এই সুস্বাদু থাই রেড কারি পেস্ট রেসিপি দক্ষিণ থাইল্যান্ড থেকে hails এবং মালয়েশিয়া, বার্মা এবং এমনকি ভারত থেকে এটি স্বাদ সঙ্গে বহন করে। এই সংস্করণ উত্তর মালয়েশিয়ায় একটি রাষ্ট্র, পেনাং থেকে এসেছে। এটি কিছু অতিরিক্ত উপাদানের জন্য এটি স্বাভাবিক লাল কারি পেস্টের তুলনায় এটি আরও সুস্বাদু।
গম , মুরগির, টফু, গম, লবন , বা মটরশুটি এবং সবজি আপনার পছন্দ সঙ্গে এই গৃহ্য থাই লাল কাঁচা পেস্ট চেষ্টা করুন - আপনি তার সুবাস এবং স্বাদে অনন্য মিশ্রন ভালোবাসি হবে। একটি খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডার সঙ্গে করা সহজ। আপনি একবার আপনার নিজস্ব পেস্ট তৈরি করা হলে, আপনি এটি ইতিমধ্যে প্রস্তুত প্রস্তুত না হতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট বা কেচাপ
- 1 টি ছোটো পেঁয়াজ, ময়দা এবং চতুর্ভুজ
- 1 টি আঙুলের আকারের গ্লাসলাল, গুঁড়ো এবং কাটা (বা আপনি আদা জারিত করতে পারেন)
- 3 রসুন রসুন
- 1 টি চামচ সয়া সস
- 1 টি চামচ
- গাঢ় সয়া সস
- 2 টেবিলচামচ
- মাছের সস বা, নিরামিষাশীদের জন্য: বিকল্প সয়া সস
- 1 টি চামচ
- চিংড়ি পেস্ট , বা, নিরামিষাশীদের জন্য: বিকল্প 1 টেবিল চামচ
- গোল্ডেন মাউন্টেন সস উভয় এশিয়ান খাদ্য দোকানে পাওয়া যায়
- 1 টেবিল চামচ পাপরিকা
- ২ টেবিল-চামচ চিনি পাউডার (থাই পছন্দসই বা মেক্সিকান লাল চিলি পাউডার যদি পাওয়া যায় না)
- 1 হিপিং টেবিল চামচ
- ধনে বাটা, মাটি
- ভাল স্বাদ জন্য একটি কফির পেষকদন্ত ), বা মশলা aisle থেকে 1 চামচ ভূমি ধনিয়া ব্যবহার করুন
- 1 টেবিল চামচ, 1 টেবিল চামচ শুকনো মরিচ বা 3/4 থেকে 1.5 চা চামচ
- সিঁড়ি মরিচ , স্বাদ যাও
- 1/2 চা চামচ হিমেল
- 1 টেবিল চামচ জিরা
- 2
- কাফির চুনের পাতা
- 1/2 চা চামচ দারুচিনি
- 1/4 চা চামচ জায়ফল
- 1/4 চা চামচ গ্রাউন্ড cloves
- 1 পুরু বা ভাল মানের নারকেল দুধ
- 1/2 চুনের রস
- আপনার প্রস্তুত থালা জন্য গালিচা জন্য 1 কাপ তাজা বেসিল পাতা (প্রায় বড় হলে চূর্ণীভবন)
এটা কিভাবে
- একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে সব উপাদান (গাভী ছাড়া) রাখুন।
- একটি পেস্ট গঠন ভাল প্রক্রিয়া।
- একটি বৃহৎ কুরি ডিশ তৈরীর জন্য ব্যবহার করুন।
- আপনি ফ্রিজে আটকানো পাত্রে পেস্টটি 10 দিন পর্যন্ত সঞ্চয় করতে পারেন, অথবা এটি ফ্রীজ করতে পারেন।
পেঙ্গান রেড কারি পেস্ট ব্যবহার করে
- যদি আপনি মাংস, মাছ, তোফু, বা সবজি ব্যবহার করার জন্য একটি কারি সস তৈরি করতে চান তবে আরো 1 টি পর্যন্ত যোগ করুন পেস্টে নারকেল দুধ দিতে পারেন।
- মাংস, মাছ, তোফু, গম লবণ, মটরশুটি বা সবজি যোগ করুন, এবং একটি wok বা বড় ভাজা প্যান বা চুলা একটি আচ্ছাদিত casserole ডিশ মধ্যে রান্না করা।
- মাংস ভিত্তিক পেঁয়াং কুরি তৈরির জন্য কমপক্ষে 1 ঘন্টা 375 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত বা মাংসটি ভালভাবে করা হয়।
আপনার পেয়াং কারি ডিশটি তাজা বাদামী পাতা দিয়ে সাজান। নোট: একটি পেস্ট থেকে একটি কুরি তৈরীর সম্পূর্ণ নির্দেশিকা জন্য , পেঙ্গানড রেড কর প্রণালী দেখুন ।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 216 |
| মোট চর্বি | 11 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 84২ মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 10 গ্রাম |
| প্রোটিন | 8 গ্রাম |