আলু তিউনিস এর অভিনেতা, আনন্দ! আলু ডুফলাইন এবং আলু ডুপিনিয়োয়েয়েসের মধ্যে পার্থক্য মনে রাখার জন্য আর কোনও সংগ্রামের জন্য আপনাকে আর লড়াই করতে হবে না - এমনকি প্রথম স্থানেও পার্থক্য আছে।
কারণ তারা ভিন্ন। প্রকৃতপক্ষে, তাদের অনুরূপ নামগুলি সত্ত্বেও বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই, এরকম একটি বিষয় হিসাবে। দ্রুত সংস্করণ: আলু ডুপিইন (উচ্চারিত "ডো-ফেন") = গভীর-ভাজা আলু পুষ্প। আলু ডুপিনিয়োয়েস ("ডু-ফিন-ওয়াজ") = বেকড স্কাল্লড আলু।
কাহিনীটি দক্ষিণ-পূর্ব ফ্রান্সের আল্পস এবং ররিন ভ্যালিতে অবস্থিত দাউফিনের ফরাসি অঞ্চল থেকে শুরু হয়।
Dauphiné ("DO-fee-nay") নাম ডুপিন ("DO- ফ্যান") থেকে এসেছে, ডলফিনের জন্য ফরাসি শব্দটি, যেটি সেই অঞ্চলটি নিয়ন্ত্রণ করে এমন পরিবার, যেটা আগেই রাজ্যের অংশ হয়ে গেছে ফ্রান্সের, তাদের কোট অস্ত্র উপর একটি ডলফিন ছিল।
পরবর্তীতে, দৌহিনের খ্যাতি অর্জনের জন্য সিংহাসনে অধিষ্ঠিত উত্তরাধিকারীর জন্য এটি কাস্টমস হয়ে ওঠে, দৌহিনে অঞ্চলের শাসনব্যবস্থার পাশাপাশি। Dauphin স্ত্রী Dauphine ("do-FEEN") বলা হয়। অতএব, আলু ডুপিন্য ( ডায়াবেটিক্স নামক পোমস ডুপিনাইন ) ডুপিনের স্ত্রীর নামকরণ করা হয়।
মরি-এন্টোয়েট সংযোগটি যখন আপনি মনে করেন যে পামস ডুপিনার ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ সান্ত্বনা খাদ্য - ছোঁ পেস্টের সাথে মিশ্রিত আলু বাদামিগুলি (ক্লেম পফ এবং ইক্লেয়ার তৈরির জন্য ব্যবহৃত ধরনের) দিয়ে মিশিয়ে আচ্ছাদিত বালিশগুলি , বলগুলিতে গঠিত এবং তারপর গভীর তলা পর্যন্ত বাইরে সোনার বাদামী এবং cripsy
সম্ভবত ওয়ার্সিলিসের প্রাসাদে প্রধান শেফের আবিষ্কৃত তাদের প্রকৃতপক্ষে, পিষ্টক খাওয়া যাক
অন্যদিকে, আলু ডুপিনিওয়াইজ নামের একটি ব্যক্তিকে (বা সমুদ্র স্তন্যপায়ী) পরে না বলা হয়, তবে দৌহিনে অঞ্চলের পরে, যেখানে বিভিন্ন রন্ধনপ্রণালী পরিচিত, বিভিন্ন ধরণের ভেন্টিন-স্টাইলের থালাগুলি সমন্বিত করার জন্য।
এখানে রাজ্যগুলির মধ্যে আমরা একটি gratin মনে কিছু হিসাবে যে উপরের পনির উপর একটি স্তর সঙ্গে বেকড এবং তারপর চুলা browned - প্রায়ই, কিন্তু সবসময়, ঋতু breadcrumbs একটি টপ আপ সঙ্গে। একটি আলু gratin করতে, আমরা সম্ভবত কিছুটা আলু, কিছু ক্রিম ক্রিম, ডিম এবং Gruyère পনির মিশ্রণ সঙ্গে তাদের স্তর এবং তারপর এটি বেকানো চাই । উপরের স্তরের জন্য breadcrumbs ব্যবহার কিনা প্রশ্ন কিছুটা অগ্রাধিকার একটি ব্যাপার হয়, কিন্তু আলু উপরে, তারা arguably বহিরাগত হয়।
যাইহোক ... ফ্রান্সে, একটি ঐতিহ্যবাহী আলু ডুপিনিয়োয়েসের উপাদান (আপনি কখনও কখনও এটি ভেনটেইন ডুপ্লিনো নামে পরিচিত হবেন) নীতিকে পুনর্বিবেচনা বা পুনরায় কনফিগারেশন নয়। এটি খুব একটা নিষ্পত্তিযোগ্য প্রশ্ন।
সুতরাং একটি ঐতিহ্যগত gratin dauphinois কোন পনির বা ডিম রাখা হবে। আলু স্টার্চ, এটি আপনি স্পষ্ট করা হবে, একসঙ্গে থালা বাঁধ যথেষ্ট যথেষ্ট। উপরন্তু, কোন ধরনের পনির যোগ ছাড়াও খুব দেহাতি যে একটি থালা উত্পাদন করা হবে। কৃষক ভাড়া, আপনাকে পরামর্শ দেওয়া হবে। এবং একটি ভাল উপায় না।
যথেষ্ট পরিষ্কার, যদিও। যদি আপনি একটি gratin তৈরীর জন্য নির্দেশাবলী দিকে তাকিয়ে আছে, আপনি পদক্ষেপের এক রসুনের একটি লবঙ্গ সঙ্গে বেকিং ডিশ ভিতরে ঘষা করা হয় যে সত্য দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে।
থালা মধ্যে কোন প্রকৃত রসুন আছে। আপনি ভর্তি আগে এটি ভরাট আগে ঘষা।
বিন্দু? রসুনের স্বাদ হচ্ছে সূক্ষ্ম। আলু, ক্রিম এবং মুরগির হালকা স্বাদে (টাটকা জায়ফলের ঝাঁক দিয়ে), রসুনের উপস্থিতি অনুভূতির একটি অনুভূতির অনুভূতি প্রকাশ করে - একটি পরামর্শ নিছকভাবে বিবৃত না করে উল্লিখিত হয়। এমনকি একটি ক্ষুদ্র পরিমাণে পনির, বিশেষ করে গ্রুয়েয়ারের মত, যেটা ডুবিয়ে দেবে এটি একটি séance আপনার earbuds পরা মত হতে চাই