্যে, প্রায় 30 থেকে 45 সেকেন্ড, মিশ্রিত পর্যন্ত আলু এবং রসুন purée। এখনও ধুয়ে ফেলুন, ধীরে ধীরে জলপাই তেল এবং ভিনেগার যোগ করুন, তাদের মধ্যে পর্যায়ক্রমে, আপনি যান হিসাবে চকচকে, মিশ্রণ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত। স্কাল্লথালিয়া মাখনের মতো এবং পুরু হতে হবে। এটি খুব পুরু পায়, একটু ঠান্ডা জল যোগ করুন (কিন্তু না বেশী 1/4 কাপ)।
- স্কর্ডিলিয়া স্বাদযুক্ত বিষয়, কিছু একটি হালকা রসুনের স্বাদ পছন্দ করে, অন্যরা একটি শক্তিশালী রসুনের স্বাদ পছন্দ করে। যদি স্বাদ খুব শক্ত হয়, তবে আলু পরিমাণে মাত্রা বাড়িয়ে দিন। স্বাদ যদি যথেষ্ট শক্তিশালী না হয়, তবে রসুন বৃদ্ধি করুন।
হাত দ্বারা প্রস্তুত করা
একটি আলু মাশার ব্যবহার করে রস মেশান। জলপাই তেল এবং সিরকা ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে তাদের মধ্যে ঘুরান, ভাল mashing। মরিচ যোগ করুন এই সংস্করণ grainier হতে পারে, কিন্তু স্বাদ বিস্ময়কর!
সংযোজন
গ্রীস বিভিন্ন অঞ্চলে, আখরোট বা বাদাম যোগ করা হয়। যদি আপনি চান, আলু দিয়ে শুরুতে খাদ্য প্রোসেসারের জন্য পাতলা চিনাবাদাম আখরোট বা বাদাম একটি কাপ যোগ করুন, এবং তরল থেকে একটি লেবু রস জুড়ুন। সামঞ্জস্য এখনও পুরু কেচাপ অনুরূপ কিন্তু বাদাম কারণে বাদাম।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 220 |
| মোট চর্বি | 18 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 13 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 589 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 14 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |