এই ডিম রোল রেসিপি crunchy, সুস্বাদু এবং সুপার-সহজ করতে। ডিমের রোল ভরাট প্রচুর পরিমাণে খাস্তা শাক সবজি এবং সামান্য ডিম তৈরি করে, এই রেসিপিটি থাই থাই খাবারের ভক্তদের জন্য একটি ভাল পছন্দ তৈরি করে ( শ্যাভ্যানের নির্দেশাবলী এখানে অন্তর্ভুক্ত করা হয়)। আপনার বন্ধুদের বা পরিবারকে তাদের রোলিংয়ের সাথে সহায়তা করার জন্য পান করুন - এটি করতে মজাদার এবং প্রসেসটি দ্রুতগতির করবে। কিন্তু আপনি তাদের একাকী করছেন, এমনকি যদি, আপনি এই ডিম রোলস দ্রুত এবং সহজ একসাথে রাখা পাবেন। একটি ক্ষুধা হিসাবে বা একটি সম্পূর্ণ খাবার অংশ হিসেবে চমৎকার - একটি থাই সালাদ বা নুডল থালা সঙ্গে জোড়া।
Vegans একটি নোট: এটি এশিয়ান খাদ্য বাজারে ডিম / দুগ্ধ-বিনামূল্যে ডিমের রোল ঢাকনা খুঁজে মোটামুটি সহজ। ফ্রিজার বিভাগে তাদের জন্য দেখুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- স্নেহ-ভাজা সস জন্য:
- 2 টেবিল চামচ
- মাছ সস বা নিরামিষ মাছ সস (ভিয়েতনামী খাবার দোকানে পাওয়া যায়), বা বিকল্প সস সস
- 1 টেবিল চামচ. সয়া সস
- 1 টেবিল চামচ. চুন রস (তাজা সঙ্কুচিত)
- 1 চা চামচ. চিনি
- জন্য Eggrolls
- 1 প্যাকেজ ডিমের রোল ঢাকনা (তাদের সুপার মার্কেট বা এশিয়ান ফুড স্টোরের রেফ্রিজারেটেড বা ফ্রিজার বিভাগে দেখুন)
- 1 টেবিল চামচ.
- ভাজা জন্য তেল , প্লাস প্রায় 1 কাপ canola বা ফ্রাইং জন্য অন্যান্য তেল
- 3 cloves রসুন (minced)
- ঐচ্ছিক: 1 লাল বা সবুজ চিনি (minced)
- 5 থেকে 6 টি শিয়িটকে মাশরুম (আধা কাপ এবং কাটা)
- 1/4 কাপ সাদা ওয়াইন বা শেরি (অথবা রান্নার ওয়াইন বা শেরি ব্যবহার করুন)
- 1 কাপ
- চীনা বন্দুক বা নিয়মিত "সাদা" বাঁধাকপি (পাতলা ম্যাশ্টিক দৈর্ঘ্যের টুকরা মধ্যে কাটা বা কাটা)
- 3 বসন্ত সবুজ পেঁয়াজ (দৈর্ঘ্য ম্যাশস্টিক মধ্যে কাটা)
- 1 থেকে 2 টি ডিম (vegans ডিম বাদ দিতে পারে, বা 1/4 কাপ নরম বদলে দিতে পারে
- টফু )
- 3 কাপ টাটকা শিম স্প্রাউট
এটা কিভাবে
- এক কাপ একসঙ্গে সব "চড় - ভাজা সস" উপাদানের মিশ্রণ একপাশে সেট করুন
- হিমায়িত হলে, ফ্রিজার থেকে ডিমের রোল ঢেলে সরিয়ে ফেলুন এবং আপনি ভর্তি প্রস্তুত করার সময় গলা করার অনুমতি দিন।
- মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি wok বা বড় ভাজা প্যান রাখুন। প্যানের চারপাশে 1 টেবিল-চামচ তেল ঘিরে ফেলুন, তারপর রসুন এবং চিনি যোগ করুন, যদি ব্যবহার করে। সুবাস মুক্তি 30 সেকেন্ডের জন্য সুবাস মুক্তি।
- মাশরুম প্লাস 1 টেবিল চামচ ওয়াইন যোগ করুন 1 থেকে 2 মিনিট পরে মাশরুম নরম হয়ে যায়। প্যান শুষ্ক হয়ে যায় যখনই আরও ওয়াইন যোগ করুন
- কোব এবং বসন্ত পেঁয়াজ যোগ করুন, একইভাবে 1 থেকে 2 মিনিট জন্য একইভাবে আলোড়ন-ফ্রাই চালিয়ে, বা যতক্ষণ না বাঁধাকপি সামান্য নরম হয়েছে।
- আপনার wok বা ফ্রাইং প্যান পাশে উপাদানগুলি ধাক্কা। আপনার তৈরি করা স্থানটিতে ডিম (গুলি) ভেঙ্গে ফেলুন, তারপর দ্রুত হ্রাস করুন (যেমন আপনি আঁচড়ান ডিম তৈরি করছেন)। যখন বেশিরভাগ ডিমের রান্না হয়, অন্য উপাদানের সাথে মিশিয়ে দিন। একটি vegan সংস্করণ তৈরীর, এখন tofu যোগ করুন
- মটরশুঁটি sprouts এবং সতেজ-ভাজা সস যোগ করুন। অল্পক্ষণের মধ্যে, প্রায় 1 মিনিট মধ্যে সতেজ-ফ্রাই, মটরশুঁটি sprouts crisp থাকার অনুমতি দেয়।
- তাপ থেকে সরান এবং একটি স্বাদ-পরীক্ষা করবেন। যদি না লবণাক্ত যথেষ্ট হয়, তাহলে গন্ধযুক্ত কিছু মাছের সস (অথবা সয়াবিনের জন্য লবণ) যোগ করুন।
- একটি পরিষ্কার, শুষ্ক পৃষ্ঠের প্যাকেজ থেকে এবং স্থান থেকে এক সময়ে এক এক, 3 থেকে 6 ডিমের রোল wrappers পৃথক। আচ্ছাদন ঘুরিয়ে এটি একটি হীরক, আপনি সম্মুখীন নমনীয় প্রান্ত এক সঙ্গে। প্রথম wrapper কেন্দ্রে 1 টেবিল-চামচ আধা চামচ মিশ্রণ ঢোকান। যতটা সম্ভব তরল ব্যবহার প্রত্যাখ্যান করার চেষ্টা করুন - একটি শুকনো ভরাট ভাল।
- ভরাট উপর wrapper পক্ষের ভাঁজ, তারপর নীচের থেকে গুটান। একটি বৃত্তাকার, সসেজ মত রোল তৈরি করতে কেন্দ্র (যদি প্রয়োজন) চিম্টি। একটু পেটানো ডিম (vegans জল ব্যবহার করতে পারেন) সঙ্গে ব্রাশ দিয়ে রোল শেষ নিরাপদ।
- সমস্ত ভরাট আপ ব্যবহার করা হয় না হওয়া পর্যন্ত এই ভাবে চলমান চালিয়ে যান। আপনি কাজ হিসাবে, একটি প্লেট উপর ডিম রোলস স্থাপন এবং শুকিয়ে থেকে তাদের রাখা একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে আবরণ।
- 1 কাপ (বা তারও বেশি) তেলটি উচ্চ তাপে একটি ছোট ভাজা প্যানের মধ্যে রাখুন - তেলটি প্রায় 1 ইঞ্চি গভীর হতে হবে। যখন তেল প্যানের নীচে জুড়ে পাতলা চলমান লাইন তৈরি করতে শুরু করে, তাপ সামান্য নিচে চালু
- তেল এক ইঞ্চি রোল এক কোণ ডুব এটি সজোরে এবং রান্না করা শুরু হলে, তেল প্রস্তুত হয়। কিছু না হলে, তেল একটু বেশি তাপ আপ করার অনুমতি দিন
- যখন তৈল প্রস্তুত থাকে, তখন ডিমের রোলগুলিকে স্নিগ্ধভাবে স্লাইড করুন বা চিমটি দিয়ে তেল দিয়ে রাখুন। 1 মিনিট রান্না করতে অনুমতি দিন, বাদামী বাদামী পর্যন্ত, এবং অন্য দিকে রান্না করা tongs ব্যবহার করে ফ্লিপ।
- একটি পরিষ্কার কাপড় বা কাগজ টাওয়ার উপর সরান ডিম রোলস রাখুন।
- থাই মিষ্টি মিষ্টি সস সঙ্গে একটি ডিপ হিসাবে গরম পরিবেশন (অধিকাংশ মুদি দোকান বা এশিয়ান খাদ্য দোকানে উপলব্ধ )।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 129 |
| মোট চর্বি | 2 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 39 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 665 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 24 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 8 গ্রাম |