আপনার ছুরি এবং cutlery ধারালো রাখা সেরা সরঞ্জাম জন্য দোকান
আপনি কোন ছুরি কিনতে কোন ব্যাপার না, তারা সব অবশেষে ধারালো করা প্রয়োজন। এবং আপনার ছুরি ধারালো রাখা একটি ভাল ধারণা কারণ একটি ধারালো ছুরি একটি নিরবচ্ছ এক তুলনায় কাটা নিরাপদ। হাঁটু ছুরি কাটা যখন টান বা এড়িয়ে যেতে পারেন এবং আঘাত আপনার সুযোগ বৃদ্ধি করতে পারেন।
একটি ধারালো ইস্পাত ব্যবহার করে gentlest রক্ষণাবেক্ষণ, সহজেই এটি থেকে অনেক উপাদান অপসারণ ছাড়া ছুরি এর প্রান্ত সোজা। Honing নিয়মিত করা উচিত, হয় একটি ধারালো ইস্পাত ব্যবহার করে অথবা একটি খুব ভাল পাথর বা ধারালো।
অবশেষে ছুরি sharpening প্রয়োজন হবে, যা ছুরি প্রান্ত থেকে আরও উপাদান অপসারণ। কতক্ষণ আপনি ধারন করা প্রয়োজন আপনি ছুরি, আপনি কাটা কি, এবং আপনি কাটা কি পৃষ্ঠার ব্যবহার কতটা উপর নির্ভর করে। অনেক মানুষ মনে করেন যে হাত-শোধন ভাল, এটি কিছু দক্ষতা লাগে। সবাইকে শিখতে শিখতে শিখতে চায় নাকি অনেক সময় ধারন করা যায়। বৈদ্যুতিক sharpeners দ্রুত এবং খুব সামান্য দক্ষতা প্রয়োজন। ঐতিহ্যবাহী ধারার পাথরের চেয়েও সহজেই ব্যবহার করা যায় এমন অ-বৈদ্যুতিক শোধক।
কোন শশা আপনার জন্য সেরা না শুধুমাত্র আপনার দক্ষতার উপর নির্ভর করে, কিন্তু আপনি ব্যবহার করে ছুরি ধরনের। সিরামিক ছুরি ইস্পাত ছুরি চেয়ে কঠিন, এবং প্রথাগত sharpeners সঙ্গে sharpened করা যাবে না; কিছু ছুরি ব্লেড একপাশে sharpened হয়, অন্যদিকে উভয় পক্ষের উপর sharpened হয়; ছুরি প্রান্ত কোণ ছুরি শৈলী উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে; এবং সমস্ত sharpeners নামাঙ্কিত ছুরি পরিচালনা করতে পারেন না। শেষ পর্যন্ত, আপনি যদি আপনি বিভিন্ন ধরণের ছুরি আছে, তাহলে আপনি এক একাধিক ধারক প্রয়োজন যে সিদ্ধান্ত নিতে পারে।
সেরা সামগ্রিক: ব্রোড এবং টেলর পেশাদার ছুরি শরবত
আধুনিক শিল্পের মত দেখতে প্রায় নির্বোধ ম্যানুয়াল শোধনকারী, ছুরি ধারালোতে ঢোকানো যে কোণ নির্ধারণ করা হয় কিভাবে ধারালো কিভাবে আক্রমনাত্মক হয়। আপনি ছুরি sharpening দ্বারা শুরু করতে পারেন তারপর একই স্লটে একটি সূক্ষ্ম ফিনিস এটি নিখুঁত। ছুরি ধারন করা প্রয়োজন না হলে, আপনি শুধুমাত্র honing জন্য এটি ব্যবহার করতে পারেন। এই ধারক স্ব-সমন্বয়, এবং তার মূল কোণ থেকে ছুরি প্রান্ত sharpens, তাই আপনি সঠিকভাবে ছুরি ধারালো প্রান্ত কোণ জানতে হবে না, এবং সমন্বয় কিছুই আছে। টংস্টেন কারবাইড তীরচিহ্নগুলি দীর্ঘদিন স্থায়ী হবে, তবে প্রয়োজন হলে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
রানার আপ, শ্রেষ্ঠ সামগ্রিক: Lansky ডিলাক্স 5-স্টোন প্রসারকারী সিস্টেম
এই শাওয়ারটি ধারনকারীর ছুরি ছাঁটা দিয়ে ছুরি ছোঁয়া দিয়ে পাঁচটি ভিন্ন ধারার পাথর এবং একটি গাইড যা আপনাকে সঠিক ব্লেড কোণ নির্বাচন করতে দেয়। Honing তেল অন্তর্ভুক্ত করা হয়। পাথর একটি নিরাপদ হোল্ড জন্য আঙুল grips এবং রং কোডেড হয় যাতে আপনি জানেন যে coarser এবং যা সূক্ষ্ম। ঐতিহ্যবাহী whetstones ভিন্ন, এই সিস্টেমের সাথে ছুরি এখনও যখন আপনি ব্লেড বরাবর পাথর সরানো। এই ম্যানুয়াল সিস্টেম আপনাকে চারটি ভিন্ন ভিন্ন কোণে ছুরি ধারায় অনুমোদন করে, তবে কিছু অনুশীলনকে এই প্রযুক্তির সাথে আরামদায়ক হতে হবে।
সেরা ম্যানুয়াল: স্ট্রেইট এবং সেরেটেড ছুরি জন্য অগ্রাধিকার ছিফ ছুরি Sharpener
একটি অ্যামাজন সেরা বিক্রেতা এই ম্যানুয়াল ছুরি শোধক একটি দরপত্র মূল্য আসে এবং উভয় সোজা এবং serrated ছুরি sharpen হবে। এটি তাত্ক্ষণিক তীক্ষ্ণতা জন্য এটি ছুরি ধারালো না শুধুমাত্র এটি একটি উপায় যাতে তারা দীর্ঘ জন্য ধারালো থাকুন
এটি দুটি চাকার আছে, একটি মোটা হীরা লেপা এক যে আপনার ছুরি একটি ডবল প্রান্ত ফিনিস আকারে হবে যখন দ্বিতীয় চাকা ছুরি hones কোন ছোট অসিদ্ধতা উন্নত। ব্যবহারকারীরা এই সরঞ্জামটি ভালোবাসেন কারণ এটি কাজ পায় এবং রান্নাঘরে অনেকগুলি রিয়েল এস্টেট নেয় না।
সেরা বাজেট: স্মিথের পকেট শরপেনার
এই পকেট আকারের সরঞ্জাম কারবাইড ধারনকারী ব্লেড ব্যবহার করে ছুরি sharpens, তারপর ছুরি সিরামিক ব্লেড ব্যবহার করে একটি মসৃণ ফিনিস দেয়। একটি হীরা ছুরি ছুরি honing জন্য বা serrated ছুরি sharpening জন্য ব্যবহার করা হয়। এটি টুলকিট, ডালপালা বাক্সে রাখা বা ক্যাম্পিং করার সময় বহন করা একটি দুর্দান্ত হাতিয়ার। যেহেতু এটি ছোট, আপনি কাজ হিসাবে আপনার হাত আপনার ধারালো ছুরি ব্লেডের কাছাকাছি হবে, তাই আপনি নিয়মিতভাবে আপনার রান্নাঘরের ছুরি সব sharpening তুলনায় মাঝে মাঝে ব্যবহারের জন্য এটি সংরক্ষণ করতে চাইতে পারেন।
সিরামিক ছুরি জন্য সেরা: Gelindo 3 পর্যায় ছুরি শোষক
সিরামিক ব্লেড এত কঠিন যেহেতু, সব ছুরি sharpeners তাদের ধারালো করতে সক্ষম হয় না। আসলে, অনেক ছুরি sharpeners ইস্পাত ছুরি জন্য ডিজাইন সিরামিক cutters ব্যবহার। সিরামিক ছুরি জন্য, হীরা-এমবেডেড কাতা প্রয়োজন হয়।
এই ছুরি শাওয়ার তিনটি বিভিন্ন কাটিয়া উপকরণ সঙ্গে তিনটি ধারার স্লট আছে: Tungsten কারবাইড, সিরামিক, এবং হীরা। হীরক স্লট সিরামিক ছুরি জন্য ব্যবহৃত হয়, এবং ইস্পাত ছুরি sharpening এবং honing জন্য অন্যান্য দুটি স্লট। এটি serrated ছুরি প্রসারণ করতে পারেন। এই ধারক ব্যবহার করা সহজ এবং একটি হ্যান্ডেল আছে যে ছুরি ফলক থেকে নিরাপদে দূরে আপনার হাত রাখে।
শ্রেষ্ঠ ইলেকট্রিক: প্রিস্টো পেশাগত বৈদ্যুতিক ছুরি শরবত
এই ধারকটি কোনও বেধের ধাতুর ছুরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, পাতলা ফাইল্ট ছুরি থেকে পুরু শেফের ছুরি এবং ক্লাভারস বিনিমেয় ফলক গাইড আপনার পছন্দসই তিনটি ধারার কোণে ব্লেড রাখা, এবং একটি স্লাইডার আপনি পুরু, মাঝারি, বা পাতলা ব্লেড চয়ন করতে পারবেন।
ধারালো ব্লেডের প্রান্তে একটি সামান্য মাইক্রো- serration তৈরি করে যা একটি সুপার ধারালো প্রান্ত ফলাফল। চটকদার চিকন মাধ্যমে ছুরি টানা এর কৌশল পেতে একটি সংক্ষিপ্ত সময় নিতে পারে, কিন্তু তারপর এটি ব্যবহার করা সহজ। এই সিরামিক ছুরি ধারালো ব্যবহার করা যাবে না।
রানার আপ, বেস্ট ইলেকট্রিক: শেফের চয়েস 3-স্টেজ ইলেকট্রিক ছুরি শরপেনার
বৈদ্যুতিক sharpeners দ্রুত এবং সহজে ব্যবহার করা হয়, কিন্তু যে তাদের পতন হয় - আপনি দূরে বহন করা হলে, আপনি ছুরি থেকে অনেক ধাতু অপসারণ করতে পারেন। সময়ের সাথে সাথে, এই ফলক ধ্বংস করতে পারেন যথোপযুক্তভাবে ব্যবহার করা হলে, একটি বৈদ্যুতিক শাওয়ারটি কার্যকরভাবে ব্যবহার করা যাবে যাতে ধীরে ধীরে ছুরি ধারালো হয়। বৈদ্যুতিক sharpeners এছাড়াও নোট এবং ক্ষতিগ্রস্ত যে ছুরি sharpening জন্য খুব ভাল। এই ফলক থেকে আরও উপাদান মুছে ফেলা হয়, কিন্তু অন্যথায় ভাল কাটা খুব ক্ষতি হতে পারে একটি ছুরি সংরক্ষণ করতে পারেন।
বেশীরভাগ পশ্চিমা-শৈলী ছুরি ২0-ডিগ্রি কোণে ধারালো হয়, জাপানী-শৈলী ব্লেডগুলি সাধারণত 15 ডিগ্রি, যা কিছু লোক পছন্দ করে তীক্ষ্ণ হয়। এই ধারকটি 15 টি কোণে সমস্ত ছুরি ধারালো করবে এবং উভয় একক বেভেল (একপাশ থেকে তীরচিহ্ন) এবং ডাবল-বেভেল ছুরি (উভয় পক্ষের তীক্ষ্ণ) এবং তীরবর্তী ছুরি উভয়ও তীক্ষ্ন করতে পারে।
বেস্ট ওয়াইটস্টোন: স্মিথস এস 2 এস 2 ডিলাক্স চিফ শার্পিনিং কিট
আপনি হাত ধারালো ছুরি শুরু করতে চান, এবং আপনি পাথর ব্যবহার না করেছি, এই খেলনা আপনি প্রয়োজন সবকিছু আছে। এটি sharpening জন্য একটি মাঝারি কাঁটা পাথর পাথর এবং সমাপ্তির জন্য একটি আরকানসাস পাথর অন্তর্ভুক্ত। এটি একটি honing সমাধান যে পাথর এর পৃষ্ঠ রক্ষা করে এবং একটি ছোট প্লাস্টিকের নির্দেশিকা sharpening novices sharpening সাহায্য সঠিক কোণ শিখতে সাহায্য অন্তর্ভুক্ত। এটি ছুরি ধারালো জন্য ক্লাসিক পদ্ধতি, যা মাস্টার সময় নেয়, কিন্তু একবার আপনি একটি পাথর ব্যবহার কিভাবে শিখতে, আপনি পছন্দ করেন যে কোন কোণ থেকে ছুরি ধার্য করতে পারেন।
শ্রেষ্ঠ শাওয়ার স্টীল: Wusthoff শাওয়ার স্টেইনলেস স্টীল
টেকনিক্যালি, একটি ধারালো ইস্পাত একটি ছুরি ধারনা করা হয় না, এটি আসলে ছুরি খুঁত মনে হয় যা ব্যবহার করার সময় মূঢ় পায় যে সূক্ষ্ম প্রান্ত যে hones বা সোজা, সোজা যে নমনটি নগ্ন চোখের থেকে দৃশ্যমান নয়, কিন্তু এটি ছুরি কমানোর উপায়ের উপর প্রভাব ফেলে।
এই ইস্পাত ঝুলন্ত জন্য একটি সহজ টু হ্যান্ডেল এবং লুপ আছে, বা এটি আপনার ছুরি ব্লক মধ্যে মাপসই হতে পারে। এই ইস্পাত চুম্বকীয়, তাই এটি প্রক্রিয়ার সময় তৈরি কোনো ধাতু ধুলো সংগ্রহ করে। চিবুকগুলিকে নিয়মিত করা উচিত, যাতে আপনার রান্নাঘরে একটি ইস্পাত একটি গুরুত্বপূর্ণ হাতিয়ার হয়। এই ইস্পাত এছাড়াও ছোট এবং দীর্ঘ দৈর্ঘ্য পাওয়া যায়।
সেরা হাই এন্ড: শেফের চয়েস ডায়মন্ড হনি পেশাগত 100 ছুরি শরবতকারী বাক্স
100 শতাংশ হীরক আবর্জনা এবং মালিকানাধীন Trizor এজ প্রযুক্তি সঙ্গে, এই ছুরি শোধক আপনার ছুরি একটি অবিশ্বাস্যভাবে ধারালো এবং পেশাদারী প্রান্ত দিতে প্রকৌশলী হয়েছে। এটি পেশাদারী মানদন্ডে পরিকল্পিত হলেও, যে কারো জন্য চুম্বকীয় নির্দেশিকাগুলির সাথে ব্যবহার করা সহজ, যেটি শোধন স্লটগুলির মধ্যে ছুরিটিকে যথাযথভাবে অবস্থান করে এবং শোধন প্রক্রিয়ার নিয়ন্ত্রণ বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।
তীরচিহ্নটির তিনটি স্লট রয়েছে যা প্রি-ধারনকারী থেকে তীক্ষ্ণ প্রান্তের দিকে তীক্ষ্ণ ধারন করার জন্য বিভিন্ন প্রান্তের ধাপগুলি সঞ্চালন করে, প্রতিটি সময় একটি নিখুঁত প্রান্তের জন্য।
কাঁচি জন্য শ্রেষ্ঠ: Victorinox সুইস আর্মি ম্যানশান Sharpener
কাঁচিগুলি নিখুঁত হয়ে যায়, কিন্তু অনেক ধারক তাদের অনন্য আকৃতিটি পরিচালনা করতে পারে না। এই সহজে ব্যবহার করা ম্যানুয়াল শোধনকারী সহজেই কাঁচি কাটাতে পারে, এবং সহজেই আপনার নন-স্রেতে ছুরি চালাতে পারে এটি ডান বা বাম হাত ব্যবহারের জন্য ergonomically পরিকল্পিত এবং একটি সুরক্ষিত আঙুল রক্ষক আছে যাতে আপনি নিরাপদে ব্লক সব ছুরি ধারালো করতে পারেন।
ভি-আকৃতির টুংস্টেন কারবাইড প্লেটগুলি প্রতিটি সময় একটি ধারালো-ধারালো প্রান্তের জন্য নিখুঁত কোণে স্থাপন করা হয়। তীরচিহ্নের জীবনকে দীর্ঘায়িত করার জন্য প্লেটগুলি চালু করা যেতে পারে এটি পরিষ্কার করার প্রয়োজন হলে ধারকটি ডিশওয়াশার নিরাপদ।