এটি একটি flavorful ভরাট সঙ্গে গরম এবং crunchy রোলস মধ্যে এই ক্লাসিক থাই বসন্ত রোলস রেসিপি ফলাফল। একটি মহান স্বাদে ভর্তি সত্যিই বসন্ত রোল সাফল্যের কী। কি ঘটতে পারে তা কি অংশ হল যে ভরাট উপাদানগুলি ঘষিয়া তুলিয়া ফেলা আগে তারা চটকানি-ভাজা হয়।
এই রেসিপি আগে যে বসন্ত রোলস তৈরি না করেছেন যে কেউ জন্য নিখুঁত ভূমিকা। একবার আপনি পদক্ষেপগুলি শিখেছেন এবং আপনি মুরগির পরিবর্তে পোকার বা তোফু ব্যবহার করতে পারেন তখন এটি বেশ সহজ। যখন তারা রান্না করা হয়, তখন একটু থাই মিষ্টি চিনির সসের সাথে রোলসটি ডুবিয়ে দিন, যা আপনি নিজে তৈরি করতে পারেন অথবা বেশিরভাগ সুপারমার্কেটের এশিয়ান বিভাগে খুঁজে পেতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- স্নেহ-ভাজা সস জন্য:
- 2 টেবিল-চামচ সয়া সস
- 1 1/2 টেবিল চামচ
- মাছ সস (বা নিরামিষ ঘোলা-ভাজা সস)
- 1 টেবিল চামচ চুন রস
- 1 টি চামচ শুকনা শেরি (বা
- মিরিন )
- 1/4 চা চামচ চিনি
- 1/4 চা চামচ সাদা মরিচ (মাটি)
- ভর্তি জন্য:
- 1 চিকেন ব্রেস্ট (পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা)
- 1 টি চামচ সয়া সস
- 2 টেবিল চামচ তেল
- 3 থেকে 4 রসুন রসুন (minced)
- 1 টুকরো গালিগল (বা আদা, থাম্ব-আকারের, গুঁড়ো)
- 3 টি হরিণ পেঁয়াজ
- 1 টি লাল চিমনি মরিচ (ময়দা; বা 1 / ২-1 চা চামচ সিযেনের মরিচ)
- 1 টি গাজর (ম্যাশস্টিকের মধ্যে ভাজা বা কাটা)
- 4 থেকে 6 শিটাইক মাশরুম (ছোট ছোট টুকরা করে কাটা)
- 1/2 থেকে 1 কাপ বাঁধাকপি (কাটা বা কাটা কাটা)
- 2 থেকে 3 কাপ মটরশুটি স্প্রাউট
- ঐচ্ছিক: 1 চুন (juiced)
- 1/2 কাপ সুগন্ধি ধনে (প্রায়শই কাটা)
- 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (ক্যানোলা বা ভুট্টা; প্লাস-এর জন্য গভীর তিল)
- 12 বসন্ত রোল ঢাকনা (সাধারণত 1 প্যাকেজ, হিমায়িত হলে গলা)
এটা কিভাবে
পরিষ্কার-চড়ুই সস তৈরি করুন
- একটি ছোট বাটি মধ্যে, একসাথে একসঙ্গে সয়া সস, মাছ সস, চুন রস, শেরি বা mirin, চিনি, এবং সাদা মরিচ।
- ভরাট করার সময় ব্যবহার করার জন্য সরাইয়া সেট করুন
ভরাট করুন
- 1 টি চামচ সয়া সস মধ্যে মুরগির রেটিস টস মার্চের জন্য সরাইয়া সেট।
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় ভাজা প্যান গরম ২ টেবিল-চামচ তেল দিয়ে ধনেপাতা, তারপর রসুন, গ্যালনেল বা আদা, সবুজ পেঁয়াজ, এবং মরিচ মিশিয়ে দিন। 1 মিনিট জন্য চিত্কার-ফ্রাই
- মরিচেন মুরগির এবং 2 থেকে 3 মিনিটের জন্য আদা-ভাজ জুড়ুন।
- ভাজা ভাজা সস সঙ্গে গাজর, মাশরুম, এবং বাঁধাকপি জুড়ুন চিমটি-ফ্রাই ২ মিনিট, যতক্ষণ না মুরগি অপ্রচল হয়ে যায় এবং কাঁচা ময়দা দিয়ে এবং সব্জীগুলি মৃদু হয়ে যায় তবে ততক্ষণ পর্যন্ত তাদের বেশিরভাগ কাঁকড়া বজায় থাকে।
- তাপ সরান এবং মটরশুটি স্প্রাউট মধ্যে মিশ্রিত।
- লবণ এবং গন্ধ জন্য এটি পরীক্ষা করুন। যদি এটি লবণাক্ত না হয় বা যথেষ্ট সুস্বাদু না হয় তবে মাছ অথবা সয়া সসের 1 টেবিল-চামচ যোগ করুন। যদি এটি খুব লবণাক্ত হয়, তাহলে চুনের রসের এক সিসা যোগ করুন।
রোলস একত্রিত
- একটি পরিষ্কার কাজের পৃষ্ঠ একটি বসন্ত রোল ঢাল রাখুন। একটি স্লটেড চামচ ব্যবহার করে, একপাশে একপাশে সরানো সুগন্ধি পাত্রের একধরনের চামচ রাখুন, উভয় পাশে 1 ইঞ্চি বেয়ার রাখুন।
- ভরাট উপর তাজা ধনিয়া কিছু ছিটান, এবং আপনি রোল করার জন্য প্রস্তুত।
- উভয় দিকে ভরাট উপর বাম এবং ডান শেষ ভাঁজ, তারপর নীচে (নীচের আপনার নিকটতম) উত্তোলন এবং অন্য প্রান্তে রোল। কিছু জল আপনার আঙ্গুলের ডুব এবং শেষ ভেজানোর দ্বারা রোল নিরাপদ, "আটকানো" এটি বন্ধ।
- আপনি র্যাপের বাইরে এবং ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত চলন্ত চালিয়ে যান।
আপনার বসন্ত রোলস ভাজা
- একটি wok বা গভীর পার্শ্বযুক্ত ভাজা প্যান, এটি 1 ইঞ্চি গভীর পর্যন্ত তেল ঢালা। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর তাপ
- যখন সর্পের মত লাইন প্যানের নীচে জুড়ে গঠন শুরু হয়, তখন তেল প্রায় যথেষ্ট গরম হওয়া উচিত। এটি পরীক্ষা করতে, তেল মধ্যে একটি বসন্ত রোল এক কোণ ডুবান। এটি সজোরে এবং রান্না করা শুরু হলে, তেল প্রস্তুত হয়। যদি না হয়, অন্য 30 সেকেন্ড থেকে 1 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং আবার চেষ্টা করুন।
- আস্তে বসন্ত বসন্ত রোলস তেলের মধ্যে রাখুন, তাদের একে অপরের কাছে প্রায় 1 মিনিট ভাজা করুন। স্প্রিং রোলসগুলি যখন হালকা থেকে মাঝারি গোল্ডেন-বাদামি হয়ে যায় তখন এটি করা হয়। আপনি বাকি ভাঁজ শেষ করার সময় সরানো এবং কাগজ তোয়ালে বা একটি পরিষ্কার চা টুয়েল সরানোর জন্য টুকরা ব্যবহার করুন
- থাই মিষ্টি চিনি সস দিয়ে পরিবেশন করুন
প্রতিস্থাপন এবং বৈচিত্র
- একটি মুরগির স্তন পরিবর্তে, একটি সমতুল্য শুয়োরের সাথে প্রতিস্থাপিত এবং পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে এটি স্লাইড। একটি নিরামিষ বসন্ত রোল জন্য, বিকল্প 1 কাপ ফার্ম tofu matchsticks মধ্যে কাটা।
- চিমটি মরিচ বাদ দিন এবং যদি আপনি একটি হালকা বসন্ত রোল পছন্দ করেন তাহলে সেয়্যানটি বাদ দিন।
- একটি নিরামিষ মাছ সস বিকল্প জন্য, লি কুম Kee নিরামিষ ভাত - ফির সস চেষ্টা করুন।