গাজর কা আখার: মিক্সড গাজর

হিন্দিতে গাজরের অর্থ "গাজর" এবং আখার অনুবাদ করা হয় "আচার।" এই মজুদযুক্ত crunchy গাজর ঠিক কোন খাবার সম্পর্কে একটি দুর্দান্ত উপায়ে করা কিন্তু সাধারণ চাল এবং দই সঙ্গে বিশেষ করে সুস্বাদু।

এই রেসিপিটি কলোনজি জন্য কল, এছাড়াও nigella এবং কালো জির হিসাবে বলা। এটি দক্ষিণ ও দক্ষিণপশ্চিম এশিয়ার একটি বার্ষিক ফুলের উদ্ভিদ যার একটি মশাল হিসাবে ব্যবহৃত বহু বীজ রয়েছে। তাদের স্বাদ এবং গন্ধ তিক্ত এবং অরেগনো, পেঁয়াজ এবং কালো মরিচ মিশ্রিত অনুরূপ।

আপনি টেকসই জন্য একটি আঁটযুক্ত ঢাকনা সঙ্গে একটি নির্বীজ করা জার করা হবে, এবং এগিয়ে পরিকল্পনা করা হবে - গাজর তাদের আঠা স্বাদ বিকাশ জন্য 2 ঘন্টা জন্য সূর্য বসতে হবে।

আপনি কি প্রয়োজন হবে

• 1 lb. (1/2 কেজি।) গাজর, ধুয়ে এবং শুকনো শুকনো
• 6 টেবিল চামচ সরিষা তেল (অথবা আপনি যদি সরিষা তেল খুঁজে না পান তবে কোনও উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করুন)
• 2 টি চামচ ফার্নেল বীজ
• 1 চা চামচ.
• সরিষা বীজ
• 2 টি চামচ kalonji / Nigella
• 1/2 চামচ মেথি বীজ
• 1 চা চামচ.
• হলুদ গুঁড়া
• 1 চা চামচ. সমুদ্রের লবণ বা কোষের লবণ
• 1 আঙুল আকারের আদা এর টুকরা, minced
• 1 চুন বা লেবুর রস

এটা কিভাবে

1. গাজর থেকে টুপি এবং ছিদ্র কাটা এবং তারপর ছোট 1/2-ইঞ্চি কিউব মধ্যে তাদের কাটা।
2. মাঝারি তাপে একটি গভীর প্যানের মধ্যে তেল গরম করুন, খুব গরম পর্যন্ত। 30 সেকেন্ডের জন্য পুরো মশলা এবং ভাজা যুক্ত করুন এবং পপিং এবং স্প্লটার্টারিং স্টপ পর্যন্ত না।
3. গাজর, হলুদ, লবণ এবং আদা যোগ করুন। ভালভাবে মেশান. প্রায়ই সাফ করুন এবং গাজর সামান্য নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না। তাপ থেকে সরান এবং শান্ত দিন।
4. সামান্য ঠান্ডা হলে, চুন বা লেবুর রস যোগ করুন। একটি টাইট ঢাকনা সঙ্গে একটি নির্বীজিত জার মধ্যে টুকরা রাখুন। প্রতিদিন 2 সপ্তাহের জন্য সূর্য রাখুন এই টুকরো স্বাদ সুন্দরভাবে বিকাশ হতে হবে।

1. আদা একটি মাস জন্য ফ্রিজ বাইরে রাখা হবে আরও সঞ্চয় করতে (8 সপ্তাহের বেশি না) ফ্রিজে রাখুন। কয়েকটি দিন শুকনো চামচ দিয়ে জারটি সাজান। (একটি ভেজা চামচ একটি টুকরো জার রাখুন না! এটি আঠা খারাপ যেতে হবে।)

পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা)
ক্যালরি	65
মোট চর্বি	1 গ্রাম
সম্পৃক্ত চর্বি	0 গ্রাম
অসম্পৃক্ত ফ্যাট	0 গ্রাম
কলেস্টেরল	0 মিলিগ্রাম
সোডিয়াম	632 মিলিগ্রাম
শর্করা	14 গ্রাম
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার	4 গ্রাম
প্রোটিন	2 গ্রাম

(আমাদের রেসিপি উপর পুষ্টি তথ্য একটি উপাদান ডাটাবেস ব্যবহার করে গণনা করা হয় এবং একটি অনুমান বিবেচনা করা উচিত। পৃথক ফলাফল পরিবর্তন হতে পারে।)