সবুজ টমেটো নিয়ে বিভ্রান্ত? কোন চিন্তা করো না. এই সবুজ টমেটো এবং আপেল চটনি রেসিপি হিমায়িত টমেটোর আগে প্রচুর পরিমাণে সবুজ টমেটো ব্যবহার করে। সবুজ টমেটো এর স্বাদযুক্ত স্বাদে একটি চটকদার চটনি তৈরি করতে আপেল এবং মশলা দিয়ে মেশা যায় ।
চুটকি ইস্ট ইন্ডিয়া শব্দ চটনি থেকে আসে, যা ফল, ভিনেগার, চিনি এবং মশলাযুক্ত মসলাযুক্ত মশলা। এটি চকচকে বা মসৃণ এবং হালকা বা গরম হতে পারে। এটি কুরি এবং অন্যান্য খাবারের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ হিসাবে ব্যবহার করা হয়। মিষ্টি চুটকি, এই এক হিসাবে, একটি স্প্রেড বা পনির হিসাবে রুটি উপর মহান।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২ পাউন্ড / 1 কেজি সবুজ টমেটো (ধুয়ে এবং কাটা)
- ২ পাউন্ড / 1 কেজি আপেল (টার্ট, গুঁড়া এবং কাটা)
- 1/2 পাউন্ড / 250 গ্রাম পেঁয়াজ (কাটা)
- 1 পাউন্ড / 500 গ্রাম চা পাতা
- 3 3/4 কাপ / 750 গ্রাম চিনি (হালকা-বাদামি)
- 2 চা চামচ জমিতে আদা
- 2 চা চামচ কালো মরিচ (শিকড়)
- 2 চামচ
- কোটার-ইপাইস (চারটি মশলা)
- 2 টেবিল-চামচ মোটা লবণ
- 2 রসুনের রসুন
- 3 কাপ / 700 মিলি ওয়াইন ভিনেগার
এটা কিভাবে
- বড় স্টেইনলেস স্টিলের সসপ্যানের মধ্যে, ২ পাউন্ড / 1 কেজি চূর্ণীকৃত সবুজ টমেটো , ২ পাউন্ড / 1 কেজি গুঁড়া এবং কাটা আঠা, 1/2 পাউন্ড / ২50 গ্রাম কাটা পেঁয়াজ, 1 পাউন্ড / 500 গ্রাম বীজ , 3 3/4 কাপ / 750 গ্রাম আলু -বাদামি চিনি, ২ টি চামচ মাটি আদা , ২ টি চামচ কালো মরিচ , ২ টি চামচ কোটার-ইপিক্স , ২ টেবিল - চামচ মোটা লবণ এবং ২ টি রসুন রসুন ।
- সিরকা 6 টেবিল-চামচ যোগ করুন এবং কম তাপের উপর রান্না করুন, মিশ্রণটি উষ্ণ হয়ে গেলে অবশিষ্ট ভিনেগার যোগ করুন।
- একটি সিম্ফার গরম হ্রাস করুন এবং প্রায়শই মিশ্রণটি প্রায়শই 45 মিনিটের জন্য জোর করে এবং রান্না করুন।
- যখন মোটা, চর্বি চর্বি স্টারাইলাইজড জার্সে স্থানান্তর করুন। জল স্নানের মধ্যে প্রক্রিয়া একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
রেসিপি উৎস: এলিজাবেথ ল্যাম্বার্ট অর্টিজ (ডোরলিং কিন্ডারসলি, ইক।) দ্বারা "হেরোস, মশলা এবং ফ্লেজারিং এনসাইক্লোপিডিয়া" অনুমতি সঙ্গে পুনঃপ্রকাশ
"ওষুধের বিশ্বকোষ, মশলা ও মশলা" থেকে আরও রেসিপিগুলি
ওষুধ এবং মশলা জন্য রেসিপি ছাড়াও, লেখক আবর্জনা জুড়ে আবৃত, essences, তেল, vinegars, রসুন, sauces, condiments, ভোজ্য ফুল এবং এই বই আরও। পুরো রঙের ফটোগুলি কম পরিচিত উপাদানগুলি ব্যাখ্যা করে, এবং বিভিন্ন রান্নাঘরের কৌশলগুলির ধাপে ধাপে ফটোগুলি রয়েছে। লেখক এলিজাবেথ ল্যাম্বার্ট অর্টিজ আমার পাঠকদের সাথে বই থেকে এই অন্যান্য রেসিপিগুলি উদারভাবে ভাগ করেছেন।
- হরব- বা স্পাইস-ইনফ্লাস তেল রেসিপি
- তারিখ এবং কমলা চুনney রেসিপি