06 এর 01
একটি ক্লাসিক স্পটড ডিক তৈরির 4 টি পদক্ষেপ
একটি স্পটড ডিক কি?
Puddings শত শত বছর ধরে ইংরেজ খাদ্যের প্রধান অংশ হয়ে উঠেছে, এমনকি ফরাসিরাও তাদের গুণাবলীকে সমর্থন করে- পুডিংয়ের হালকা রঙিন খাদ্য পুলিশ গ্রেফতারের চিৎকার করতে পারে, কিন্তু যদি খাবার সুষম হয় - একটি হালকা স্টার্টার, এবং প্রধান কোর্সের সাথে অনেকগুলি কারবস নেই - একটি সুস্বাদু পডের জন্য সবসময় ঘর আছে
একটি পছন্দসই, এবং একটি সাধারণত স্পর্শিত ডিক ক্লাসিক ব্রিটিশ পুড্ডা মধ্যে একটি হাসি বাড়াতে হবে - স্পষ্ট অংশ কাদা এবং currants মধ্যে ডাই 'এবং পুডিং জন্য একটি কৌতুক শব্দ হয় বোঝায়। এটি কখনও কখনও একটি আরো সূক্ষ্ম সংবিধানের জন্য স্পটড কুকুর হিসাবে উল্লেখ করা হয়।06 এর 02
ধাপ 1 - ড্রাফ আউট রোল
115 গ (4oz) বীজ
55 গ (2oz) কার্টস
75 গ (3oz) গাঢ় বাদামী চিনি
অর্ধেক লেবুর রসুন
225 গ্রাম (8oz) স্ব-উত্থাপিত ময়দা এবং ধূলিকণা জন্য অতিরিক্ত
115 গ (4oz) কাঁটাচামচ suet
লবণ এর চিম্টি
55 মিলিলিটার (২ টি ফ্লাড) দুধ
একটি স্পটড ডিক তৈরির প্রথম ধাপ
একটি বড় মিশ্রণের বাটি মধ্যে ময়দা ছিটিয়ে; suet এবং লবণ যোগ করুন এবং একসঙ্গে একসঙ্গে ঘষা।
একটু দুধ যোগ করুন এবং মিশ্রণ মাধ্যমে একটি ছুরি কাটা ব্যবহার করে, এটি একসঙ্গে আসে পর্যন্ত সামান্য দ্বারা আরো দুধ যোগ।
অবশেষে একটি নরম, ইলাস্টিক ডোব মধ্যে একত্রিত করার জন্য আপনার হাত ব্যবহার করুন। প্রয়োজন হলে আরও দুধ যোগ করুন।
06 এর 03
ধাপ ২ - ডোব আউট করুন
একটু হালকা ফ্লাড পৃষ্ঠায় আটা রাখুন এবং ছবিতে দেখতে পারেন এমন একটি আয়তক্ষেত্রের প্রায় 20cm x 30 সেমি (8 x 12 ইঞ্চি) মধ্যে হালকাভাবে রোল করুন।06 এর 04
ধাপ 3 - ভর্তি
একটি ছোট বাটি মধ্যে spotted ডিক ভর্তি জন্য raisins, currants, চিনি এবং লেবু ছিদ্র মিশ্রণ।
1 সেন্টিমিটার / 1/2 "সীমারেখা ছাড়িয়ে আচ্ছাদিত আচ্ছাদনের মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। সামান্য ঠান্ডা পানি দিয়ে সীমারেখা আঁকুন, তারপর সংকীর্ণ শেষ থেকে সতর্কতার সাথে স্লাইড করুন যাতে সসেজের আকার হারাতে পারে।
নোট: রেইসিনস এবং সুলতান এবং Currants মধ্যে পার্থক্য06 এর 05
ধাপ 4 - মোড়ানো এবং স্পটড ডিক কুকুর
স্পটড ডিককে ঢেকে ফেলার আগে, পরীক্ষা করুন যে চা গামছা বা কাপড়ের ডিটারজেন্ট ওয়াশিং এর কোন অবশিষ্ট গন্ধ নেই। তাই যদি তাড়ান এবং তাজা কাপড় ব্যবহার করে তবে কয়েক মিনিটের জন্য উষ্ণ পানিতে পরিষ্কার চা টয়লেট বা কাপড় ন্যাপকিন শুকিয়ে নিন। অতিরিক্ত জল অপসারণ
রান্নাঘর স্ট্রিং সঙ্গে সুরক্ষিত এ প্রতিটি শেষে ন্যাপকিনস twisting মধ্যে suet রোলটি মোড়ানো।
একটি স্টিমার মধ্যে 2 ঘন্টা জন্য রোল Steam। বিকল্পভাবে, ফোলে suet রোলটি ভাঁজ করে এবং একটি গরম ওভেন (200ºC / 400ºF / গ্যাস 6) 1 ঘন্টা 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।06 এর 06
Custard এর ল্যাশিং সঙ্গে পরিবেশন করা
স্পটড ডিককে অবিলম্বে আনকেড করুন, এটি পুষ্টিকরভাবে হ্যান্ডেল করা নিশ্চিত করা হয়, এটি তৃপ্তির থেকে খুব নরম হবে। মোটা স্লাইসের মধ্যে রোলটি কাটা এবং কাস্টার্ড সস এর ল্যাশিং সঙ্গে গরম বাটি মধ্যে পরিবেশন । Custard, একটি স্পটড ডিক জন্য নিখুঁত অংশীদার এবং করতে এত সহজ - শুধু কাস্টার্ড রেসিপি তাকান এবং আপনি কখনও কখনও একটি বার বা প্যাকেট কিনতে প্রয়োজন আছে দেখতে হবে।
নোট: কাস্টার্ড সস একটি অনুরূপ রেসিপি যা pastry ক্রিম দ্বারা বিভ্রান্ত করা না। পেস্ট্রি ক্রিম অনেক ঘন এবং patisserie তৈরীর ব্যবহৃত হয়, এটি কাস্টার্ড মত একটি ঢালাই সস নয়