এই চীনা ব্রোকলি রেসিপি এত সহজ এবং সুস্বাদু! থাইল্যান্ডে, উদ্ভিজ্জ ভাজা-ফ্রাই মূল উৎপাদিত চীনা (চীনা রান্নার একটি বড় প্রভাব)। যদি আপনি চীনা ব্রোকলি খুঁজে না পান, ব্রোকলি রাবে (রাপিনি) একটি ঘনিষ্ঠ আত্মীয় হয় যা সহজে আসতে পারে (জৈবিক সন্ধান করুন, যা এই দিনে বেশিরভাগ সুপারমার্কেটের জৈব বিভাগে বিক্রি হয় - mmmm, আমি এটি পছন্দ করি !)। আমাদের নিজস্ব পাশ্চাত্য শৈলী ব্রোকলিও ভাল কাজ করে - শুধু এশিয়ান সারফেসে ভর্তুকি বা মুষ্ট্যাঘাত পেতে ভাল পরিমাণে স্টেম ছাড়তে ভুলবেন না। শৌখিন নির্দেশাবলীও অন্তর্ভুক্ত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- চিনির ব্রোকোলি এক গাই ল্যান (বা ব্রোকলি রাবে বা পশ্চিমা-শৈলী ব্রোকলি, 1২-২0 ডাল বা ২-4 জন মানুষের জন্য যথেষ্ট)
- 1 1/2 চামচ রসুন
- 1/2 চামচ শুকনো মরিচ
- 2-3 টেবিল সব্জির তেল
- ফ্রাই ভাজা সস জন্য:
- 3 চামচ শেরি (বা রান্নার শেরি)
- 1/4 কাপ চিকেন (বা উদ্ভিজ্জ / ভুল চিকেন স্টক)
- 1 1/2 চামচ কুলকুচি সস (বা লি কুম কুকুর নিরামিষ ভাত-ফালি সস)
- 1-2 টি চামচ বাদামি চিনি (ব্রোকারি রাবেকে ২ টি চামচ প্রয়োজন হবে)
- ঐচ্ছিক: 1/3 চামচ মুরগির মাংস 2 টেবিল মধ্যে দ্রবীভূত ঠান্ডা পানি
এটা কিভাবে
- ভালভাবে আপনার গ্রীন কুড়ান ভাল কোন কণা অপসারণ এবং একটি চকলেট মধ্যে ড্রেন না যখন আপনি stir-fry সস প্রস্তুত।
- একটি কাপ মধ্যে, Sherry, স্টক, কফি সস (অথবা স্নেহ-ফ্রাই সস), এবং বাদামী চিনি মিশ্রিত করা। একপাশে সেট করুন
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় ভাজা প্যান গরম 2-3 টেবিল যোগ করুন। তেল এবং ঘূর্ণায়মান চারপাশে, তারপর রসুন এবং চিনি (ব্যবহার করে) যোগ করুন। 30 মিনিট থেকে 1 মিনিট ধুয়ে ফেলুন (লসিকের চেয়ে বেশি গাঢ় বাদামে এড়ানো) - আপনি এটি সাদা রঙে চান, বা এটি তিক্ত স্বাদ পাবেন)।
- চীনা ব্রোকলি প্লাস 2-3 টেবিল যোগ করুন। ভাজা ভাজা সস এর, আপনি করেছি Wok শুকনো না হওয়া পর্যন্ত সম্মতি-তেজ, তারপর 2-3 চামচ যোগ করুন। আরও শিরা-ভাজা সস এই ভাবে 4-5 মিনিট রান্না করুন
- সব অবশিষ্ট ভাজা ভাজা সস যোগ করুন এবং মাঝারি নিম্ন থেকে তাপ কমাতে, যাতে ডিশ ধীরে ধীরে simmering হয়। যতক্ষণ না আপনি ব্রোকলি এর পুকুরের সাথে সুখী হন ততক্ষণ সিদ্ধ করুন। টিপ: ডালপালা এখনও চূর্ণবিচূর্ণ (এখনও খুব নরম বা নিমজ্জিত না) চর্বি। যদি আপনি একটি ঘন সস চাই, মিশ্রণ মিশ্রণ মিশ্রিত cornstarch যোগ করুন, এবং 30 মিনিট 1 মিনিট simmer।
- তাপ এবং স্বাদ পরীক্ষা থেকে সরান। একটু বেশি চিনি যোগ করুন যদি খুব তিক্ত (ব্রোকলি রাবে চীনা ব্রোকলি চেয়ে বেশি তিক্ত), অথবা একটু বেশি কুলার সস (বা ভেজে ভেজে-ফ্রাই সস) যদি লবণাক্ত বা সুগন্ধী যথেষ্ট না হয়। যদি খুব খিঁচুনি, চুন বা লেবুর রস একটি বিট যোগ
- পরিবেশন করার জন্য, আপনার শাকসব্জিগুলোকে উকুনের বাইরে একটি অগভীর পরিবেশনকারী পাতায় ঢেকে রাখুন এবং উপরের কোনও অংশে (লাসিন বিট সহ) কোন অবশিষ্ট সস দিন। চালের সাথে পরিবেশন করুন এবং আনন্দ করুন!
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 157 |
| মোট চর্বি | 11 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | ২56 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 13 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |