বড় পার্থক্য সঙ্গে দ্বৈতগত উপকরণ দুটি
তারা একে অপরের চেহারা, একই রকম শব্দ এবং প্রায়ই একে অপরের জন্য বিভ্রান্ত হয়, কিন্ত কুইনো এবং কউজুও প্রকৃতপক্ষে ভিন্ন ভিন্ন। কুসুস একটি ছোট, মটরশুটি পেটা যা সুগন্ধি ময়দা তৈরি করে এবং এতে গ্লুটেন থাকে। Quinoa প্রকৃতপক্ষে একটি ছোট বীজ যা বেশিরভাগ শস্যের অনুরূপ পদ্ধতির মধ্যে রান্না হয় এবং খাওয়া হয় কিন্তু প্রোটিনের মধ্যে গ্লুটেন-মুক্ত এবং অপেক্ষাকৃত উচ্চ।
প্রোটিন এবং ফাইবারের মধ্যে কুইনা লবণহীন ও উচ্চ
Quinoa গুঁড়ো পা গাছের বীজ যে spinach সম্পর্কিত হয়।
আমেরিকা উপনিবেশীকরণের পূর্বে দক্ষিণ আমেরিকায় শত শত বছর ধরে চাষ করা হয়েছিল। Incans এটি "সব শস্য মা।" এটা একটি সম্পূর্ণ শস্য বিবেচনা করা যেতে পারে যদিও এটি একটি সত্য শস্য না।
পাস্তা তুলনায় প্রোটিন এবং ফাইবার Quinoa অপেক্ষাকৃত উচ্চ । এক কাপ রান্না করা কুইনাতে 39.4 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 8.14 গ্রাম প্রোটিন, 3.4 গ্রাম চর্বি, 5 জি ফাইবার এবং ২২২ ক্যালোরি রয়েছে। এটি লোহা এবং ম্যাগনেসিয়াম প্রদান করে। এটি সব নয় প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, এটি একটি সম্পূর্ণ প্রোটিন এবং একটি নিরামিষাশী খাদ্য প্রোটিন একটি স্বাগত উৎস তৈরীর।
Quinoa স্বাভাবিকভাবেই ময়দার আঠা মুক্ত এবং celiac রোগ নির্ণয় মানুষের জন্য নিরাপদ হতে অধ্যয়ন দেখানো হয়েছে। যারা গ্লুটেন-মুক্ত লেবেলযুক্ত পণ্য চয়ন করতে গ্লুটেন সংবেদনশীলতা রাখে তাদের জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ এবং গরু ও অন্যান্য গ্লুটেন-উপাদানের উপাদানগুলি প্রক্রিয়া করার সুবিধাগুলির মধ্যে ক্রস-দূষণের ঝুঁকির মধ্যে নেই।
মাত্র 10 থেকে 15 মিনিটের মধ্যে চালের চেয়ে অনেক বেশি কুইন রান্না করে।
এটা একটি ব্রেকফাস্ট খাদ্যশস্য হিসাবে বা অনেক খাবারে চাল বা পাস্তা এর জায়গায় ব্যবহার করা যেতে পারে।
Couscous একটি ক্ষুদ্র পাস্তা গম ময়দা গঠিত হয়
সউওলিন গমের আটা দ্বারা গঠিত কুসুস , মরোক্কো জাতীয় খাবার এবং শত শত বছর ধরে উত্তর আফ্রিকায় একটি প্রধানতম হয়েছে। প্রাচীন কাল থেকেই, এটি সুগন্ধি এবং পানির গুঁড়ি দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল, যতক্ষণ না তা ক্ষুদ্র পাত্রে পরিণত হয়, যা শুকিয়ে যায়।
এটি সাধারণত চালিত বা চালের মত একটি চাল কুকারে রান্না করা হয়।
কারণ কুসুম গমের তৈরি হয়, এতে গ্লুটেন থাকে এবং গ্লুটেনের সংবেদনশীল ব্যক্তিদের খাওয়া উচিত নয়। প্রকৃতপক্ষে, হার্ড গন্ধক গম থেকে তৈরি সুগন্ধি আধা গুঁড়ো।
কুসুমের একটি কাপে 36 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 2.2 গ্রাম ফাইবার, 6 গ্রাম প্রোটিন, 0.3 গ্রাম চর্বি এবং 176 ক্যালরি রয়েছে। যেমন, কুইনো থেকে চর্বি এবং ক্যালোরিতে এটি কম থাকে, তবে প্রোটিন, লোহা ও ম্যাগনেসিয়াম কম থাকে।
কুসুম অনেকগুলি ব্যবহার করা হয় যেগুলি চাল ব্যবহার করা হবে, বিশেষ করে পিলাফ হিসাবে। এটি একটি ব্রেকফাস্ট শস্য হিসাবে উপভোগ করা যাবে, সালাদে এবং অনেক মধ্য প্রাচ্যের খাবারের ভিত্তি হিসাবে। ইস্রাইলি কুসকাসে পাস্তা সামান্য বড় বল আছে কিন্তু Pasteina হিসাবে হিসাবে বড় নয়
Quinoa এবং Couscous অনুরূপতা
উভয় quinoa এবং couscous ক্ষুদ্র সুগন্ধযুক্ত এবং একটি সামান্য পেঁচা স্বাদ আছে। আপনি একটি রেসিপি মধ্যে অন্য জন্য এক স্বচ্ছতা চেষ্টা করতে পারেন, যদিও রান্না নির্দেশিকা পছন্দ জন্য পরিবর্তিত করা প্রয়োজন।