Sparribs অবশ্যই, শুয়োরের মাংস, এবং শুকরের বুকের স্তন এবং নীচের অংশ থেকে কাটা হয়, পেট উপরে শুধু। (পেছনের পাঁজরের পেছন থেকে পেছনের পাঁজরের উপরের অংশ।) বেকন অপসারণের সাথে মাংসের একটি পাতলা স্তর অতিরিক্ত খালের উপর থাকে। শিশুর পেটের পাঁজরের তুলনায় স্পেয়ারিয়াগুলি আরো মাংসিক এবং রৌপ্য বলে মনে করা হয়। স্ল্যাব 2 ও 5 পাউন্ডের মধ্যে ওজন করে, ওজনের স্কেলগুলি সাধারণত ছোট ছোট, অধিক নিয়ন্ত্রণযোগ্য র্যাকের মধ্যে কাটা হয়।
শব্দ "স্পেয়ারিজ" এর মূল
স্পষ্টতই, শব্দটি অতিরিক্ত পাঁজরের চেয়ে বেশি নয়। শব্দটি আসলে জার্মান রিপেন্স্পাইয়ার থেকে আসে যা আক্ষরিকভাবে "বর্শা পাঁজরের" অনুবাদ করে, কারণ এই কাটাটি একটি থুতু বা বর্শার উপর প্রচলিতভাবে শেভ করা হয়েছিল। ইংরেজিতে, এটি রিকশার হয়ে ওঠে এবং অবশেষে অতিরিক্ত রেডি । এই শব্দটি না শুধুমাত্র একটি বর্শা বা থুতু মাংস roasting অভ্যাস বোঝায়, কিন্তু এটা কাটা নিজেই একটি পুরোপুরি যুক্তিসঙ্গত বিবরণ, মাংস অতিরিক্ত খাক ছাড়া। আপনি এই কাটাটি অতিরিক্ত বাহু (যৌগিক শব্দ) এবং অতিরিক্ত পাঁজরের (দুইটি শব্দ) হিসাবে উল্লেখ করেছেন, এবং উভয়ই সমানভাবে গ্রহণযোগ্য।