স্বাদযুক্ত টমেটো মোজ়ারেলা পনির কল্পিত স্বাদ আছে। এখানে আপনার নিজস্ব তৈরীর জন্য নির্দেশাবলী বিস্তারিত কিন্তু কঠিন নয়। রেইনেট এবং সাইট্রিক এসিড স্বাস্থ্য খাদ্যশস্য এবং বিশেষ বাজারে পাওয়া যেতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 রননেট ট্যাবলেট
- 1/4 কাপ জল (ঠান্ডা এবং ক্লোরিন মুক্ত: সবচেয়ে বোতলজাত জলের ক্লোরিন মুক্ত)
- 1 গ্যালন দুধ (২%, 1%, অথবা স্কাইম)
- 2 টিপুন সাইট্রিক অ্যাসিড
এটা কিভাবে
রাইনাটকে পানি দিয়ে চূর্ণ করুন এবং দ্রবীভূত করুন। একটি অ প্রতিক্রিয়াশীল পাত্র (কোন অ্যালুমিনিয়াম বা ঢালাই লোহা) মধ্যে দুধ ঢালা মাঝারি তাপ উপর রাখুন দুধ উপর সাইট্রিক এসিড ছিটান এবং কয়েক বার স্রোত। 88 ডিগ্রি ফারেনহাইটে দুধের দুধ কমে যাবে।
88 ডিগ্রি F এ, রননেট সমাধান যুক্ত করুন এবং ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে কয়েক মিনিট পর্যন্ত অবিরত করুন যতক্ষণ না দুধটি 105 ডিগ্রি ফারেনহাইটে চলে যায়। তাপ বন্ধ করুন বড় টুকরা প্রদর্শিত হবে এবং ভাঁজ থেকে পৃথক করা শুরু (পরিষ্কার, সবুজ তরল)।
একটি slotted চামচ বা জাল স্রোত সঙ্গে, একটি বড় কাচের বাটি মধ্যে curd চটা। (যদি এটি এখনও খুব তরল হয়, এটি কয়েক মিনিটের জন্য সেট করা)। কোঁকড়া আপনার হাতে আলতো চাপুন এবং যতটা সম্ভব ভাঁজ হিসাবে বন্ধ ঢালা। মাইক্রোওয়েভ ক্রিম 1 মিনিটের জন্য উচ্চ, তারপর সব অতিরিক্ত ভাঁজ বন্ধ সরান। একটি চামচ সঙ্গে, ঠান্ডা পর্যন্ত একটি বল মধ্যে curds টিপুন মাইক্রোওয়েভ 35 সেকেন্ডের জন্য আরও দুটি বার, এবং হাঁটু ড্রিবল এবং একটি বল মধ্যে পনির কাজ কাজ চালিয়ে। এর মধ্যে, মাঝারি তাপের উপর কাঁটা রাখুন এবং প্রায় 175 ডিগ্রি ফারেনহাইটের তাপ দিন।
যখন স্পর্শ করার জন্য যথেষ্ট শীতল হয়, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত রুটি ময়দার মত মেশুন। আপনি এটি taffy মত প্রসারিত করতে পারেন, এটি সম্পন্ন করা হয়। আপনি কাঁটা এবং এটি stretching যখন পনির মধ্যে 1 থেকে 2 চা চামচ লবণ ছিটান করতে পারেন। পনির stretchy, মসৃণ এবং চকচকে হয়ে যাবে। সহজেই প্রসারিত এবং বিরতি করা কঠিন হয়, এটি গরম এবং নমনীয় করতে কয়েক সেকেন্ডের জন্য গরম ভেতরে এটি ডুবান তারপর আবার এটি কুড়ান এবং এটি একটি দীর্ঘ দড়ি মধ্যে প্রসারিত করুন উপর ভাঁজ এবং আবার প্রসারিত। নমনীয় করতে প্রয়োজন হিসাবে গরম কেশে ডুব
যখন মসৃণ এবং চকচকে (এটি মাত্র কয়েক মিনিট সময় লাগে), এটি খেতে প্রস্তুত। একটি লগ বা গল্ফ-আকার বল মধ্যে এটি আকৃতি, তারপর 2 চামচ একটি সমাধান লবণ 1 কাপ জল থেকে লবণ।
দ্রষ্টব্য: সাইট্রিক অ্যাসিড এবং রান্নার মেইল অর্ডারের মাধ্যমে পাওয়া যায়, কিছু ফার্মেসি বা হেলথ ফুড স্টোর।
উত্স: রিকির ক্যারল দ্বারা হোম পনির মেকিং (কর্মসম্মক প্রকাশনা)
অনুমতি সঙ্গে পুনঃপ্রকাশ
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 78 |
| মোট চর্বি | 4 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 1২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 53 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 6 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |