রাইস জাপানি খাদ্যের একটি প্রধানতম। রাইস কেক (মোপি) সাধারণত সাধারণভাবে খাওয়া হয়। জাপানী মানুষ এমনকি প্রতিটি খাবারকে "গোহান" বলে ডাকে, যা সাধারণত চালিত চালকে নির্দেশ করে। উদাহরণস্বরূপ, ব্রেকফাস্ট "আস-গোহান" বলা হয়। প্রচলিত জাপানি খাবারের মধ্যে চিকিত চাল একটি বাটি অন্তর্ভুক্ত করা হয়। সাইড ডিশগুলিকে বলা হয় okazu এবং চাল এবং স্যুপ সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
ঐতিহ্যবাহী জাপানী ব্রেকফাস্টের মধ্যে চিকিত চাল , মিসো (সয়া বীজ পেস্ট) স্যুপ, এবং পাশের থালা-বাসন, যেমন গ্রিল মাছ, টামাগোয়াকি (রোলড অ্যামলেট), টুকরা, নোলি (শুকনো সিভিড), নাটোর ইত্যাদি।
দুপুরের খাবারের জন্য বিভিন্ন চাল বাউন্ড এবং নুডল খাবার জনপ্রিয়। উদাহরণস্বরূপ, রামেন, সোবা, উডন, গিউডন গরুর মাংস বাটনগুলি জনপ্রিয়। অনেক মানুষ স্কুলে বা কাজ করতে bento লাঞ্চ বক্সে নিতে। ডিনার সাধারণত দিনের প্রধান খাবার হয়। আধুনিক জাপানি খাবারগুলি অন্যান্য এশিয়ান এবং পাশ্চাত্য খাবারের দ্বারা প্রভাবিত হয়।
জাপানী মানুষেরা প্রচলিত জাপানি-স্টাইলের খাবারের মধ্যে পার্থক্য "ওয়া-শোকু" (ওয়ে মানে জাপানী-স্টাইল এবং শোকু খাদ্যকে ইঙ্গিত দেয়) হিসাবে পশ্চিমা খাবারের বিরোধিতা করে, যা সাধারণত "যো-শোকু" বলা হয়। চীনা খাবারের "চুকা" বলা হয় এবং জাপানি-শৈলীতে জাপানের চুকা খাবারের ব্যবস্থা করা হয়। এটা খাঁটি চীনা খাবারের অনুরূপ, কিন্তু তার পার্থক্য আছে।
চাঁদ ছাড়াও, জাপানে সমুদ্রপৃষ্ঠ অত্যন্ত উপভোগ করা হয়, যেহেতু দেশের মহাসাগরগুলির দ্বারা বেষ্টিত। জাপানি রান্নার মধ্যে সিউড, মাছ, ক্ল্যাম, মাছের কেক জনপ্রিয় উপাদান। ঐতিহ্যবাহী খাবারে ব্যবহৃত দশি স্যুপ স্টক কাতসুবুষি (শুকনো বুনো ফ্লেক্স) বা / এবং কম্বু (কেলপ) থেকে তৈরি করা হয়।
প্রয়োজনীয় মৌসুমে সয়া সস, মিরিন, মিসো, ইত্যাদি।
জাপান একটি ছোট দেশ, কিন্তু প্রতিটি অঞ্চলে বা এমনকি একটি শহর নিজস্ব বিশেষ আছে। মূলত, কান্টো অঞ্চল (প্রধান দ্বীপের পূর্বাঞ্চল) খাদ্য এবং কানসাই অঞ্চল (প্রধান দ্বীপের পশ্চিমাঞ্চল) খাদ্য। সাধারণত, Kanto খাদ্য শক্তিশালী স্বাদে আছে, এবং Kansai খাবার হালকাভাবে ঋতু হয়।
কানসাই অঞ্চল এবং কান্টো অঞ্চলের মধ্যে বেশিরভাগ খাবার রান্না হয়।
জাপানি-স্টাইলের খাবার খাওয়ার জন্য, চপস্টিক্স সাধারণত ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও, জাপানী মানুষ ফকার, ছুরি বা চামচ ব্যবহার করে, খাদ্যের খাবার কি ধরনের খাবারের উপর নির্ভর করে। প্রচলিত জাপানি টেবিল সেটিং আপনার বামে চালের একটি বাটি রাখুন এবং টেবিলের উপর আপনার ডান পাশে miso স্যুপ একটি বাটি রাখুন। অন্যান্য বাটি এই বাটি পিছনে সেট করা হয়। চপস্টিক্স একটি চপস্টিক ধারক চাল এবং স্যুপ বাটি সামনে সামনে রাখা হয়।