কবোচা, এছাড়াও জাপানি কুমড়া বা কাবোকা স্কোয়াশ হিসাবে পরিচিত, একটি ঋতু উদ্ভিজ্জ যে শীতের মাধ্যমে পতনের মধ্যে peaks এটি তার পুষ্টির সমৃদ্ধ মাংস এবং হালকা মিষ্টি স্বাদ জন্য সম্মানিত হয়।
জাপানী রান্নাতে , কবোচা খুবই ঐতিহ্যগত উপাদান যা প্রায়ই দৈনন্দিন পারিবারিক খাবারে দেখা যায় এবং বিভিন্ন ধরণের খাবারে ব্যবহৃত হয়। কবোওকা রেসিপিগুলির সর্বাধিক মৌলিক কবোচাকে সমৃদ্ধ করা হয়, যা মৌলিক উপাদানগুলি যেমন সয়া সস এবং মিরিনের সাথে মজাদার হয়।
এখনো অন্য জনপ্রিয় জাপানি থালাটি কবোচ করককে (বা ক্রকোকেট )। জাপানী রান্নাতে কবোচাকে অন্তর্ভুক্ত করা অন্যান্য জনপ্রিয় উপায় হল tempura । জাপানি রেস্টুরেন্টগুলিতে মিশ্রিত টেম্পুরা নির্বাচনের মাঝে আপনি প্রায়ই কুমড়ো টেম্পুড়া দেখতে পাবেন। কাবোকা এছাড়াও বিভিন্ন খাবারে আলু জন্য একটি বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং যেমন পাস্তা, stews, কারি চাল , এবং simmered ডিশ হিসাবে থালা - বাসন মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা যাবে।
রেসিপি টিপস:
তার বহির্মুখী ত্বক মসৃণ করতে কাবোকা স্কোয়াশে মাইক্রোওয়েভ, যা খুবই কঠিন। এটি টুকরা করা সহজ করে তুলবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড কবোচাঁ কুমড়া
- 1/2 পেঁয়াজ, কাটা
- 1 চামচ মাখন
- 2 চামচ চিকেন গুঁড়ো গুঁড়ো (দ্রষ্টব্য: 2 কাপ মুরগির মাংস মসলা গুঁড়া এবং জল জন্য প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে)
- 2 কাপ জল
- 1 2/3 কাপ দুধ
- লবনাক্ত
- কালো মরিচ, স্বাদ যাও
- গাজর জন্য আদা কাটা পার্সলে, (ঐচ্ছিক)
এটা কিভাবে
- কাবোকা স্কোয়াশের বহি অর্ধেক কাটা এবং বীজ এবং স্কোয়াশ এর ভেতরের strands অপসারণ।
- একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ প্লেটে কাবোকা রাখুন এবং মাইক্রোওয়েভের মধ্যে 1 থেকে ২ মিনিটের জন্য তাপ রাখুন, আপনার মাইক্রোওয়েভের শক্তির উপর নির্ভর করে। এটি কবোচাকে নরম করার জন্য কিছুটা সাহায্য করে।
- পাতলা টুকরা মধ্যে kabocha কাটা এবং বহির্মুখী চামড়া অপসারণ। স্লাইস একপাশে সেট করুন
- একটি মাঝারি পাত্রের মধ্যে, সরু এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত মাখন এবং saute পেঁয়াজ টেপ দ্রবীভূত করা।
- কাবোকা যোগ করা পর্যন্ত এবং পেঁয়াজ সঙ্গে একসঙ্গে saute kabocha রান্না করা হয়।
- পানি ঢালা এবং পাত্রের মধ্যে মুরগির মাংসের পাউডার যোগ করুন। (নোট, মুরগির মাংসের জন্য মাথার পাতন এবং জল জন্য প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।) প্রায় 10 থেকে 15 মিনিট কম তাপ, বা kabocha নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা।
- বাষ্পের সাথে সবজি মিশ্রিত করার জন্য বা মিশ্রণটি সামান্য ঠাণ্ডা করার জন্য এবং তারপর এটি একটি প্রথাগত ব্লেন্ডারের মধ্যে পুঁচকে ঢুকিয়ে ফেলুন, তারপর এটি পাত্রটি পুনরায় যোগ করুন।
- মাঝারি উচ্চ তাপে, কাবোকা মিশ্রণে দুধ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন, ক্রমাগত স্যুপ তৈরি করুন। লবণ এবং মরিচ সঙ্গে তাপ, এবং ঋতু বন্ধ করুন পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং অবিলম্বে সেবা অতিরিক্ত তাজা ময়দা কালো মরিচ এবং কাটা parsley সঙ্গে আঙ্গুরের মাংস।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 128 |
| মোট চর্বি | 7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 18 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 439 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 14 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |