ইংরেজ টফি ক্লাসিক টফিের উপমা। এটি একটি ধনী এবং খিচুড়ী, একটি দৃঢ় স্ন্যাপ এবং একটি খাস্তা জমিন যা আপনার দাঁতের দাঁতে না। অবশ্যই, এটি নিজের উপর সুস্বাদু, তবে এটি অন্ধকার চকলেটের একটি পুরু লেপ এবং বাদাম একটি ছিদ্র সঙ্গে জোড়া যখন এটি সত্যিই shines।
ইংরেজ টফি তৈরি করতে একটু স্বস্তিদায়ক হতে পারে, তাই নিরুৎসাহিত হবেন না, যদি এটি সঠিকভাবে পেতে কয়েকটি চেষ্টা করে।
মাখনের জন্য মার্জারিনের পরিবর্তে নাও - এই রেসিপি কাজ করবে না ।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 3/4 কাপ বাদাম (সম্পূর্ণ)
- 1 পাউন্ড / ২ কাপ মাখন (অস্বাভাবিক)
- 18 ২/3 আউন্স / ২ ২/3 কাপ চিনি (দারুচিনি)
- 1/3 কাপ জল
- 1/4 কাপ কোকো সিরাপ (হালকা)
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1 পাউন্ড চকলেট (আধা-মিষ্টি বা বিটারসব্যাট)
এটা কিভাবে
- একটি কুকি শীট তাদের ছড়িয়ে এবং প্রায় একটি 10 মিনিটের জন্য একটি 325 F ওভেন মধ্যে তাদের স্থাপন করে বাদাম Toast। তাদের প্রতি 3-4 মিনিট সাফ করুন, এবং তারা অন্ধকার এবং সুগন্ধি হয়ে একবার তাদের অপসারণ। বাদাম ঠান্ডা করা যাক, তারপর একটি ছুরি বা খাদ্য প্রসেসর সঙ্গে তাদের finely চূর্ণীভবন।
- এটি একটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আস্তরণের এবং nonstick রান্নার স্প্রে সঙ্গে এটি স্প্রে এটি একটি 12x16 ইঞ্চি কুকি শীট প্রস্তুত।
- মাঝারি তাপ উপর একটি বৃহৎ ভারী সসপ্যান মধ্যে ময়দা, চিনি, জল, ভুট্টা সিরাপ, এবং লবণ একত্রিত চিনি দ্রবীভূত করা এবং মাখন দ্রবীভূত করতে ক্রমাগত সাজাইয়া। একটি মিছরি থার্মোমিটার ঢোকান এবং একটি ফোঁড়া থেকে ক্যান্ডি আনা, ক্রমাগত প্রতিরোধ একটি ভেজা pastry বুরুশ সঙ্গে পক্ষের নিচে বুদ্ধিমান সময়।
- মিছরি রান্না করা চালিয়ে যান, প্রায় 300 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত। যদি মিছরিটি আলাদা হয় (উপরে গলিত ময়দার লেয়ার দিয়ে) তবে তা আবার একসঙ্গে ফিরে আসার জন্য জোরালোভাবে সরিয়ে রাখুন। এটি দ্রুত রান্না করে এবং উচ্চ তাপমাত্রায় scorch করতে পারেন হিসাবে এটি 300 F প্রবর্তিত হিসাবে ক্যান্ডি দেখুন।
- মিছরি 300 F পৌঁছানোর পরে, তাপ থেকে সরিয়ে ফেলা এবং প্রস্তুত বেকিং শীট সম্মুখের এটি ঢালা। একটি পুরু বা মোটা থেকে ক্যান্ডি ছড়িয়ে একটি spatula বা চুন ব্যবহার করুন। টফি সেট করতে শুরু করার অনুমতি দিন, তারপর ননস্টিক রান্নার স্প্রে দিয়ে একটি ছুরি স্প্রে করুন এবং ছোট স্কোয়ার বা আয়তক্ষেত্রে টফির স্কোর করুন। টফি সম্পূর্ণরূপে শান্ত করার অনুমতি দিন
- একবার টফি শীতল হয়ে গেলে, ছোট ছোট ধাপগুলির মধ্যবর্তী রেখাগুলিতে এটি পৃথক্ করুন। টফি প্লেইন বাম হতে পারে, বা চকলেট ডুবান।
- চকোলেট টফি ডুবিয়ে, চকলেট পেষণ শুরু। এটি একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটি এবং মাইক্রোওয়েভ এটি এক মিনিট ইনক্লুসিভ মধ্যে রাখুন, প্রতি মিনিট পরে ওভারহ্যাট প্রতিরোধ প্রতিরোধ।
- চকোলেটের প্রতিটি টুকরাটি ডুবিয়ে রাখুন, এটি আপনার সাবধানতার ভিত্তিতে একে সম্পূর্ণভাবে সাফ করে বা অর্ধেক ডুবিয়ে দিচ্ছে। জায়গা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সঙ্গে রেখাযুক্ত একটি পেকারিং শীট টফি টুকরা ডুবান চকলেট এখনও ভিজা হয়, কাটা বাদাম সঙ্গে উদারভাবে শীর্ষ ছিটিয়ে অবশিষ্ট টফি, চকলেট, এবং বাদাম সঙ্গে পুনরাবৃত্তি
- প্রায় 20 মিনিট চকোলেট সেট করার জন্য রেফ্রিজারিতে টফি রাখুন। একবার সেট করা হলে, এক সপ্তাহের জন্য রেফ্রিজারিতে বায়ুচাপের কন্টেইনারে তফ্ফকে অবিলম্বে সেবা করা বা সংরক্ষণ করা যায়।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 277 |
| মোট চর্বি | 19 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 11 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 31 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 44 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 26 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |