এটি ইস্কাবেকের ইটালিয়ান সংস্করণ, ডিশ যা মাংস রান্না করা হয়, তারপর একটি ভ্যানগারি, মসলাযুক্ত সস মধ্যে marinated এবং ঠান্ডা বা গরম পরিবেশিত। স্কপস (স্কা-পেচ-এয়) একটি সহজ থালা, একবার আপনার তাজা শাড়ি পরার পর; নির্দেশাবলী নীচের লিঙ্ক করা হয়। যদি আপনি এই রেসিপি জন্য সardিনস খুঁজে না, ম্যাকেরল, হেরিং বা অন্য কোন সম্পূর্ণ স্বাদযুক্ত মাছ ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 ডজন
- সার্ডিন (তাজা)
- 2 লেবু (রস এর)
- 1 টেবিল-চামচ লবণ
- 6 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 1/4 কাপ আটা (ডাস্টিংয়ের জন্য)
- 2 বড় পেঁয়াজ (কাটা)
- 1 কাপ সাদা ওয়াইন (বা সিডার ভিনেগার)
- রসুনের 1 মাথা (কাটা)
- 2 চিলস (গরম, যেমন serrano বা থাই)
- 1/2 কাপ পুদিনা (আদা কাটা)
এটা কিভাবে
- বিভাজক সার্ডিন ভাজা এবং একটি কুকি শীট তাদের রাখা যেখানে লেবু রস, লবণ, এবং জল শীট পুরো নীচে আবরণ। মূলত, আপনি সার্ডিনস লেবু রস-লবণ-জল একটি অগভীর পুল মধ্যে laying করা চাই। 30 মিনিটের জন্য সেখানে তাদের ছেড়ে দিন, একবার বাঁক।
- এদিকে, পেঁয়াজ এবং চিলাইলে 3 টেবিল-চামচ জলপাই তেলে সসেজ করুন যতক্ষণ না তারা প্রান্তের চারপাশে রং শুরু করে। স্কার্গার যোগ করুন এবং আধা সরান পর্যন্ত রান্না করা। তাপ বন্ধ করুন এবং সরাইয়া রাখুন
- শুকনো শুকনো বাদাম এবং আটা দিয়ে ধুলো ময়দা কি ধরনের? কেউ করবে, কিন্তু আমি মুরগির ময়দা ব্যবহার করি, যা দক্ষিণ ইতালিতে প্রায়শই ব্যবহার করা হয় এবং একটি পাতলা গন্ধ যোগ করে।
- মাঝারি উচ্চ তাপের ওপরে তেলের বাকি অংশে স্যরডিন ভাজা করুন এবং একটি আলখাল্লা থেকে সরানোর জন্য একপাশে রাখুন।
- পেঁয়াজ এবং সিরকা মিশ্রণ দিয়ে কাটা পুদিনা মিশ্রিত করুন, এবং একটি প্লেট বা অগভীর বাটি কিছু রাখা। সার্ডিনের সাথে শীর্ষে এই ডিশ সমান ভাল সস মধ্যে আচ্ছাদিত এবং বাকি তিন দিন ফ্রিজ মধ্যে জন্য marinate।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 423 |
| মোট চর্বি | 24 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 17 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২,110 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 40 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 7 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |