মায়া শিকড় এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ইতিহাসের সঙ্গে একটি ধোঁয়াশা চিল
গুয়াতেমালার কেন্দ্রটি কোবানের নামে একটি শহর, এবং এটি এখানে যে মায়া বার থেকে কোবনাইর মরিচ মরিচ উত্তোলন করা হয়েছে। ক্ষুদ্র লাল মরিচগুলি স্থানীয় শতাব্দীর জন্য রন্ধনপ্রণালী একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। সম্ভবত কোবিনোর চিলির জন্য সর্বাধিক প্রচলিত ব্যবহার কাকিক বা কাকিকের মধ্যে , একটি তুরস্ক স্ট্যু যা গুয়াতেমালার জাতীয় খাবারও হতে পারে।
কোবনারো চিমটি
Cobanero chilies (এছাড়াও কখনও কখনও Coban chiles বলা হয়) একটি ছোট শঙ্কু আকৃতির ফল যে সাধারণত শুধুমাত্র একটি ইঞ্চি দৈর্ঘ্য বৃদ্ধি।
(কোব্যানোরের আকারটি পিকিনের মরিচের মত।) দ্রাক্ষালতাতে, পরিপক্ক হওয়ার অনুমতি দেওয়ার পর চিলটি তার লাল স্বনটিতে ধীরে ধীরে পরিণত হয়। মুরগির মতো অন্য কোনও মরিচের মতো কাঁচা খাইতে পারে। কিন্তু এটি শুকনো এবং ধূমপান প্রক্রিয়াটি কোবনারের মরিচের জন্য করা হয় যা এটি একটি গভীর লাল রঙ এবং স্মোকি স্বাদ দেয়। শুকনো একবার তারা বিভিন্ন পোকামাকড় বা স্থল অঙ্গবিন্যাস পরিবর্তনের একটি গুঁড়া মধ্যে বাম হতে পারে।
স্ট্রং স্মোকি স্কেট
দুর্ভাগ্যবশত, আমরা কাঁচা কোবান মরিচের সন্ধানে সক্ষম নই, বা শুকানো শুকনো পডও না, কিন্তু আমরা মাটির মরিচ একটি ছোট বোতল খুঁজে পেয়েছি। অবিলম্বে আমরা নিরাপত্তা সীল দূরে peeled যখন আমরা একটি শক্তিশালী ধূমপান সুগন্ধি সঙ্গে পূরণ করা হয়েছিল। এই চিলি সম্পূর্ণভাবে তার পুরোপুরি মাটিতে বা বীজ মিশ্রিত হয় অন্তর্ভুক্ত মানে। যখন আমরা আমাদের জিহ্বায় কিছু রাখি তখন সুগন্ধি আমাকে শুকনো চিপটেল মরিচের কথা চিন্তা করে । স্বাদ ধোঁয়া, যা তীব্র তাপ দ্বারা দ্রুত অনুসরণ করা হয়, কিন্তু এটি সব দীর্ঘ যে শেষ না।
এটা স্পষ্ট যে কোবিনোর চিমটি তাপ এবং গন্ধের সাথে তাদের আকারের জন্য তৈরি। এই মরিচ চিপোটল তুলনায় অনেক spicier, কিন্তু একটি habanero চিলি হিসাবে বেশ হিসাবে মশলা হিসাবে না। কোবনের চিলার বিষয়ে প্রচুর তথ্য (অনলাইন) নেই, তাই আমরা এই ওয়েবসাইটটি 30,000 থেকে 50,000 SHU রেটিং যাচাই করতে সক্ষম নই।
কিন্তু যদি তা সঠিক হয়, তবে এই রেশনিংটি ময়দার সাথে সেয়েন বা টেবস্কো মরিচের মতো গরম হবে।
রান্না করার জন্য গ্রেট
Cobanero চিনির স্বাদ একটি খুব সুন্দর এক, এবং স্পষ্টভাবে একটি মরিচ যা সহজেই আপনার রান্নার মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা যাবে। এটি মশলা মিশ্রিত করার জন্য একটি চমৎকার সংযোজন তৈরি করে, মুরগির মাংসের জন্য রবার্ট, তাজা সালাদের উপরে, অথবা কিছুটা উপরে ছিটিয়ে দেয় যা আপনি কিছু তাপ যুক্ত করতে চান। এটি চিপটলের একটি ভাল বিকল্পও তৈরি করবে বা রেসিপি লাল মরিচ গুঁড়ো করার জন্য কোনও সময় দেয়। গুয়াতেমালায়, কবিনোরোটি শুধুমাত্র পূর্বে উল্লিখিত টার্কি স্টুভের জন্য ব্যবহৃত হয় না, তবে এটি স্বাদযুক্ত খাবার, সসেজ এবং বিভিন্ন ধরনের স্যালাস এবং গরম স্যুস তৈরির জন্য।
আপনি cobanero chili স্বাদ আগ্রহী হলে, আপনি আপনার স্থানীয় ল্যাটিন আমেরিকান বাজার বা মুদি দোকানের বিভাগ চেষ্টা করতে পারেন, আমরা আমাদের পাওয়া যেখানে এই হল।