মরক্কোর খাবার এবং উপকরণ যে আপনি আগে আগে প্রস্তুত করতে পারেন
রমজান মরক্কোর রান্নাঘরে একটি অবিশ্বাস্যভাবে ব্যস্ত সময় হতে পারে। যদিও রোযা পবিত্র মাসটি আধ্যাত্মিক সময় হিসেবে অভিহিত করা হয়, তবে নিয়মিত খাবার প্রস্তুতির সাথে তুলনা করার জন্য ঐতিহ্যগতভাবে পরিবেশিত খাবারের ধরন এবং বিভিন্ন উপায়ে দ্রুত ভাঙার জন্য খুব বেশি সময় লাগতে পারে।
রমজান শুরু হওয়ার আগে প্রস্তুতির জন্য প্রস্তুতকৃত খাবারগুলি এবং খাবারের উপাদানসমূহের নীচে। উপবাসের আগে সপ্তাহে আপনার ফিজারের পরিকল্পনা এবং রোজগারের মাধ্যমে , আপনি দেখবেন যে একটি ভিড়কে খাওয়ানোর পরেও আরও বেশি ব্যবস্থা নেওয়ার জন্য এটি ব্যবহার করা হয় ।
15 এর 01
পরিষ্কার এবং তিল তৃষাগোল্ডেন তিল সিডিস পরিষ্কার করা। ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ মরোক্কোতে দুটি রমজান অপরিহার্য হচ্ছে শিবকিয়া নামে একটি মধু-ডুব কুকি এবং একটি গুঁড়ো মিহি মশলা বিক্রি হয় , যার উভয়গুলির জন্য উল্লেখযোগ্য পরিমাণ সোনার অাঁশ তিলের বীজ বা জঞ্জলেইনের প্রয়োজন হয় । তিল অবশ্যই পরিষ্কারভাবে পরিষ্কার করা উচিত এবং কোনও ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করতে হবে। আমার বাড়িতে, আমি তিলের বড় বড় বাটি বের করলাম এবং পুরো পরিবার তাদের কাছ থেকে বেরিয়ে আসার প্রত্যাশা করে কারণ তারা সময় পায়। এই কাজটি সপ্তাহ বা এমনকি মাস আগেও করা যেতে পারে, তাই এগিয়ে যান এবং এই জটিল কাজটি পথ থেকে বের করুন। একবার সম্পন্ন হলে, আপনি তিলের ট্যাস্টিংয়ের দিকে যেতে পারেন।
02 এর 15
Blanch, পিল (এবং ভাজা) বাদামকাজুবাদাম. কমলা এবং চকলেট / মূহুর্ত / গেটি চিত্র আলমডস আরেকটি উপাদান যা ঐতিহ্যগত রমজানের জন্য বড় পরিমাণে ব্যবহৃত হয় যেমন বিক্রি , বাদাম ব্রয়াত এবং বাদামের ভরা মাকড় ইত্যাদি । অধিকাংশ মরোক্কো রেসিপি ব্ল্যানশেড এবং পিলড বাদাম জন্য কল; অনেক বাদামকে তরমুজ করার জন্যও কল করি। পিলিংটি সময়ের আগে ভালভাবে পান করুন (ফ্রিজে শুকনো বাদাম বাদামগুলি সংরক্ষণ করুন) এবং আপনার মিষ্টি তৈরি করার আগে দিনের জন্য ভাজাভুজি রাখুন।
15 এর 03
আপনার Sellou করা (Sfouf)মরোক্কো সেলও বা সফউফ ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ এই ftour অপরিহার্য করতে কাজ-নিবিড় হয়, তাই পরিবার ঐতিহ্যগতভাবে রমজান সমগ্র মাস শেষ করার উদ্দেশ্যে একটি বড় ব্যাচ তৈরি এটা আগে থেকে কয়েক সপ্তাহ আগে প্রস্তুত করা যেতে পারে, বা এমনকি আরও অগ্রিম যদি আপনি তা স্থির না হওয়া পর্যন্ত উপবাস মাস শুরু না হওয়া পর্যন্ত। এই ধাপে ধাপে ফটোগুলি আপনাকে বিক্রিত বা sfouf কিভাবে তৈরি করা হয় সেই প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে চলবে ।
15 এর 04
আপনার Chebakia করুনহালভা চেবাকিয়া - মরোক্কো তিল এবং মধু কুকি ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ আরেকটি সময় ব্যয়কারী মিষ্টি যে বিবেচনা করা হয় ftour টেবিলের উপর আছে Helwa Chebakia রমজানের দিন বা সপ্তাহ আগে, পরিবারগুলি মাসে মাসে তাদের বহন করার জন্য যথেষ্ট বড় ব্যাচ করবে। তারা কক্ষের তাপমাত্রায় ভালভাবে সংরক্ষণ করে, তবে সুন্দরভাবেও ফ্রীলেজ হবে, যাতে আপনি এই কাজটি আগাম ভালভাবে পেতে পারেন।
05 এর 15
শুকিয়ে ফেলুন, পিল এবং ফ্রিজ চোপাশুকনো চাচা গিল গুরফিল্কি / মুহমেন্ট / গেটি চিত্র মুরক্কো রান্নাঘরে শুকনো চিকেন অপরিহার্য উপাদান ; রমজানে, তারা বেশিরভাগই মুরগির মাংস, মটরশুটি এবং টমেটো স্যুপ তৈরি করত যা হারিরা নামে পরিচিত ছিল। কারণ স্যুপ প্রস্তুতির জন্য সময় ব্যয় করে এবং উপবাস মাসে মাসে ঘন ঘন হয়ে যায়, কারণ অনেক মরোক্কান মুরগিগুলিকে শুষে ফেলবে এবং চিকনগুলিকে আগাম ছিটিয়ে দেবে, তারপর প্রয়োজনীয়তা পর্যন্ত ফ্রীজ করে।
06 এর 15
প্রস্তুতি এবং হজম হজটাটকা পেসলে এবং সিলেট ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ হরিণী তৈরীর জন্য আরেকবার সময় বাঁচানো হল পেদ্রো, সিলানো এবং সেলাইয়ের উদার পরিমাণে ভর্তি করা যা সাধারণত স্যুপের একক ব্যাচের মধ্যে যায়। একবার ধুয়ে এবং চটকানো (একটি খাদ্য প্রসেসর বা ডাবল হ্যান্ডেল নাচ ছুরি কাটা গতি বাড়িয়ে দেবে), পৃথক হিমায়ক ব্যাগ মধ্যে যৌথ ঔষধ এর শুধুমাত্র bowlfuls পরিমাপ।
15 এর 07
হরিরা জন্য টমেটো পাল্প প্রস্তুতফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ টমেটো হেরার জন্যও অপরিহার্য। ঐতিহ্যগতভাবে তারা সিদ্ধ এবং তারপর বীজ এবং ত্বকে সরাতে হাত-ক্র্যাঙ্কেড ফুড কল দিয়ে যায়, কিন্তু আপনি এখানে দেখানো হিসাবে একটি মণ্ডল থেকে খুব পাকাই টমেটো ভাংতে পারেন। আরেকটি বিকল্প চর্বিযুক্ত টমেটো (আপনি এমনকি চামড়া ছেড়ে দিতে পারেন) প্রসাধন পদ্ধতিতে পেঁয়াজের সাথে প্রক্রিয়া করতে পারেন; স্যুপের একক ব্যাচসমূহের জন্য অংশ বের করুন
15 এর 8
তৈরি করুন এবং ফ্রিজ Briouatsমজাদার কেফটা Briouats ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ Briouats ভাজা বা বেকড হয় যা মিষ্টি বা মজাদার ভরা গৃহপালিত হয়। সমোসাস বা বসন্ত রোলসের অনুরূপ কিন্তু কাগজ-পাতলা পেস্টে ওয়ারাকা নামে পরিচিত , তারা মরক্কোতে অত্যন্ত জনপ্রিয়, বিশেষ করে রমজানের সময়। বিভিন্ন briouats ভরা, আকার এবং তারপর বড় সংখ্যা হিমায়িত করা যেতে পারে; পরে, একটি সন্ধ্যায় ftour জন্য সময় রান্না করা প্রয়োজন হিসাবে যতটা প্রয়োজন শুধুমাত্র নিতে।
15 এর 09
প্রস্তুতি এবং মৌসুমি টাটকা ফলক ফ্রিজ
ব্রেট স্টিভেনস / সংস্কৃত / গেটি চিত্র মরক্কোর ইফতারের মধ্যে সবচেয়ে রিফ্রেশিং এবং সন্তুষ্টিপূর্ণ উপহার এক, অথবা ' assir । যদিও পরিবেশিত রসটি একটি বাণিজ্যিকভাবে প্যাকেজ পণ্য হতে পারে, তবে পরিবারের জন্য প্রচুর পরিমাণে দুধের শেক্স তৈরি করা এবং রসের পরিমাণ প্রচুর পরিমাণে মেশানো হয়। বাল্কে ফল কিনতে খুব সহায়ক হয় তারপর ব্লার্ডারে ঢোকানোর জন্য প্রস্তুত অংশগুলি কাটা কাটা এবং ফ্রিজকে ফ্রিজ ফ্রিজ করুন।
15 এর 10
মেসেন এবং মেলুইয়ের সাথে আপনার ফিজারকে স্টক করুনমিসবাহ (রাঘাইফ) ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ লিংক আপনাকে একটি টিউটোরিয়াল দেখায় যে কিভাবে মৌলিক বর্গাকার আকৃতির rghaif msemen বলা হয় ; আপনি বৃত্তাকার, কোল-আকৃতির তৈরি করতে কিভাবে ছবির টিউটোরিয়াল দেখতে চাইবেন। উভয়ই বেশিরভাগ পরিবারে নিখরচায় বলে মনে করা হয়, এটি একটি প্রিভ-ডার্ন ব্রেকফাস্টের জন্য অথবা সন্ধ্যায় যখন তা দ্রুত ভাঙ্গার সময়। সময় আগে একটি ধনুর্বন্ধনী করা এবং তাদের নিশ্চল। তারা বেশ কয়েক মিনিটের মধ্যে সুন্দরভাবে চুল কাটা বা চুলা উপরে বা চুলা মধ্যে reheat।
15 এর 11
সাহসী বা স্টাফ বাড তৈরি করুনমরক্কোর কেফটা ভর্তি সঙ্গে রোলস। ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ দ্রুত ভাঙা যখন যেমন ভরা msemen হিসাবে আইটেম, স্টাফ বাজানো , মজাদার crosissants এবং ভরা flatbreads সব মরোক্কোর পছন্দ হয় এই এবং অন্যান্য মজাদার এবং স্টাফ বাট সম্পূর্ণরূপে রমজান আগে দিনের বা সপ্তাহে এবং তারপর reheating জন্য প্রয়োজন পর্যন্ত হিমায়িত করা যাবে।
15 এর 12
মিষ্টি রোলস এবং ব্রেড করুনআনেস এবং তিল সঙ্গে মরক্কোর মিষ্টি রোলস ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ মিষ্টি রোলস, কড়াশ , ব্রীজ , বেগনেট এবং লেভিয়ান ক্রস্যান্ট অন্যান্য বীজের উদাহরণ যা ভাল ফ্রীলে থাকে, তাই রোযা দিনের আগে আপনার ব্যায়াম করা হচ্ছে। রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজ রোজা
15 এর 13
Batbout বা Pita ব্রেড করুনমরোক্কান Batbout ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ Batbout একটি পিটা মত রুটি যে স্টোভ শীর্ষ তৈরি করা হয়, এবং আপনি আপনার ফ্রিজের একটি স্থির সরবরাহ রাখতে চান আপনার ফলের খাদ্য যোগ করতে হবে ftour এ । তারা আপনার মত ছোট বা বড় হিসাবে তৈরি করা যেতে পারে এবং তারপর বিভিন্ন স্যান্ডউইচ fillers সঙ্গে ইচ্ছা হিসাবে স্টাফ। রমজান ইন, পেতিতে batbout বিশেষ করে জনপ্রিয় হয়।
15 এর 14
করুন বা পাচক পেস্ট্রি আহার কিনুনছবি © BMK, জার্মানি (উইকিমিডিয়া কমন্স) পেফ প্যাস্ট্রি আটার ( প্যাচ ফিউলিলেটেড ) মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত tarts, quiches, pastries, সুবাসিত unleavened croissants এবং আরও অনেক কিছু করার জন্য হাতে রাখা একটি wonderfully বহুমুখী আটা হয়। এই টিউটোরিয়ালটি আপনাকে দেখায় কিভাবে আপনার নিজের পেস্ট প্যাস্ট্রি আটা তৈরি করতে হয় যা প্রয়োজন পর্যন্ত হিমায়িত করা যায়।
15 এর 15
তৈরি করুন বা ক্রসট্যান্ট পেস্ট্রি ডোজ কিনুনসমতল Croissants ফটো © ক্রিস্টিন বেনলফকুইহ ক্রোয়েসানরা সম্ভবত মরোক্কোর একটি ফরাসি প্রভাব, এবং আপনি পাবেন যে unleavened croissant pastry সঙ্গে মিষ্টি একটি অ্যারের করতে পারেন। মরক্কোতে কিছু জনপ্রিয় চ্যানেল চিকনি , ক্ষীণ ব্যথা আউ চকোলেট এবং বাদাম ক্রোয়েসান্টস । ক্রোয়েসান্ট আটা নিজেকে খাইয়ে রাখুন এবং বেকিং দিবসে কাজ কমিয়ে তোলার জন্য ফ্রিজে প্রস্তুত করুন।