কেরলা চিপগুলি তিক্ত গরু বা তরমুজ থেকে তৈরি করা হয়। তারা একটি স্বতন্ত্র স্বাদ আছে, যা কেন অনেক মানুষ একটি Karela চিপ রেসিপি চেষ্টা করতে চান।
তিক্ত গরু মোমরডিকা চরান্তিয়া, তিক্ত তরমুজ, তিক্ত স্কোয়াশ বা বেলম-পিয়ার নামেও পরিচিত। আফ্রিকা, এশিয়া ও ক্যারিবীয় অঞ্চলে দ্রাক্ষা উৎপন্ন হয়, যদিও তীব্র কোমল ভারতে উৎপন্ন হয়। এটি পাকিস্তান থেকে নাম কেল্লা পেয়েছে।
এটি হোপের পরিবর্তে কিছু এশিয়ান বিয়ারে ব্যবহার করা হয়েছে এবং এটি সাধারণত ফ্রাই ডিশে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু ভারতে, কাঁচা ভুট্টা প্রায়ই কাবাবে ব্যবহৃত হয় যেমন সাবজি এবং দই দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি মুরগির সাথে মিশিয়ে যখন মশক্কুপুরতিতে মেশানো হয় তখন মুরগির মাংসের সাথে ভাজা করে এবং পাকাডী হিসাবে ডায়াবেটিকের জন্য একটি ঔষধি খাবার হিসেবে তোরানকেও ঢেলে দেওয়া যায়। কাঁচা রেসিপি বা বাদামের সাথে গভীরভাবে ভাজা বাটি তৈরি করা হয় এবং পেঁচি পালসু, ফ্রাই পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে একটি স্যুপ দেওয়া হয়। সামগ্রিকভাবে, এটি সম্পূর্ণ একটি বহুমুখী সবজি সমগ্র অঞ্চলে ব্যবহৃত হয়।
আয়ুর্বেদ ও হিন্দু ঔষধে বিটার গাভী ব্যবহার করা হয়েছে। ডায়াবেটিস এবং এইচআইভি এবং এইডসকে চিকিত্সা করার জন্য ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং ডায়াবেটিস চিকিত্সা থেকে সবকিছুই করা হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 মাঝারি আকারের কারেলাস (তিক্ত গরু / তরমুজ)
- 1 টি চামচ হলুদ গুঁড়া
- 1/2 চা চামচ লাল চিনি গুঁড়া
- 1 চা চামচ মাসলা
- 1 চা চামচ লবণ
- গভীর ভাজা জন্য তেল
এটা কিভাবে
- কলারাস ধুয়ে ফেলুন এবং তাদের শুষ্ক শুকিয়ে দিন। উপরে এবং পুচ্ছ বন্ধ কাটা এবং তারপর পাতলা রিং মধ্যে karelas কাটা। আপনি তাদের খুব মোটা চান না বা ভাজা যখন তারা crisp হবে না
- এই রিংগুলিকে একটি প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন এবং তারপর লবণ 1 টি চামচ ছিটিয়ে দিন। লবণ দিয়ে সম্পূর্ণ কোট হিসাবে ভালভাবে মিশ্রণ করার জন্য আপনার হাত ব্যবহার করুন, বা লবণ সমানভাবে বিতরণ করার জন্য ধারককে ঝাঁকান করুন। অর্ধেক ঘন্টার জন্য একপাশে রাখুন লবণ কার্লা তার সব জল এবং তার কৈশিক কিছু বন্ধ দিতে হবে।
- অর্ধঘণ্টা পরে, করলা থেকে অতিরিক্ত পানি পান করান। এবার কড়াইতে টুকরো দিয়ে হালকা ছিটিয়ে নিন এবং আবার কোর্তে মাখন করুন, বা হাতের দ্বারা মিশ্রিত করুন।
- একটি মাঝারি শিখা, একটি গভীর প্যান মধ্যে রান্নার তেল গরম করুন। গরম গরম হলে কড়াইতে কিছুটা করে অল্প করে কাটা হয় এবং টুকরো টুকরো করে কাটা হয় যতক্ষন পর্যন্ত না তারা কাঁটাঝোপে থাকে। প্রায়ই একটি slotted চামচ সঙ্গে চিপ সাজাইয়া।
- যখন তারা সম্পূর্ণরূপে রান্না করে, স্লটেড চামচ দিয়ে ড্রিঙ্ক করে এবং কাগজের টাওয়ারগুলিতে চিপ রাখুন।
- লাল চিকেন গুঁড়া এবং চট মাসলা দিয়ে চিপস ছিটান এবং চাল এবং আপনার প্রিয় ডালের সাথে পরিবেশন করুন।