Charoset একটি ঐতিহ্যবাহী Passover খাদ্য যা সাধারণত বিভিন্ন ফল এবং বাদাম থেকে তৈরি পেস্ট। এটি মর্টারের মূর্তিকে প্রতীকী করে, যা প্রাচীন মিশরে ক্রীতদাসের সময় যখন ইস্রায়েলীয়রা ব্যবহার করত তখন তা ব্যবহার করত।
নিস্তারপর্বের সময়, কেরোসেট পরিবেশন করা হয় যে প্রতীকী খাবার এক। আশীর্বাদ এবং খাওয়া মাতজহের পরে, মিষ্টি চারাসেট এবং তিক্ত মার্শার (তিক্ত আজ) উভয়ই মিষ্টি ও ছুটির ইতিহাসের তিক্ততার প্রতীক হিসাবে খাওয়া হয়। চর্সেটটি মাতজহের উপর ছড়িয়ে ছিটিয়ে একটি খাবার হিসাবেও খাওয়া হয়।
চারুকলা জন্য রেসিপি এটি Ashkenazi (পূর্ব ইউরোপীয় বংশদ্ভুত ইহুদী) বা Sephardic (ইবেরীয় উপদ্বীপের ইহুদি ইহুদীদের) কি কিনা উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। Ashkenazi charoset আপেল এবং কাটা আখরোট যা দারুচিনি এবং লাল ওয়াইন সঙ্গে মশলা হয় থেকে তৈরি করা হয় প্রকৃতপক্ষে, আখেননাজিম যে কোনও মিশ্রণকে সত্যিকার অর্থে চার্লসেট হিসাবে ব্যবহার করেন না।
Sephardi charoset সাধারণত তারিখ, ডুমুর , এবং raisins গঠিত একটি পেস্ট, কিন্তু কোন আপেল। গ্রিক এবং তুর্কি ইহুদিরা, তবে প্রায়ই, তারিখ, আপেল এবং অন্যান্য বাদাম ব্যবহার করে।
এই রেসিপি উভয় সেরা লাগে এবং মসৃণতা এবং মাধুরী জন্য তারিখ পাশাপাশি জমিন জন্য আপেল, আখরোট এবং পিষ্টক অন্তর্ভুক্ত মিশ্রণ truffle বলের মধ্যে গঠিত এবং দারুচিনি চিনিতে ঘূর্ণিত হয়। কারণ, পরিণামে, charoset মিষ্টি এবং সুস্বাদু হতে বোঝানো হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 তারিখ
- 1 কাপ ফুটন্ত পানি
- 1 টি আপেল (পিষিত, সিদ্ধ, এবং ছোট ডাইংস)
- 1/2 কাপ আখরোট
- 1/4 কাপ ঝাঁকুনি পিস্তাক
- লবণ এর চিম্টি
- 1 থেকে 2 টেবিল-চামচ পয়সার রস (আপেল, ক্র্যানবেরি, অথবা ডালিমের রস পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে)
- 1/4 কাপ চিনি (truffles ঘূর্ণায়মান জন্য)
- 1/2 চা চামচ দারুচিনি (ট্রফ্লাল ঘূর্ণায়মান জন্য)
এটা কিভাবে
- একটি বাটি মধ্যে তারিখ স্থাপন এবং তাদের উপর উত্তপ্ত জল ঢালা। এক ঘন্টার জন্য বসতে এবং তারপর জল থেকে তাদের অপসারণ করতে অনুমতি দেয়। এই কাজ করা তাদের পুনরায় হাইড্রাইট এবং তাদের একটি মসৃণ পেস্ট মধ্যে মিশ্রিত করা অনুমতি দেবে।
- পিল, কোর, এবং ছোট ডাইস আপেল। আপনি খুব ছোট টুকরা প্রয়োজন। বিকল্পভাবে, আপনি বড় বড় পিঁড়ি উপর আপেল grate এবং অতিরিক্ত নরম ড্রেন কাগজ towels তাদের সেট করতে পারেন। মনে রাখবেন যে খাদ্য প্রসেসর মধ্যে আপেল pureeing আপনার মিশ্রণ খুব ভেজা করা হবে।
- আখরোট এবং পিস্তাপকগুলি একটি খাদ্য প্রসেসর এবং কয়েক বার পালস জুড়ুন যতক্ষণ না আপনার খুব ছোট ছোট টুকরা থাকে তবে ধুলো বা পুঁচকে না। খাদ্য প্রসেসর থেকে সরান এবং একপাশে সেট।
- মসৃণ পর্যন্ত খাদ্য প্রক্রিয়াকর এবং পুরু পুনরায় হাইলাইটেড তারিখ যোগ করুন। পেঁয়াজ প্রক্রিয়া সাহায্য করার জন্য চামচ বা দুই পিয়ার, আপেল, ক্র্যানবেরি, বা ডালিম রস যোগ করুন।
- প্রক্রিয়াকৃত আখরোট এবং পিষ্টকগুলি বিশুদ্ধ তারিখগুলিতে যুক্ত করুন, এক বা একাধিকবার নিখুঁতভাবে লবণের চিম্টি যোগ করুন। অন্তর্ভুক্ত একদা বা দ্বিগুণ ছোট ডাইংস আপেল এবং নাড়ি যোগ করুন। ওভার মিশ্রণ না সতর্কতা অবলম্বন করা
- একটি বাটি মিশ্রণ হস্তান্তর, প্লাস্টিকের মোড়ানো এবং দৃঢ় পর্যন্ত অন্তত 30 মিনিট জন্য refrigerate সঙ্গে আবরণ।
- চিনি এবং দারুচিনি একটি অগভীর বাটি জুড়ুন এবং একত্রিত করতে শিখুন।
- আপেল মিশ্রণ থেকে বল তৈরি করতে একটি আউন্স স্কপ ব্যবহার করুন এবং দারুচিনি চিনির মধ্যে তাদের অঙ্কন করুন।
- একটি প্লেট উপর রাখুন এবং উপভোগ করুন!