এই গরুর মাংসের রেসিপিটি একটি গরুর মাংস কাটা দিয়ে তৈরি হয় যা লন্ডনের জঞ্জাল নামে পরিচিত এবং মরিচেন টেরিকি, সয়া সস , কমলা রস, এবং মধুতে শুকানোর আগে।
অগ্রগতির জন্য পরিকল্পনা করুন কারণ আপনি রাতারাতি মার্চে করতে হবে এবং শুকানোর সময় 8 থেকে 1২ ঘণ্টা সময় লাগতে পারে। আপনি একটি মানক oven বা একটি dehydrator মধ্যে এই jerky করতে পারেন।
একটি সাধারণত jerky আর্দ্রতা তার শুরু ওজন অর্ধেক হারে, তাই লন্ডন broil 1 পাউন্ড 1/2 থেকে 3 পাউন্ড jerky উত্পন্ন হবে। আপনি পর্যাপ্ত শোষক স্থান আছে যদি আপনি এই রেসিপি দ্বিগুণ করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 টেবিল চামচ বাদামি চিনি
- 1 1/2 চামচ কোষার লবণ
- 1 চা চামচ পেঁয়াজ পাউডার (না পেঁয়াজ লবণ)
- 1/2 চা চামচ রসুন গুঁড়া (লাসিনাল লবণ নয়)
- 1/4 চা চামচ কালো মরিচ (তাজা মাটি)
- ২/3 কাপ বোতলজাত তরীকি মারিনাডে
- 1/2 কাপ কমলা রস (না-সজ্জা)
- 1/4 কাপ জল
- 1 চামচ মধু
- 1 টি চামচ সয়া সস
- 1 টি চামচ তরল ধোঁয়া
- 1 পাউন্ড লন্ডন ব্রেওয়েল (1 / 8- থেকে 1/4-ইঞ্চি পুরু স্ট্রাইভের মধ্যে চর্বি জুড়ে কাটা)
এটা কিভাবে
টিপ: যদি আপনি আংশিকভাবে বরফ স্ফটিক ফর্ম পর্যন্ত লন্ডন broil আংশিকভাবে নিশ্চল, এটা পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে এটি কাটা অনেক সহজ হবে।
মাংস হত্যা:
- একটি মাঝারি, নিষ্ক্রিয় বাটি মধ্যে একসঙ্গে বাদামি চিনি, লবণ, পেঁয়াজ গুঁড়া, রসুন গুঁড়া এবং মরিচ।
- তেয়েরকি মারিনাড, কমলা রস, পানি, মধু, সয়া সস এবং তরল ধোঁয়া যোগ করুন। ঝিনুক পর্যন্ত লবণ দ্রবীভূত হয়।
- একটি বড় হিমায়ক জিপ শীর্ষ ব্যাগ মধ্যে লন্ডন broil গরুর মাংস রেখাচিত্রমালা রাখুন। বালি, সীল marinade যোগ করুন, এবং মাংস কোট টসে। ২4 থেকে 36 ঘণ্টার মধ্যে তাপমাত্রা বের করে আনতে হবে।
বীফ স্ট্রিপ শুকনো:
- প্যাটার রেখাচিত্রমালা কাগজ towels সঙ্গে শুষ্ক। Dehydrator রacks উপর একক স্তর মধ্যে গরুর মাংস রেখাচিত্রমালা বিতরণ। 4 থেকে 8 ঘন্টার জন্য শুকনো, প্রতি ঘন্টায় রক বাঁকানো, এবং শুকানোর প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে জমকালো স্ট্রাইপ বাঁক। শুকানোর সময় ওভেন পার্থক্য এবং মাংস আকারের কারণে পরিবর্তিত হয়।
- যখন করা হয়, জিহ্বাটি লোমের কোন লক্ষণ না থাকা উচিত এবং অর্ধেক ভেঙ্গে ফেলার জন্য যথেষ্ট নমনীয় হতে পারে। পারফেক্ট jerky দৃঢ় এবং শুষ্ক এবং সব spongy না। যাইহোক, যদি আপনার জ্যাকেটটি শুষ্ক হয় তবে তা সহজেই দুই ভাগে ভেঙ্গে যায়, সম্ভবত এটি শুষ্ক।
জর্জি জন্য শুকনো বীজ 5 উপায়
আপনি গরুর মাংসপেশী করতে একটি dehydrator প্রয়োজন নেই। চারটি অন্যান্য উপায় আছে। তারা oven শুকানোর অন্তর্ভুক্ত, সূর্য শুকানোর, microwaving এবং ধূমপান খাদ্যে নিরাপদ রাখার জন্য তাদের সবাইকে বিশেষ কৌশল প্রয়োজন। জ্যাকেট জন্য গরুর শুকানোর বিভিন্ন পদ্ধতি সম্পর্কে পড়ুন