বুদবুদ এবং চিচক একটি সুস্বাদু আইরিশ থালা যে leftover veggies (যেমন আলু এবং বাঁধাকপি) ব্যবহার করে এবং তাদের নতুন কিছু পরিণত হয় - প্রায়ই patties মধ্যে ভাজা হচ্ছে। এই মাজা আলু প্যানকেস একটি ভিন্ন ধরনের ডিম বেনেডিক্ট জন্য একটি চমৎকার বেস, খড়কুটি বেকন হ্যাম এবং একটি ইংরেজি মফিন দৃষ্টিশক্তি না খুঁজে জন্য swapped। এটি চূড়ান্ত সেন্ট প্যাট্রিক ডে ব্রেকফাস্ট বা সকালে পরের জন্য চূড়ান্ত হ্যাঙ্গোভার প্রতিকার ।
এই রেসিপি জন্য চলন্ত অংশ অনেক আছে, কিন্তু কিছু পদক্ষেপ টমটম মধ্যে করা যেতে পারে। বিষাক্ত ডিম সময় আগে ঘন্টা করা যাবে এবং তারপর ফ্রিজে জল সংরক্ষিত। শুধু গরম করার জন্য কয়েক মিনিট আগে তাদের উষ্ণ জল গরম করার জন্য তাদের swap।
বাম্পার এবং চিত্তবিনোদনকারী তৈরীর জন্য লেফটউভার মেশানো আলু ব্যবহার করা যেতে পারে। আইরিশ সোডা রুটি টুকরা সঙ্গে পরিবেশন করা চেষ্টা করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- বুদবুদ এবং চিৎকার জন্য:
- 1 1/4 পাউন্ড সাদা আলু (cubed)
- 2 টেবিল-চামচ মাখন
- 1/2 বড় পেঁয়াজ (ডাইংস)
- 1/2 পাউন্ড নাপা বা সাগর গুঁড়ো (পাতলা কাটা)
- স্বাদ থেকে: লবণ এবং মরিচ
- 1/4 কাপ চিনির তেল
- শীর্ষস্থানীয়দের জন্য:
- 8 বড় ডিম
- 8 রেখাচিত্রমালা বেকন
- Hollandaise সস জন্য:
- 3/4 কাপ মাখন
- 3 বড় ডিমের কুসুম
- 2 চামচ পানি
- ২ টি চামচ টাটকা লেবুর রস
- লবণ এবং মরিচ
এটা কিভাবে
বুদবুদ এবং চিৎকার জন্য:
- 300 তম ফার্স্ট ওভেন
- একটি মাঝারি পাত্র ফুটন্ত ফুটন্ত করুন প্রায় 15 মিনিটের জন্য বা আলু যোগ করুন, বা আলু খুব টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত। আলু এবং ময়দা আলু
- মাঝারি তাপ উপর একটি বড় স্কারলেট তাপ মাখন যোগ করুন পেঁয়াজ পরে, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 1 মিনিট জন্য saute । কোব এবং কুঁচি যোগ করুন, প্রায় 15 মিনিট জন্য বাড়াতে, বা কোমল না হওয়া পর্যন্ত কোমল।
- লবণ এবং মরিচ সঙ্গে মৃদুভাবে মাজা আলু মিশ্রণ এবং ঋতু যাও বাঁধাকপি মিশ্রণ যোগ করুন। একসঙ্গে সাফ করুন মিশ্রণ নির্ভরযোগ্য প্যাটিস গঠন খুব crumbly হয়, প্রয়োজন হিসাবে দুধের 3 tablespoons আপ যোগ করুন। 8 প্যাটিতে ফর্ম
- স্কারলেটটি পরিষ্কার করে তেলের অর্ধেক যোগ করুন। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর তাপ প্যাটিস 4 যোগ করুন এবং প্রায় 5 মিনিট জন্য রান্না করা, বা browned পর্যন্ত প্রায় 5 মিনিট পর রান্না করুন এবং রান্না করুন। একটি বেকিং শীট সরান এবং স্থান এবং চুলা মধ্যে দোকান।
- বাকি তেল যোগ করুন এবং বাকি patties সঙ্গে পুনরাবৃত্তি। উষ্ণ রাখার জন্য সবগুলি বুদবুদ সংরক্ষণ করুন এবং চুলার মধ্যে চিত্কার করুন।
শীর্ষস্থানীয়দের জন্য:
- একটি মাঝারি পাত্র 2/3 ভরাট গরম এবং গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম পানিতে ভরাট করে, তবে কিছুটা বুদবুদসহ এখানে ও সেখানে উঠা যায়। একটি ডিম একটি ছোট বাটি মধ্যে ক্র্যাক করুন। ঘাসের চারপাশে জল ঘোলা এবং ডিম swirl এর মাঝখানে জুড়ুন। প্রায় 4 মিনিটের জন্য রান্না করুন, বা সাদা সেট না হওয়া পর্যন্ত তবে ইঞ্চি তরল হয়। কক্ষ তাপমাত্রা জল একটি বাটি যোগ করুন অবশিষ্ট ডিম দিয়ে পুনরাবৃত্তি
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি বৃহৎ skillet তাপ বেকন যোগ করুন এবং crispy পর্যন্ত রান্না করা , একবার flipping। প্রয়োজনে দুই ব্যাচগুলিতে কুক একটি কুলিং আলনা বা কাগজ towels ড্রেন সেট।
Hollandaise সস জন্য:
- মাইক্রোওয়েভ বা চুলা উপর মাখন দ্রবীভূত করা
- একটি ব্লেন্ডার এবং মিশ্রন থেকে ডিম yolks এবং জল যোগ করুন।
- ধীরে ধীরে গরম ময়দা যোগ করুন যখন সম্পূর্ণ মিশ্রণ পর্যন্ত মিশ্রণ। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত লেবু রস এবং লবণ এবং মরিচ এবং মিশ্রন যোগ করুন। ব্যবহার পর্যন্ত গরম এবং আচ্ছাদিত রাখুন।
জড় করা:
- প্রতিটি প্লেট দুটি বুদবুদ এবং চিত্কার patties যোগ করুন। বেকন একটি ফালা সঙ্গে প্রতিটি শীর্ষ, অর্ধেক কাটা।
- অত্যন্ত সাবধানে ডিম এবং সব স্ট্যাক একটি poached ডিমের সঙ্গে উপরের টানা। প্রতিটি উপর hollandaise পাতার এবং অবিলম্বে পরিবেশন করা।